『壹』 老头鱼养殖技术 黑龙江省哪里有养老头鱼的我想问问养殖方面的知识
严格的说没有，你可以参照南方的沙塘鳢的人工养殖技术。现在基本上以套养为主，主养难度太大，最好做小规模试验。如果你开始具体操作，你问题你可以咨询我，我会给你指导。
『贰』 请问黑龙江省有哪些名鱼
三花五罗十八子：
三花：鳌花（鳜鱼）、鳊花（鳊鱼）、鲫花 （鲫鱼）
五罗：哲罗（哲罗鲑）、法罗（三角鲂）、雅罗、胡罗、铜罗
十八子：1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
2、七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有
3、嘎牙子，学名黄颡鱼
4、牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个鲤鱼品种叫三道鳞，能干炸，能红烧，能浇汁，能煎焖，能炖，能汆，能炒，能熘，深受家庭主妇的喜爱。
6、鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。
7、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来
8、鲶鱼球子，学名鲶鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。
9、柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝
10、船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。
11、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。
12、青根棒子，就是青鱼。
13、黄姑子，学名银鲴。
14、麦穗子，学名麦穗鱼。
15、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。
16、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼
17、白漂子、
18、紫泥肚子、
19、细鳞子、
20、刁子，这几种鱼连学名都不知道。
还有几种鱼，并不包含在“三花五罗十八子”里面，但也很有名气。鳇鱼和大麻哈鱼不用说了，是肉、籽兼食的鱼中珍品。重唇鱼，小名重重，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。怀头，是放大了的鲶鱼，一条小的，也有十多二十斤，炖土豆最好吃。这些鱼为什么没归进“子”里，就不得而知了。 它们依次是：
1、板黄鱼
2、扁担勾子
3、刺鱼
4、花老婆鱼
5、老头鱼
6、雅里红
7、重唇鱼
大马哈鱼、
『叁』 我是黑龙江地区，刚刚在农贸市场买的一种鱼。卖家说是老头鱼，回来家里人说不是，我也不认识，请问是什么
是老头鱼 黄老头
『肆』 请问吉林哪里有收购黑龙江，就是以前的北大荒老头鱼，又名还阳鱼，营养特别丰富，肉质特别好
没有收购的。你可以试着吃点别的。
『伍』 在黑龙江饭店酱焖老头鱼多钱1盘
38块钱一条，查完了就知道多少钱了一盘了
『陆』 老头鱼产自哪个城市
老头鱼就是鲈塘鳢。你可以喂它红虫、水蚯蚓等活饵。
鲈塘鳢(Perccottus glehni)
属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，鲈塘鳢属。
俗称:山胖头，沙姑鲈子，还阳鱼，老头鱼。
英文名:Perch sleeper
喜栖息于江河小支流静水处，尤其是水草丛生的泡子里。活动性不强，不远游;耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存。越冬能力强，能潜伏于水底泥土中，处于冬眠状态，几乎停止活动;在水较浅的泡沼中能安全越冬，故被誉为名为“还阳鱼”。主要以昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾为食，较大个体也食幼鱼。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟，产卵期为6月初至7月。产卵适宜水温为16-20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食。
分布于黑龙江、图们江、辽河等水系，一般沼泽地均产。
『柒』 老头鱼怎样冻
东北有一种冻不死的老头鱼，从前没人吃，如今身价高，酱焖味道香喷喷。
黑龙江是一个多水的省份，水产极其丰盛。淡水鱼可是黑龙江美食中的极品。因鱼的种类太多，有句俗语：三花五罗，十八子，七十二杂鱼，就都包括了鱼的种类。东北有一种野生鱼，有草的水沟里，或者小溪和沼泽泡子中都能看到它的身影，它被叫做'老头鱼”，也许是因为这种鱼又老又黑又贪吃，而且造型也非常丑陋，因头大，且具较多浅沟而俗称为“老头鱼”。其实它的学名叫：葛氏鲈塘鳢，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子，还阳鱼。
老头鱼的生命力特别顽强，东北的冬季十分寒冷，有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透，把水全部冻干，老头鱼就会被冻在冰里，第二年春季，冰层化开，老头鱼还会奇迹般的活过来，所以，它又被称为：还阳鱼。这种鱼就是一种典型的北方鱼种，很多南方的朋友们可能都没有见到过。
老头鱼以前没人吃，现在身价高，因为老头鱼生长环境的关系，所以它的头部总是会长有红色的寄生虫。所以很少有人吃，小时候这种鱼多的是，用一根小柳条，把缝衣服用的针烧红，弯成鱼钩的形状，用家里的缝衣线，当鱼线，穿上蚂蚱或者蚯蚓做诱饵，一会儿功夫就会钓上一大盆，大一些的炖着吃，小一些的没人吃，都喂鸡鸭了，其实，老头鱼是很美味的一种鱼，肉质细嫩，刺少味美，富有营养，有较高的食用价值。现在老头鱼很少了，这种鱼一般都是野生的，很少有养殖的，这些年来老头鱼身价倍增。小一些的在市场都要10-20元一斤，大一些的要40-50元一斤，由于老头鱼风味独特，营养丰富，也是一些开江鱼馆的招牌菜，吃一盘也要100多块钱。
老头鱼的做法很多，其中最受欢迎的做法就是酱焖，用东北地产大酱和老头鱼一起焖，老头鱼不用炸，也不用煎，原汁原味。酱香味浓，鱼肉鲜嫩，特别好吃下饭，下面就一起看看老头鱼的东北做法：
【酱焖老头鱼】所需材料：老头鱼500克、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、十三香1/2茶匙
做法步骤:
把老头鱼刮去鱼鳞，老头鱼的脑袋是不能吃的，这两个部位常常会有寄生虫，所以处理鱼的时候要把这个部位去除。再去除内脏，清洗干净，沥净水分。将葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切小段，辣椒籽不要，香菜切段，黄豆酱如果比较干，加少许水调稀，这样炒制黄豆酱时就不会糊
『捌』 东北有一种鱼俗称老头鱼它的学名是什么
今天给大家介绍一款神奇的鱼，
我小时候，生长在河塘边。我家的东面 南面 是河塘 西面500米也是河塘，也就是说 我们家那条街只有北面有一条路。三面是河塘，围着。我家在最东面，所以两面临水塘。东面到了夏天长满了蒲草。夏天钓鱼 到了冬天大人们用竹片上绑上铁钩 在冰下钩鱼。我们小孩就拿着叫浇捞子 的在冰上打开一个空窿里搅鱼。
到了春天 就到西面冰下面翻老头鱼去 他有复活基因。明明已经是死的鱼。他它见到水以后 就会在身体上长满绿毛 就向东西放时间长了长的那种东西一样。我从小就好奇，喜欢观察。当你看到老头鱼身上的绿毛到掉没了。它就能在水里自由 了 也就是又活了。
『玖』 黑龙江哪里有老头鱼
内蒙古科右中旗白音忙哈有老头鱼！
『拾』 在我们黑龙江有一种叫老头鱼的为什么冻不死。
民间说法 就是里面有寄生虫 能还阳吧。。不过我上网查是因为含有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面，起到阻遏冰晶的作用。
所以冻不死。。不过这鱼好像脑袋不能吃