家禽冷冻肴肉批发怎么样

『壹』 镇江的水晶肴肉怎么做

·配 料: 去爪猪蹄膀10只

『贰』 肴肉的吃法，肴肉可以炒菜吗

吃法超方便:

最好随吃随切味道不会跑。不必再煮再等，超方便。餐 厅 大多用於冷盘拼盘，或搭菜 蒸煮方式健康没负担 随切随 吃，香油可多放一些，切些葱花、或蒜苗，香菜更美味。 沾酱、醋，辣酱更可聪明任意配！ （小秘密：行家说：肴肉最好吃的部分是肥肉喔，惜不易 找到肥的。 撒上葱花后则需当餐 吃完勿放至隔餐 。） 平时可当培根，腊肉或火腿用。

ps:购买回去开封冰过后再吃时若发现肴肉边缘有一点黑黑的外圈那是药材的啦不用担心，有的人不知还以为坏了闹了笑话，肴肉只要密封冰著三天内是不容易坏的

如冷盘，配饭 （稀饭）带便当 ，切片夹土司、馒头，汉堡、或当下酒配菜、煮面、切丁 炒饭、炒蒜苗，炒高丽菜，炒青辣椒，切细做沙拉，炒苦 瓜蛋，做年菜，包饭团、做寿司…等用途多多。

更是野餐 、郊游、登山旅行、喜庆宴客、配酒佳肴、拜牲礼或年节 送礼的好选择！ 尤其『送礼』是最赞的选择，『肴肉』品像称头，吉利， 实在，有特色，稀有又好吃！珍贵的名产让你超级有面子 。

保存包装：

肴肉需冷藏。自冰箱拿出肴肉蹄膀退一下冰，切片即可食 用，无须加热。如要热食（为口感，不建议），例长辈要 吃，可加热五分钟，不用太久皮就会软。或退冰久一点也 可达同样效果

建议：

整只时先分成三段冷冻，放进保鲜夹链袋。食用时一次拿 一段退冰即可，不需整只退冰开封或切盘后请冷藏，三日 内用完。若放久请冷冻保存，期限约一个月。未开封放冷 冻库可放三个月。

材料：

新鲜上等温体猪蹄膀（脚库）。参猪只检验证明（ 非冷冻）多种中药，花椒、盐、酒…及家传高贵中药材。

卫生安全：

家庭式工作室，品管，卫生要求都能看的见。尤其是我们 所使用的真空袋经美国FDA认证,可以微波和隔水加热,用7 种特殊材质作成。虽然非常昂贵，却能保护您在加热时的 安全。

卖多少钱： 一支肴肉提膀约18两～20两。

其实肴肉可以吃的很划算的喔，因为它：

一 可吃的久。份量足，没吃完放冰箱。

二 可存放。冷藏三天，冷冻可更久。 更可做为台风季节，或当雨季的存粮。

三 很够味。所以只要少量就很够配饭了。

四 好搭配，可随兴料理各种食材。

五 调理简单速度快。起锅前直接加入就好啦

配饭带便当美味又方便

六 采蒸煮制作，料真实在。好吃营养无负担。

七 整只去骨方便又好切。切厚切薄各有风味。

八 免去蒸煮麻烦，直接吃，超快又方便。

几片肴肉就可配一碗饭了，或切一点炒饭真超划算的。而 且您以平价就能享以世代传承与高档餐 厅同级的美味佳肴 喔。

水晶肴肉
【菜名】 水晶肴肉

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，若用其佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”(肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香

【原料】

猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。

【制作过程】

1 猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开

『叁』 水晶肴肉在冰箱冷冻贰个月还能吃吗

冷冻效果好的话，还能吃。冰箱就是用来常久保存食物的。

『肆』 水晶肴肉冻怎么做

水晶肴肉的制作材料：主料：猪蹄,粗盐,葱结,姜片,绍酒。
水晶肴肉的特色：肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香 教您水晶肴肉怎么做，如何做水晶肴肉才好吃将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，猪蹄入缸腌制后取出，放入冷水内浸泡一小时，取出刮除皮上污物，用温水漂净，猪蹄皮朝上入锅，加葱结，姜片，绍酒，水焖煮至肉酥取出，皮朝下放入平盆中，盖上空盆，压平后，将锅内汤卤烧沸，去浮油，倒入平盆中，稍加一些鲜肉皮冻凝结，即成水晶肴蹄。

『伍』 肴肉是什么肉

酱卤肉：它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为加执介质煮制而成的熟肉类制品；

肴肉：它是以猪前蹄胖为原料，经腌制（用盐和亚硝酸钠）、煮制(加入调味料和香辛料）、冷冻（冷却）而成的熟肉制品

『陆』 水晶肴肉的介绍

水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市汉族传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。该菜选用猪蹄为原料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。具有形态美观、清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点，是镇江、扬州地区传统的风味名肴。

『柒』 怎么在超市买的水晶肴肉，在冷冻箱里放了几天，拿出来就冻上啦你，等第二天化了以后，怎么全稀了啊，散了

可能是假货

『捌』 南京哪里有卖镇江水晶肴肉

正宗镇江老字号的宴春水晶肴肉，只有镇江有吧，到宴春酒楼或专卖的地方有（我是说很好吃，很正宗的）不过一些超市的冷冻柜也有，不过肯定不是很好吃的那种