① 南果梨酿酒方法
发酵南果梨酒的制作工艺,其特征在于该工艺包括步骤：
1)原料准备；果实采摘后经完全后熟,香气浓郁方可使用；
2)清洗；用自来水进行一次冲洗；
3)挑选；剔除霉烂果、生青果和不成熟果；
4)二次清洗；用去离子的无菌水对原料进行二次清洗；
5)破碎；用破碎机将果实破碎,颗粒大小为1cm3,但不能将籽打破；
6)打浆；破碎后的果块进入打浆机中,打出果浆,同时将果皮和渣排除在外；
7)酶解；利用利华果胶酶、法国产的C果胶酶将果浆酶解,温度为15℃,时间24小时；
8)澄清；酶解后的果浆变得十分澄清,利用清汁进行发酵；
9)成分调整；清汁进入发酵前,测量糖度、酸度,根据成品酒的酒度要求进行调整,调整到符合要求；
10)发酵；控制发酵温度15-18℃,要求恒温发酵；
11)倒罐；发酵结束后,将酒脚及时分离；
12)后酵；控制温度为15℃,时间为15天左右；
13)倒罐；将后酵结束的原酒倒入一洁净罐内,去除酒脚；
14)冷处理；将后酵结束的原酒进行冷处理3-5天,处理温度为0℃左右；
15)过滤；冷处理结束后的原酒趁冷用硅藻土过滤机过滤至清；
16)陈酿；原酒进入陈酿阶段,温度为低于20℃,时间5个月左右；
17)下胶；利用壳聚糖澄清剂处理原酒,时间5-7天左右；
18)过滤；下过胶的原酒再用硅藻土过滤机过滤至清；
19)冷冻；过滤至清的原酒冷处理时间为7天,温度为冰点以上0.5℃；
20)调兑；根据成品的理化指标要求和感官指标要求,将不同批次的南果梨酒进行调兑；
21)澄清板过滤；利用板框过滤机加入澄清板对调兑好的酒进行过滤；
22)除菌板过滤；用澄清板滤完的酒再用除菌板过滤,去除酒中的酵母菌和细菌；
23)稳定性试验；成品酒在灌装前进行冷、热、蛋白、氧化等各项稳定性试验,合格后进入下一道处理；
24)膜滤；用0.65u和0.45u的二道膜对酒进行最后一次除菌过滤；
25)灌装；利用负压灌装机灌装,将酒在灌装状态与空气隔绝,避免酒的氧化；
26)瓶贮；灌装成瓶的酒,过一段时间在瓶中的氧化还原电位达到最低点,经过一段时间的瓶贮,酒的口味达到最佳状态。
可能有些罗嗦，但打字打得很累，希望能帮到你。
② 南果梨的主要产地在哪，批发多少钱一斤谢谢
南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市、海城市，
目前已经快没有了，过了季节，每年每月价格不同，随行就市，没有准确价格
③ 哪里有南果梨树苗出售
南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市（海城市，岫岩县）以及辽阳、锦州（北镇、义县）地区，该果以其发源地鞍山市千山区大孤山镇对桩石产区最为著名和正宗，以岫岩、海城市产量居高，属华夏果中之桂冠。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美誉。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。
南果梨对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻。
果树长势中庸，萌芽率高，成枝力强；以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。鞍山、辽阳地区9月上中旬成熟。可选用秋白梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨、锦丰等品种作授粉树。适应性广，抗寒性强，抗黑星病。
在南果梨中选出了大南果梨和红南果梨。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。大南果梨果实扁圆形，平均单果重125克。果面常有纵棱沟，抗寒性、品质较南果梨稍差，其他性状类似. 南果梨树的树体健壮，具有较强的抗风、抗旱、抗病、抗虫、特别是抗寒能力．在一35℃ 的寒冷情况下不受冻害。不仅抗逆性较强，而且适应性较广，适于冷凉地区栽植，在我国“三北”地区和西部地区的栽植面积呈现日趋扩大之势。生长结果习性
树势较强壮、幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，生长健壮，树冠开张，枝条稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果，10年以后进入大量结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80—120年左右。
结果树的树冠呈自然开心形，在管理较好的条件下，新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下，20年生树高达5米，树冠枝展达6—7米；60年生以上的大树最高可达8米，树冠枝展在10米以上。
芽萌发力强，发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强，每枝可萌发新梢4一7个；初结果树每枝可萌发新梢3一4个；大量结果后，每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主，中长果枝结果为附，多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强，一般生长健壮的植株，腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长，一般达10年以上。坐果能力较高。大部分花序均能坐果，一般每个花序平均可坐2—4个果。南果梨自花结实率低，建园时要选择亲和力较高的品种（如花盖梨、白小梨、尖把梨等）做为授粉树。当今都采用人工授粉了。
④ 请问谁知道鞍山哪里有南国梨的果园，请告之一下具体位置和联系电话。
海城有啊，你知道今年的价位么？你是鞍山还是外地的，要是确定想收的话，我可以帮你问问。
⑤ 南果梨再几区批发
上海人根本不知道世上有南国梨 我是鞍山人 几年前给上海的朋友带去了一些南国梨 他们吃了以后没有我预期的好 反映很平淡，还说你的梨怎么这样小，要知道我在鞍山挑的大的梨啊 你要在上海批发南国梨很困难 因为他们没有意识到南果梨的美味 等到当地老百姓认识到了（需要多长时间呢？无法预期） 你的南国梨早就烂光了
⑥ 辽西地区南果梨每亩产量是多少
1万多斤吧
⑦ 海城市大屯兴农南果梨专业合作社怎么样
海城市大屯兴农南果梨专业合作社是2008-07-08在辽宁省鞍山市千山区注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于海城市大屯镇英不落村1号。
海城市大屯兴农南果梨专业合作社的统一社会信用代码/注册号是932103116768863319，企业法人洪光，目前企业处于开业状态。
海城市大屯兴农南果梨专业合作社的经营范围是：组织成员进行南果梨种植，以成员为服务对象，依法为成员提供南果梨种植产前、产中、产后的技术、信息服务、生产资料的购买和产品的销售、运输、贮藏服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）。在辽宁省，相近经营范围的公司总注册资本为144208万元，主要资本集中在 100-1000万 规模的企业中，共583家。
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