Ⅰ 如何处理海鲜
海鲜富含人体所需的磷对于心脑血管和提高记忆力有不少好处，不少人也喜欢吃海鲜，大家都尝试过自己料理海鲜，但为什么不管怎么料理都感觉没有别人做的好吃呢，其实做海鲜是需要点小技巧的。
不管是煮汤还是烧煮的方式，海鲜都不宜切太小块，因为煮通常需要以大火且时间较长。所以如果切的太小，海鲜很容易就在大火滚沸的水中散开了。但是如果怕切大块不容易快速煮熟，这时候可以在表面划上几刀，让内部容易受热，加快煮熟。
用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。
还有一种最常用的就是蒸，尤其是大闸蟹这种，蒸比起煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。
下面要说的是炒，如炒蛤蜊， 因为海鲜不适合久炒，以免肉质变得又老又干，所以大伙快炒时不只油量要足，还得先将爆香料先下锅，再放入主要食材，此时锅要热，以大火翻炒数下至食材变色，再加入调味料就可以起锅。因此海鲜不能太大块，以免外熟内生。
最后说一下春节最常见的，炸海鲜，比如炸小黄鱼炸带鱼。
炸海鲜的时候记得油要够热，表皮一定要先沾上薄薄的一层粉或面糊，可以在炸的过程保持让形体完整且不会脱皮。而同样不宜且太大块，以免外面烧焦，里面还生的。
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Ⅱ 谁知道怎样批发海鲜来卖
建议您去布吉农批市场看看吧，那地方比较多搞批发的
做海鲜产品不是很好做的，一般进货都是找熟人或行内人介绍的。
在同一个菜场上卖海鲜的基本上是垄断模式，也就是从一个老板那进货。
Ⅲ 冷冻海鲜具体怎么做
你好，
以冻龙虾为例作介绍，
冻龙虾肉的制作材料：
主料：解冻后的龙虾肉600克（1斤），硼砂1.88克（5分），食粉（小苏打）1.88克（5分），味精11.25克（3钱），食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），清油37.5克。
具体制作步骤：
将解冻后的龙虾肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手捞匀，腌3小时后漂水，待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时，捞出，用干布搌干水分。
放入容器，加入食粉（小苏打）1.88克（5分）、味精11.25克（3钱）、食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
Ⅳ 我想做海鲜冻品批发，需了解在哪进货便宜
请问你是哪里做
我就是做海鲜冻品批发的
Ⅳ 想做海鲜冻货生意求经验 有做过的朋友给点意见，谢谢了
建议你去海鲜吧或水产吧里发帖求助。一般海鲜商家发快递用科技冰低温保鲜的比较多，因为科技冰是食品级航空冰，性价比不错，得配泡沫箱，有的还打真空。量大的话建议上冷链车。
Ⅵ 海鲜如何冷冻与解冻
1、块状鱼
冷冻法：如鲑鱼、鱿鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。
解冻法：放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
2、整条鱼
冷冻法：在冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
解冻法：要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
3、冷冻烤鱼
冷冻法：先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，放到全密袋里冷冻。
解冻法：不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。
4、小尾鱼
冷冻法：一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。
解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
5、虾子
冷冻法：先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到全密袋里保存。
解冻法：冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。
温馨小提示：
解冻冰冻海鲜时，若能放于冷藏室最上层的低温位置，让其缓慢退冰，对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助，退冰太快反而会使海鲜肉质变差，口感也受影响。
Ⅶ 卖冷冻海鲜批发零售怎麼做
你想要做海鲜，先看看据不具备以下条件：
1.能不能把产地不同的各种活鲜在鱼缸里养活，活鲜会死掉，死掉的都是成本，风险最集中的就是这里了
2.进货渠道是否有优势，进货优势就是上货价格优势，质量优势（不同产地的同一海鲜品种成活率不一样），有优势才能竞争过同行
3.你想从什么规模开始，如果是批发预备的资金一定要充足，现在做生意是要有一定实力，空手套白狼机会不是人人都有
4.知道当地主要销售什么品种，行情是怎么样的
5.最重要的是客户，你计划好怎么来拥有客户了没有
如果你的回答都是肯定的，那就开始批发吧
如果你的回答有很多不确定，那么注意了，不内行离风险就越近
Ⅷ 我有营业执照了需要增加冷冻海鲜产品怎么处理
亲，这是经营范围变更，1需要准备营业执照正副本; 2法人优盾 到企点企业来办
只需七个工作日这样
Ⅸ 如何做好冷冻海鲜的生意
做了吗，我也想做这行不知从何下手
Ⅹ 我想卖海鲜要从那里进货，海鲜怎么存放
鱼贝类与陆上的动物不一样，鲜度非常容易下降，所以在选购时要特别注意鲜度，保存以前则要做一些适当的处理。
生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好，放冰箱加以保存，而带壳的虾只须清 洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝，孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏