忠县豆腐乳批发地址

㈠ 重庆主城区哪家超市有卖忠县豆腐乳的

重庆沙坪坝

㈡ 忠县位于重庆哪里

忠县位于重庆市中部，地处三峡库区腹心地带，上距重庆主城区220公里（2007年沪蓉高速路建成后为180公里），下距万州105公里。东邻万州，南接石柱，西界丰都、垫江，北壤梁平，是三峡移民搬迁重点县。全县幅员面积2184平方公里，耕地面积81.4万亩。境内呈"三山两槽"地形，系深丘浅丘夹山脉地貌，海拔117米至1680平方米，属亚热带东南季风区山地气候。辖28个乡镇、332个村、31个居委会，总人口96.5万。 忠县豆腐乳的 很好吃

麻烦采纳，谢谢!

㈢ 忠州豆腐乳的地理标志产品保护

一、原辅料要求
1. 大豆：采用产地范围内的南方非转基因高蛋白食用大豆。并存放3至9个月，蛋白质含量42%以上，应符合国家关于大豆的标准规定。
2. 酿造用水：磨浆用水采用产地范围内地下泉水，并应符合国家关于生活饮用水标准的规定。
3. 食盐：采用产地范围内产的井盐，应符合国家关于食用盐标准的规定。
4. 白酒：选用固态发酵生产的乌杨白酒，并符合国家关于蒸馏酒及配置酒卫生标准的规定。
5. 菌种：高大毛霉（Mucor mucedo）zh2菌种，菌丝白色粗壮。
二、生产工艺流程
选豆→泡豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→压榨成型→切块→前期发酵（接种、菌丝生长培养）→后期发酵（腌制、灌酒）→成品。
三、加工要点
1. 选豆：精心挑选产地范围内的南方非转基因高蛋白食用大豆。
2. 泡豆：大豆经过洗涤后加水浸泡，冬季为16至20小时，春秋季为8至12小时，夏季为6小时左右。
3. 磨豆：浸泡后的大豆经砂轮磨研磨过细，细度在8微米左右为宜。
4. 滤浆：利用离心机将豆浆与豆渣分离，浓度为1.5Be至1.6Be度。
5. 煮浆：通过加热到96℃至100℃，使豆浆中的蛋白质适度变性，以达到凝固效果，再经震动筛过筛（筛孔为80至100目），然后放入点浆缸内。
6. 点浆：用10Be至12Be的盐卤（mgcl2）点浆，控制在82℃至85℃为宜。
7. 压榨成型：通过液压榨压榨成型。
8. 切块：将成型的豆腐坯用划块机按品种规格划成小块。
9. 前期发酵：将划成的小块接入高大毛霉（Mucor mucedo）zh2菌种，温度控制在18℃至20℃。
10. 后期发酵：将发酵好的毛坯加入食盐、香料粉、乌杨白酒入坛密闭发酵6个月左右。
11. 成品：将发酵6个月后的腐乳经过检测，达到产品质量标准后进行包装。
四、质量特色
1．感官特色：忠州豆腐乳呈乳黄色或灰黄色；香气浓郁，具有忠州豆腐乳特有香气；质纯细腻，咸淡适口，入口化渣，滋味鲜美，余味绵长；块型均匀。
2. 理化指标： 项目 指标 水份 ≤72% 氨基酸态氮（以氮计） ≥0.5g/100g 食盐（以氯化钠计） ≥6.5g/100g 水溶性蛋白质 ≥4.0g/100g 总酸（以乳酸计） ≥1.2g/100g 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 忠州豆腐乳（忠县豆腐乳）产地范围内的生产者，可向重庆市忠县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经重庆市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。忠州豆腐乳（忠县豆腐乳）的法定检测机构由重庆市质量技术监督局负责指定。

㈣ 摆地摊的豆腐乳黄豆酱豆豉酱哪里批发

不是的，完全不一样．
豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色．豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的．

㈤ 重庆主城哪里有忠县豆腐乳

大超市都有的卖，忠县本地产的有石宝寨牌豆腐乳

㈥ 重庆城区哪里有忠县豆腐乳卖

机场有。

如果去忠县直接买就便宜很多。

㈦ 为什么说豆腐乳是忠县的我记得是丰都的吧！

不仅仅丰都，忠县，其他地方也有的~

㈧ (急!急!急!)重庆忠县有什么土特产

1.豆腐乳,
忠州豆腐乳历史悠久，创于唐代，盛于清朝。据民国《忠州志》载：“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块，置木架上霉之弥月，菌满涤以火酒，浸以黔盐入瓮封固约半年，启而食之，味极鲜美。”
忠州豆腐乳以质纯细腻、清香味佳，舒适可口，口味绵长著称。其营养丰富，能健脾开胃，增进食欲，密封久存不腐，其味更加醇美，在国内市场独具一格，实为佐餐名菜，馈赠佳品。1924年忠州豆腐乳在北平（北京）举办的全国手工艺品展览会上被命名为“忠州特产”，从此闻名遐迩。1958年被商业部评为全国名土特产品。1988年获首届中国食品博览会金奖。2001年通过了“中华著名特产认证”，并荣获“中国国际农博会名特产品”称号。注册商标“石宝寨”被重庆市工商管理局首批认定为“著名商标”。
忠州豆腐乳，是全国出名的土特产品，要说它是怎么来的，还有一个动人的故事。

2.香山蜜饼
相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为“巴记”的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易问：“传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量？”店主是个小后生。他叹了口气回答说：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了。”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意。后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年 “香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点。
它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。

3.乌杨白酒
白居易自从被贬到忠州后,整日郁郁寡欢,有一天,他坐着小舟来到了塘土坝对面的乌杨镇.冬天的乌杨镇,寒风刺骨,不免让他的心更加沉重.走在乌杨镇的河坝,白居易遇到了将军村的一个老农,正在喝着清凉的井水.白公走上前去,嘘寒问暖,一问,原来他正要去给祖先上坟,而他的祖先不是别人,正是大名威振的严颜将军.白公和他聊了很久,并和他一起到严颜的墓前,仿佛又看到了一位在战场上不屈不挠的将军,仿佛又看到了和张飞一起浴血奋战的场景,不尽肃然起敬.晚上,飞雪飘了起来,白公一边聊天,一边在火炉傍看怎主人将高梁放到锅里,然后有怎样出来鲜的白酒,不尽喜从中来.随即写了一首诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无"说着一饮而尽.
乌杨白酒是选用优质糯高粱为主要原料，采用故态小曲酒生产工艺，精心酿造、勾兑而成的优质酒，该产品具有醇、甜、净、爽之独特风格，享有“沿河上下走，好喝不过乌杨酒”之美誉。
4.忠县柑橘

建议你选择“豆腐乳”

㈨ 重庆市忠州腐乳酿造有限公司怎么样

简介：重庆市忠州腐乳酿造有限公司成立于1997年12月24日，主要经营范围为生产、销售：豆制品（发酵性豆制品）、食醋（酿造食醋）、酱、酱油（酿造酱油）[以上范围按许可证核定事项和期限从事经营]等。
法定代表人：黄代平
成立时间：1997-12-24
注册资本：1000万人民币
工商注册号：500233000000075
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市忠县忠州镇沈阳路47号

㈩ 忠县那家豆腐乳最好

西施豆腐