云南白牛肝菌批发电话

1. 云南白牛肝菌可否食用

可以！但是得注意了！如果炒吃，要比
美味牛肝菌
多炒
15min
。如果煮要比美味牛肝菌多
30min。不然你就会中毒！最好是只做
白牛肝菌
不掺杂其它菌！因为白牛肝菌不会被煮烂或者炒烂！

2. 牛肝菌的菌种分类

牛肝菌目(Boletales)由E.-J. Gilbert在1931年创立，是一群引人注目的担子菌类群。其典型的宏观特征为：菌盖及菌柄肉质，与伞菌的外形相似，呈“蘑菇”状，菌盖下（菌褶）表面为密集的菌管、蜂窝状。
按《菌物词典（第十版）》的分类系统，全世界牛肝菌目（Boletales）可分为 15 科96 个属，约 1316 种。海氏牛肝菌属（Heimiella）归入条孢牛肝菌属（Boletellus），小牛肝菌（Boletinus）归入乳牛肝菌属（Suillus），褐小牛肝菌属(Fuscoboletinus)归入粉孢牛肝菌属（Tylopilus），红孢牛肝菌属（Porphyrellus）归入牛肝菌属（Boletus）中。绒盖牛肝菌属（Xerocomus）归类到牛肝菌属（Boletus）这个大家庭中。
云南省是中国牛肝菌种类最多的地方，据查阅 云南省就有300多种牛肝菌以上。
牛肝菌最出名的是牛肝菌属的美味牛肝菌，在欧洲被称做“牛肝菌之王”。
云南省牛肝菌种类最受欢迎的是“红 白葱菌”。其次是血红牛肝菌 茶褐牛肝菌，我国东北地区牛肝菌属相之较少，以乳牛肝菌属为主。

3. 昆明在哪里可以买到野山菌（如牛肝菌、见手青、青头菌）价格大概是多少

昆明木水花野生菌市场。但价格波动大看天气或市场波动，另一个是在吴井桥附近的印刷厂内也有（是水产品批发）

4. 云南那边牛肝菌多吗四川牛肝菌多少钱一公斤。

据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排第一位。

四川省已184种牛肝菌排第二名。

1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、例如红葱（小美牛肝菌）、白葱（桃红牛肝菌）、血红牛肝菌（红色）、褐盖牛肝菌（褐色）、黄牛肝菌（黄色）、双面牛肝菌（双面红）。云南市场一般30-50一市斤或更高。

2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌（黄烂头）要贵一些）。

3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘盖牛肝菌、乳牛肝菌类。在云南、四川这样牛肝菌种类繁多的地方、就上不了台面了、因为都不屑去吃这类菌。烂山头。

附图：受损后会变青紫色的褐盖牛肝菌。也是人们常说的见手青的一种、这类菌美味，比青头菌、松乳菇、红汁乳汁、要高级一点。

5. 白葱牛肝菌你们一般是在哪里买的

你可以 去东春 堂养生商城看看，那 里有 很多这种山珍海味之 类的比较补身 体的东西

6. 黄/白葱菌是不是牛肝菌其中的一个品种

不是。

白葱菌是云南人的叫法，学名桃花牛肝菌，没有黄葱菌。只有红、白葱菌2种。黄的是黄牛肝菌。黄牛肝菌我这边能食用的种类非常多的。

例如：铜色牛肝菌、茶褐牛肝菌、黄皮疣柄牛肝、美味牛肝菌、金黄牛肝菌、粗网柄牛肝菌。还有一种黄褐色的一种见手青。

(6)云南白牛肝菌批发电话扩展阅读：

白葱菌柄圆柱形，基部膨大球状，长6-12cm，粗2.5-3cm(可达5cm)，黄色，有时下部带紫褐色，表面有红褐色有网。孢子椭圆形，带黄色，光滑。

常见于西南市场，在云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。 其独特的香味和药用价值得到国内外消费者赞叹。出口欧美、日本等国。

7. 云南牛肝菌一斤多少钱

最近的市场批发价（干的）是350元一公斤左右，采纳下

8. 牛肝菌长在哪里啊

野生白牛肝菌又称美味牛肝菌，是牛肝菌中味道非常好的一个品种，每到出菇的季节都会有很多人去采集或去市场购买食用，那么野生白牛肝菌长在哪里？小编现在就带你来了解

野生白牛肝菌长在哪里

白牛肝生长在云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。喀什地区也有部分分布。

白牛肝菌的营养价值

1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；

2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；

3.此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

白牛肝菌的食用方法

一、素炒白牛肝菌

食材：白牛肝菌300克、青椒两个、蒜1头、油适量、盐适量。

做法步骤：

1.白牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。

2.白牛肝菌切片，青椒去籽洗净切片，蒜切片。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜片，放入牛肝菌煸炒。

4.加少许水让菌子焖一会，保证熟透。

5放入青椒片翻炒片刻，加入盐调料即可出锅。

二、白牛肝菌炖排骨

食材：排骨2根，牛肝菌适量，红枣适量，枸杞子适量，盐适量

做法步骤：

1.将排骨切大件，牛肝菌洗净，切片。

2.所以材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了即可。

9. 牛肝菌 哪种好

黑牛肝菌

10. 云南牛肝菌怎么吃

这个和其地方没有太大的差别哈，一般也就是蒸、溜、炒、煮、凉拌，因为我也喜欢吃，所以经常也就这些吃法，不过温馨提醒一下：不管是您自己做还是外面吃，都请注意安全，一定要熟透哦，下面的牛肝菌的一个知识延伸，希望对您有帮助：
牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。 大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症 。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。

一、原料：
1.主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，猪肉100 克，鸡
蛋清1 只。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。
二、制法：
1.牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切
为薄片。蒜瓣切片。腌白菜挤去水剁为末。
2.肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。
3.炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起在漏
勺内沥油。油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油。
4.炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝
菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味，用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，
放入味精推匀即可出锅。
按：此菜由牛肝菌与温中散寒、开胃消食的辣椒和滋阴湿燥的猪肉等组
成。具有温中散寒、滋阴润燥的功效。可作为腰腿疼痛、筋络不舒、阴虚于
咳等病症患者营养保健菜肴食用。

牛肝菌蒸饭

原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
提示：
1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。
2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。
3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。