Ⅰ 泡椒鸭爪怎样做可以上黄色
泡椒鸭掌，这个的话，你可以放一点，那个老抽就可以上颜色了，上的金黄金黄的特别好吃哦
Ⅱ 泡椒鸭掌怎么做好吃又简单
泡椒鸭掌
食材明细
主料
鸭掌适量
辅料
野山椒适量
姜片适量
配料
白醋适量
糖适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
泡椒鸭掌的做法步骤
1
准备好料酒，白醋，野山椒。
2
准备好糖、花椒、姜片。
3
鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
4
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。
5
再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。
6
加入花椒、姜片。
7
加入野山椒一起烧开晾凉备用。
8
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。
小窍门
如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。
如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?
1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸭掌更白。
2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时。
3、然后换多几次冰水冲洗，去除鸭掌的油脂。
4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度。
5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸭掌越雪白、剔透。
此法也可适用于泡椒风爪！”
Ⅲ 泡椒鸭掌要怎么做好吃
泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用，总是让人一边呼呼觉得辣，一边吃得停不下嘴来。
十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌，几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭掌，大快朵颐地“啃”起来，让很多人吃了上瘾。
那么泡椒鸭掌怎么做才好吃?如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?
1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸭掌更白
2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时
3、然后换多几次冰水冲洗，去除鸭掌的油脂
4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层
冰半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度
5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸭掌越
雪白、剔透
此法也可适用于泡椒凤爪！
Ⅳ 外面卖的鸭翅膀，鸭掌之类的是怎么做的有什么小秘方之类的没有
先放盐、生姜、葱和少量的酒将翅膀腌一下，
起油锅，放点辣椒后把腌好的翅膀放下去翻炒一分钟，
然后放酱油、可乐，可乐要淹过翅膀为合适，
等可乐烧干就可以了。
辣椒凭个人口味放，生姜要多放一点比较好吃。
也可以把可乐换成啤酒。如果放啤酒就不用放料酒了，改放点糖。
Ⅳ 泡椒鸭翅和泡椒鸭掌 要哪个
看个人喜好来选择！
我比较偏好泡椒鸭掌，虽然没啥肉，但是筋骨有嚼劲，非常美味！
Ⅵ 新都最有名的有个卖泡椒鸭掌在哪，求回复
这个鸭掌到底在哪里？外汇真简单，打开那个美团上面或者口碑往上面，选择一个评价或者排行
Ⅶ 我知道春江泡椒鸭掌是死鸭掌可我为什么还要买
泡椒鸭脚的做法调料：1公鸭脚斤,泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半） 2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让的鸭脚皮更爽脆。 3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将煮熟鸭脚。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 4、将冲好的放进鸭脚去,泡上一天，入味就可。 泡椒鸭脚 用料： 1、鸭脚一斤。 2、泡椒半瓶。 3、纯净水或凉开水约半杯。 4、盐、味精适量。 做法： 1、在背上鸭脚的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过为度鸭脚），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 5、吃时取出装盘即可啃啃啃。