批发零售咸菜拌菜怎么样

① 拌菜和咸菜哪个好吃

用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。

咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。这是咸菜与

酱菜和泡菜的区别。

至于哪个好吃就是个人口感问题了，只能说萝卜青菜各有所爱

② 咸菜宣传语，咱家主要以抢拌菜为主，批发零售一体的，清淡口味，老少皆宜，

我家咸菜谁能比，颗颗美味又营养。不信你就来试试，管把你胃口打开！

③ 咸菜怎么拌好吃

腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色
补充：
咸菜的制作方法:
一、 腌制雪里蕻：

1、原料：菜棵整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的新鲜雪里蕻。

2、配料：食盐、水。

3、制做：

（1）摘除老叶、黄叶、虫害叶，去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净，捞出，控干到表面没有水分。

（2）在缸内将雪里蕻码放整齐，码一层菜，撒一层盐。缸装满后，雪里蕻顶层再铺一层盐，喷洒适量清水，促使盐溶解。

（3）盐腌后第二天开始倒缸。每天倒缸一次。也就是将缸内的雪里蕻和盐水转入另一个缸内。通过倒缸可以散发热量和不良气味，进一步使盐溶化。连续倒缸5～6天后，每2天倒缸一次，盐腌15天即为成品，可以进行封缸。封缸时要盖竹帘，压石块，加足盐卤，使雪里蕻淹没在盐卤中。

4、特点：色泽翠绿，整齐无黄叶，质地脆嫩，味道咸鲜。

二、 制做酱黄瓜：

1、原料：瓜条顺直、顶花带刺，新鲜无籽的黄瓜。

2、配料：食盐、甜面酱。

3、制做：

（1）将黄瓜用清水洗净，捞出，控干到表面没有水分。

（2）在缸内将黄瓜码放整齐，码一层黄瓜，撒一层盐，层层压紧。缸装满后，黄瓜顶层再铺一层盐。每天倒缸2次，连续倒缸3～4天，使盐分充分渗入黄瓜内部。

（3）当黄瓜的瓜条由挺拔变软时，从缸内捞出，用清水淘洗两遍，沥干备用。

（4）将沥干水的黄瓜条倒入干净的缸内，加入甜面酱，翻拌均匀，盖好缸盖，10～15天即可食用。

4、特点：色泽暗绿色，瓜肉棕红色，质地脆嫩，酱味浓厚，带有清香味。

三、 糖醋蒜：

1、原料：肉质鲜嫩、八成熟的白皮大蒜。

2、配料：白砂糖、食醋。

3、制做：

（1）将鲜蒜头的外层老皮剥去1～2层，保留嫩皮2～3层。剪去过长的茎，保留长度1.5cm左右，将蒜头底部切平，剔除有病虫害和机械损伤的蒜头。

（2）将处理的蒜头在清水中浸泡8小时左右，每隔2小时换一次水，以脱除部分大蒜辛辣臭味。然后捞出，将蒜头根部向上，倒置沥干水分。

（3）将糖、醋置于锅内调好，烧开，使糖溶解，搅拌均匀，晾凉备用。

（4）将控干的蒜头装入缸内，轻轻压紧，然后倒入已调配好的糖醋液，进行浸渍。每天翻动一次，连续翻动7天。40天左右即为成品。

4、特点：色泽浅红褐色，质地脆嫩，味道酸甜有蒜香，无辛辣味。

④ 卖咸菜和炝拌菜在什么地理位置好

人流量大的位置

⑤ 有懂咸菜批发的吗 我自己想腌咸菜批发要是能有学习的地方最好

位于延吉市东市场的（延边朝鲜族泡菜）成立于2005年，项目包括韩国泡菜系列、延边朝鲜族风味咸菜系列、创新和新开发系列二十余种，包括：辣白菜、拌桔梗、拌牛筋、拌萝卜干、拌蕨菜、拌牛皮干豆腐、拌腐竹、拌海带梗、拌大头菜、酱苏子叶、小伙萝卜（青年萝卜）、樱菜、拌粉丝等。涵盖秋冬腌制储存、窖藏发酵、调味料比例等。
朝鲜族店主教技术按门市销售营业情况，每天实际操作、现场学习。从洗菜切菜开始，细节掌握，一直到调料配料、抹菜（辣白菜）、拌菜成品。操作与现场讲解（朝语、汉语均可）。每一个菜的搭配比例、具体称重精确到两!

⑥ 想开个小店，卖一些拌菜，咸菜，小吃那种的，成本需要多少，技术去哪学习

关于成本，这些，你就来学校，学校的老师都是会跟你讲的，现在学习小吃这些，很有前途的。我建议你有时间要来学校看看，选择大的学校学习，因为大的学校能给你更多的实操，能让学生更轻松的掌握到技术。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

⑦ 到杭州州卖朝鲜族咸菜怎么样

感觉不可取,尽管我以前在苏州,上海都买过辣白菜,但是都是不太新鲜的,只有东北人才喜欢吃朝鲜族拌菜,我就很喜欢吃,苟宝,跟辣白菜吃的比较多,东北人口味偏咸,辣,而南方人偏清淡,甜,如果你真想搞朝鲜族传统食品建议你卖打糕或是紫菜包饭,顺便可以尝试朝鲜拌菜,不过我感觉打糕的市场比较好,我在上海10块钱就买了4小块,味道还可以...这次回家去了次延吉,哈哈吃了金达莱冷面还有烧烤了.如果你想卖朝鲜族拌菜只有在东北了,南方估计没市场...顺便给你讲个笑话,我高中同学去买拌菜,问人家你是正中的朝鲜人吗? 那朝鲜老太太当然说是了,结果我同学说:"那朝鲜语儿子怎么说?" 她就用朝鲜语说了句儿子,于是我同学又没听懂(真无辜,一不小心当了把人家儿子)不过他还是买了不少朝鲜拌菜,哈哈回头上楼在教室大声说了句:"那卖朝鲜咸菜的老太太很有几分姿色!" 搞的全班吃饭的同学喷饭中...后来我那个同学考上了北大,之后就没他消息了...

⑧ 腌好的老咸菜该怎么拌才好吃呢

⑨ 怎样拌咸菜咸菜最好吃

腌咸菜

材料
腌菜材料：
芥菜 - 1750g
食盐盐 - 175g
姜黄盐水料：
过滤水 - 1000ml/cc
姜黄粉 - 5g （大约半大匙，一来染色用， 二来怯风）
糯米粉或粘米粉 - 10g （1大匙，用来发酵让咸菜快速变酸，不喜欢酸的可以不用）
糖 - 20g （一大匙/勺）
盐 - 40g （2大匙/勺）- 如果你的口味重咸，那么你可以增加盐量，反之则减少盐的用量， 但是不能太少， 最少得用20g的盐。
做法
把材料准备好了， 我们就来看图说故事了：
1. 把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。
2. 已经稍微变软的蔬菜。
3. 把菜叶削掉（你也可以不削， 纯粹个人喜好），不过菜叶别丢弃。
4. 把菜心剖开成2至4份（小的开二， 大棵的开四）
5. 把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。
6. 一层又一层的撒， 撒到最后一层时175g的盐也撒完了。
7. 找个小一些的干净无油的塑料盖子或玻璃盘子放置在菜上。
8. 在盖子或盘子上放置重物挤压底下的菜， 我则喜欢用个大塑料袋子装水利用水的重量来压，这塑料袋装满水 有6公斤重。
9. 让菜被挤压隔夜， 或最少16小时。
10. 被挤压了24小时的菜下沉了一半， 看看整个塑料袋的水都沉进了容器内了。
11. 高盐份的反渗透的原理让菜里的一部份的水份流了出来，容器里的菜变瘪了。
12. 把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干。 现在你可以选择用过滤水把菜冲洗一遍去掉一些盐份才来滴干，那么腌出来的菜就不会这么咸。你也可以选择不要冲洗就进入到下一个步骤，那么腌出来的咸菜就会比较咸，煮汤的话就会比较够味。
13. 把滴干盐水的菜紧密的排进一个干净无油的容器内。 塑料容器或玻璃罐子都行。
14. 把菜叶摊开叠起， 然后卷困起来才放进容器内（下图）。
15. 现在准备姜黄盐水， 把全部的材料泡进800ml的水内搅拌溶解（虽然不容易充分溶解），我们先用800ml的水泡， 待会再用200ml冲洗杯子里滞留的材料全部冲进泡菜的容器内。
16. 再来准备好一个玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子， 用来压在菜上， 不让菜浮出水面。