巴沙鱼冷冻批发

① 冷冻巴沙鱼跟龙利鱼有什么不一样的

很多人都认为龙利鱼和巴沙鱼是一样的，其实两种完全不同，而且会有很大差距，龙利鱼在我们养殖，同时也是目前养殖比较大范围的鱼类，而巴沙鱼主要是东南亚，种植淡水养殖品种，虽然形态上看起来会有些相似，但其实完全不同。主要价值巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以菜谱为主其主要消费群体是新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

② 冷冻巴沙鱼的做法大全

超市卖的冷冻巴沙鱼怎样做好吃？教你这个做法，外香里嫩特下饭

很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。

巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。

2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。

3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。

4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。

8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好。

③ 我在超市买的冷冻的巴沙鱼柳，解冻以后一股84消毒液的味道，谁知道这是什么情况

今天网络了，一半以上巴沙鱼不是正常渠道进口，理由有两个1是含冰量，1个就是泡药量。我家里炖的吃，总感觉有股碱味，估计都是泡药的原因

④ 河津哪个超市有卖冷冻巴沙鱼

那边应该是有卖这个沙巴沙鱼的，而且人缘很多

⑤ 最近买了一些巴沙鱼回家，但是不知道怎么样来解冻

有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。
冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
怎样才能做到合理解冻呢？
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
冷冻海鲜怎样合理烹调呢？
首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。

⑥ 冰冻巴沙鱼有什么缺点

冰冻制品，肉制的弹性和吸水性没有新鲜巴沙鱼好。

巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺、利于加工，在中国也被叫作龙利鱼。巴沙鱼经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

(6)巴沙鱼冷冻批发扩展阅读：

巴沙鱼主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。

相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。

⑦ 从超市里买的冻巴沙鱼在冰柜里一直冻着没化过都三年了还能吃吗

不管从哪里买的东西，并且一直冻着的。还过了超限的时间是三年。就是过了一年都不能吃了。还是有点基础尝试吧。不论吃什么东西，特别是食物上的。都最好吃新鲜的事最为好。居然有的有保质期。那也得看保质期内才能使用的。放了三年的东西别吃了，还是扔掉吧。吃了也不放心呀，心里不安心的！
一、巴沙鱼保存时间是多久

我们知道几乎所有事物都有它的限定日期。食物更是有着它的保质期，一旦过了保质期，既不能保证口感又可能会对人体产生不好的影响，所以我们一定要在食物保质期内将食物吃完。一般来说杀好的鱼类将它冷冻在冰箱最长可以放置9个月，但是由于冰箱经常会打开和关闭，所以相应的食物保质期也会缩减。我们可以将冰冻好的巴沙鱼，用保鲜膜封好再放置，这样保存几个月是没有问题的。当然解冻的时候，也要注意。一般是放在流动的水中来解冻，最好不要放置在静水中解冻。解冻后也应该立即进行烹饪。



二、巴沙鱼可以吃吗

鱼类一般都有着许多的小刺，稍不注意，更会不小心被卡主喉咙。而巴沙鱼没有这些碎刺，并且吃起来口感鲜嫩，得到很多人喜爱。但是也有人提出了不要吃巴沙鱼的观点，这又是为何呢?有些人认为巴沙鱼是进口的，冰冻鱼类也会添加很多化学防腐剂，对人体有危害。但其实巴沙鱼作为无磷鱼类，不仅口感鲜美，而且营养丰富。所以巴沙鱼其实是可以吃的，也不用太过于担心它会危害我们的身体健康。