牛肉汤内冷冻千张批发

⑴ 牛肉汤的时候里面的料包有几种配料，请,,,,,,,

小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了，于是我上线了，冬天干上一碗，浑身都暖和了

By 寻尝江畔美食

用料

牛里脊 500克
千张 2张
大葱 一段
姜 五片
八角 五个
花椒粒 20个
青蒜 5根
白胡椒粉 5克
生抽 2勺
干辣椒 10个
料酒 2勺
做法步骤

1、500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制

2、准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用

3、牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净

4、焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下

5、汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时

6、最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽，一边尝一边加盐，不要放太多盐

7、最后15分钟加千张丝，出锅加青蒜末和香菜，香气四溢，非常好喝的牛肉汤

小贴士

1.牛肉多一点就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯干净 4.有红薯粉条最好，我没有红薯粉条就省略了 5.步骤不懂，评论区问我 6.淮南牛肉汤熬好可以做成火锅，边烫菜边吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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⑵ 我想开家淮南牛肉汤，临沂郯城哪里有卖淮南牛肉汤粉丝和千张的

这个一般不会有人说的，抢生意啊！ 你可以早上6点以前潜伏在某个店门口，看别人送来就问那个人，有生意他不会不做吧？

⑶ 煮好的牛肉汤可以冷冻吗

可以冷冻，建议煮好的牛肉汤，不要放置过久，尽快食用。

冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

(3)牛肉汤内冷冻千张批发扩展阅读：

肉是一种补气血很好的畜肉，在猪牛羊三大红肉中，牛肉的平均热量及脂肪都是最低的，属于优选的高蛋白低脂肉类。而牛肉汤选用蛋白质更高、脂肪更低的牛里脊肉来烹调，搭配土豆、红萝卜会吸收里脊肉炖出来的脂肪，使汤色更清、不腻口。

喝汤后别忘了吃肉，大部分营养还是保留在肉里的，比如铁。与猪肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛里脊肉所含的铁是最高的。

每100克牛里脊肉含有4.4毫克铁，可以提供18~50岁女性日常所需推荐摄入量25%的铁，还是容易吸收的血红素铁，有助于改善缺铁状态。喝汤的同时，补充一些富含维生素C的蔬菜水果，补铁效果更佳。

⑷ 牛肉汤可以冷冻吗

可以冷冻，不过冷冻之后味道会变得差很多，肉汤中的鲜味成分和香味成分，在冷冻后会大量消失瓦解，并且这些成分在冷冻后也会出现变性，变成影响肉汤味道和口感的成分。所以冷冻后的肉汤会出现腥味、膻味、异味。

⑸ 正宗淮南牛肉汤一碗成本多少钱

看你放多少牛肉了呗，别的都没啥成本

用料

牛肉 1000克

粉丝 1把

千张 3张

香菜 10克

葱 适量

盐 适量

白酒 5mL

大料 3个

桂皮 1小块

陈皮 2克

咖喱粉 5克

胡椒粉 5克

姜 适量

淮南牛肉汤的做法

• 1.准备好所有的食材。
  2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
  3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
  4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
  5.再加入白酒。
  6.加入咖喱粉。
  7.加盖大火烧煮20分钟。
  8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
  9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
  10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
  11.粉丝泡发至软。
  12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
  13.沙锅中加入牛肉汤。
  14.调入盐。
  15.再加入胡椒粉。
  16.放入千张丝煮开。
  17.在加入粉丝。
  18.加入切好的牛肉。
  19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

小贴士

牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味

⑹ 买了牛肉汤，回来发现是牛肉粉丝还有千张。外面卖的牛肉汤都是这样的吗

差不多，应该有点牛肉吧

⑺ 淮南牛肉汤里的面条走淮南那能买的到

牛肉汤里放面条恐怕不是淮南牛肉汤，淮南牛肉汤里只有粉丝或千张。

⑻ 淮南牛肉汤一碗的成本多少一天基本可以买多少碗

当地成本不高，但是在我这里，一碗成本4.6元差不多，这边人不爱吃粉丝豆皮，就看你肉多不多，我的店现在打算转出去了，肉放多了不挣钱，肉放少了没人吃

⑼ 淮南牛肉汤熬制内面提到的千张是什么

是百叶，也叫千层，是豆制品。