A. 鸡西市矿山老式面包的做法和配方
制作老式面包的步骤如下：
一、首先准备酵头方面的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克二、然后准备制作主面团所需的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克随后就开始制作老式面包：1 、将制作酵头所需的材料进行混合，做成蜂窝状，放在温暖处，使其发酵。2、发酵好以后再与主面团除黄油之外的材料混合。3、将面团揉到光滑为止，加入黄油后继续揉使其产生筋膜为止。4、再进行基础发酵。5、发酵好的面团平均分成6份，每一份搓成长条（80公分左右即可）。 6、将长条对折，按住对折处，再旋转两圈。7、找到圆圈的地方，将接头处塞入。8、做好之后放入黄油的容器中。9、最后继续发酵，使其胀满模具为止。10、在烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层黄油即可。
B. 有一种面包叫矿山大面包，请教各位它的做法
主料
高筋面粉
280g
低筋面粉
120g
绵白糖
86g
酵母
5g
鸡蛋
60g
牛奶
50g
辅料
玉米油
适量
盐
适量
步骤
1.酵头：高筋面粉140克 低筋面粉60克 糖16克酵母5克水160克
把原材料搅拌均匀用筷子搅拌即可 不需要用手拌匀
2.放在温暖处 发酵 成蜂窝状
3.主面团 高筋面粉140克 低筋面粉60克 奶粉16克 盐2克鸡蛋60克 牛奶50克白糖 70克 再加入酵头面团
4.和面30分钟后 放入玉米油 再揉面20分钟 发酵
5.发的有点大了 2倍即可
6.排气 滚圆 松弛15分钟
7.分成小剂 取一个擀开
8.卷起来
9.长面团折叠一下 扭转两周 把接头塞进去 就好了
10.放入烤盘中 放入烤箱里二发 烤箱里放入一碗开水 保证湿度和温度
11.二发好的
12.刷蛋液
13.烤箱195度预热 上下层25分钟左右
14.拉丝了
15.怎么拉都出丝啊
C. 手撕面包纯面包部分成本
这样跟你算哈，我家柏翠做手撕面包，需要260克面粉，60克鸡蛋，15克糖，3克盐，4克酵母即发型，16克橄榄油（也可猪油或黄油），电费，这些加起来大概5-8块钱。
而如果你是用大型烘焙烤箱，一下能烤几百个面包那种，估计成本 会隆下来的，再就各种材料缩减一下，面少点，用上点苏打粉什么的，还会便宜，保守估计，一个750克面包，得四五块吧。
D. 请问矿山面包是怎么做的配方是
二次醒发的
用啤酒花做引子 分数太少了 多了再给你答
E. 想在淘宝上卖面包，自己纯手工做的，有特色，保质期最短半个月的，给点建议, 谢谢......
淘宝目前对食品类目管理比较严格，因你是DIY，在食品卫生许可证等这些资质证明上估计比较困难，淘宝在食品方面会主动提示买家购买资质齐全的商品。
其实建议很简单，DIY是比较容易获得亲睐，多做实用宣传，比如博客推广、一些论坛推广多做做，会有用的。至于保质期半个月，你自己手工DIY，怎么获得的保质期认定呢？这个时间段还比较够用，一般远程快递发货最远也就4，5天，只要别发平邮都可以。
F. 面包多少钱一个
超市羲利面包3.80元一个，网上买多少钱？