1. 有谁知道“恩来顺”涮羊肉的调料是怎么配的啊
说实话, 一般的火锅店涮羊肉的调料都大同小异,只不过,一些有特色的店会另外加一些自己的特殊佐料,但是即使是另加的调料也不会有多神秘,你想想看,如果用了什么神秘的佐料,那么涮羊肉的的成本就会高涨。价格高了谁还会去吃呀,又不像“东来顺”那么有名,缺了不行。你说是不是。
再者,你提到的“恩来顺”涮羊肉的调料具体如何调制的,外人怎么会知道,我们只是知道一般的涮羊肉的调料是如何调制的。
下面说说火锅涮肉(涮羊肉)的调料的配置, 不外乎以下几种方法和配料:
(一)棒棒料:(川味火锅比较多)
芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
(三)红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料:
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料:
先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
(六)麻酱料:
芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
(七)姜汁料:
姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
(八)麻酱油料:
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
2. 天津恩来顺人均消费
一百多吧,服务还不错,放心吧,长也长不了多少地,可自带酒水
3. 恩来顺 白堤路店怎么样
恩来顺(白堤路店)是个不错的地方。火锅很不错,材料鲜美。推荐手切羊肉,非常的好吃。服务人员也足够热情,就是装修差了一点。
4. 恩来顺 和平店怎么样
同事小聚去的,店面不是很大,卫生一般吧,服务不是很热情,不过要什么都能及时的上。基本上菜单有的80%都点了,量比较大,味道也不错。个人推荐:牛骨髓、鲜羊肉、鸭肠、肥牛、宽粉遗憾的是没有我爱吃的鸭血~~
5. 谁能告我天津的恩来顺涮羊肉都在哪
真理道店(真理道18号(近中环线))
中山北路店(中山北路中山美食街)
北辰店(北辰区京津公路易初莲花旁)
和平区海光寺技术监督局后
天津河西区陵水道21号 022-28340656
天津南开区南开二马路256号 27024949
就这么多
都在这了。。。
6. 恩来顺 和平路店怎么样
他家是比较老式的传统火锅,想吃铜锅火锅时就会去他家,这家店好像是去年新开业的,当时开业活动是每桌赠一盘虾,虽是地处和平路但选的位置不太好,地方不太好找也不容易让人注意到,所以生意比较冷清,但因为是新店装修比别的分店都要好一点,不提供刷卡,味道还是很好的,鲜羊肉量很大,价格也划算
7. 塘沽哪里买到恩来顺羊肉
直接去店里买。宁波道上海道福州到福建北路还有好多地方都有东来顺
8. 河东区哪里有好的涮羊肉呀~~!!!! 谢谢了
我觉得还是自己涮比较好,买个电火锅,才几十块钱,到市场买羊肉片,想吃多少买多少,实惠 不贵,什么海带结啦,冻豆腐,鱼豆腐,血豆腐,鲜虾,甜蒜,油麦菜……还有很多,想不起来了,都流口水了,呵呵,可以享受采购的乐趣,又吃得舒服不心疼,多好
9. 天津中北镇恩来顺涮羊肉地址在哪一块
从镇政府和物美那个红绿灯十字路口一直往北走,300米左右,路西就到了.