① 永年谁家酥鱼好吃,电话
广府酥鱼地主：微笑只不过是嘴角上扬而已
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创建人： 微笑只不过是嘴角上扬而已 我要认领该商户
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别名： 周先生
标签： 暂无
电话：
营业时间： 暂无
所属地区： 邯郸 永年县 广府镇
② 永年广府酥鱼的制作方法
正宗酥鱼的做法---------
主料：鲜鲤鱼10千克（鲢鱼草鱼鲫鱼等均可） 酥鲤鱼
辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋
器具：磁州窑酥鱼专用砂锅
制作步骤
1、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键，
2、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。
味道醇厚，骨酥肉香，千年一绝。
③ 邯郸那个地方有卖广府酥鱼的地方！
老美食林有，还很全。地址：光明大街和朝阳路交叉口。公交通9路，34路，205路，25路，20路，62路等。或者去新世纪超市，都是比较大的超市。地址：中华大街和人民路交叉口。公交通4路，17路，39路，27路，38路，1路，33路，3路……太多了。
④ 广府酥鱼怎么做
广府酥鱼
材料：
鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖
做法：
1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。
2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了，要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
小诀窍：
酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。
⑤ 邯郸酥鱼和永年酥鱼
邯郸赵府酥鱼野生的卖28元/斤，普通的卖15、16，永年广府小酥鱼15元/斤，再好的就是那个大名鼎鼎的圣旨骨酥鱼，最贵，也最好吃。其余的有马头酥鱼、永亮酥鱼、老苏酥鱼等等，价格都在十几元。送酥鱼不错，是个实实在在的东西。再给你附上个酥鱼传说，聊时有话题。
毛主席赞不绝口的邯郸酥鱼--------邯郸，古为赵国首都，人杰地灵，英雄辈出，著名的滏阳河绕城而出，“邯郸学步”、“完璧归赵”、“负荆请罪”、“黄粱美梦”、“路不拾遗”“价值连城”“挟天子以令诸侯”等故事都发生在这里。
邯郸渔业始于何年已无从考起，但邯郸做为我国酥鱼的发源地，已有上千年历史，最初人们吃鱼怕鱼刺扎嗓子，邯郸一赵姓大户人家的厨子创造了一种方法，把滏阳河的鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于磁州窑大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺烂、美味可口的酥鱼。即使再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉照样不碎不散，味道鲜美，于是很快便传开了。后来由民间传入宫中，北宋初年，更因宋太祖赵匡胤圣旨御封而名声大噪。 酥鱼好不好，业内的秘密是：关键在料窨，功夫在配料，砂锅也重要。
1961年，毛主席视察邯郸时，地委食堂的大师傅做了两样酥鱼，送于主席。毛主席品尝之后，赞不绝口给了很高的评价，主席认为鱼骨中含磷、钙丰富，过去白白扔掉，十分可惜，如今变成了可口的食品，钙、磷还可以被人吸收，值得推广，于是主席把带来的厨师留在邯郸学习酥鱼制作工艺，于是酥鱼流传到北京，以后又有国外很多高级贵宾派厨师专程到京学酥鱼制作技术。
⑥ 邯郸那个地方有大型超市或特产专卖店，我要买地方特产，比如广府酥鱼！
老
美食林
有，还很全。地址：光明大街和朝阳路交叉口。公交通9路，
34路
，205路，25路，20路，62路等。
或者去新世纪超市，都是比较大的超市。地址：
中华大街
和人民路交叉口。公交通4路，17路，39路，27路，38路，1路，33路，3路……太多了。
祝您购物愉快！
⑦ 永年酥鱼 的品质 价格 谁能告诉我 啊
现在最好的酥鱼25元/500克以上了。广府酥鱼、圣旨牌酥鱼都过30了。不过吃着好吃还放心。
⑧ 我想在北京开一家酥鱼店，我是河北永年的，是做广府酥鱼的，不知道在北京行不行啊
行，希望你能把永年酥鱼的字号红遍北京城