海鲜龙虾尾套餐批发138元送黄油

㈠ 广州番禺哪里有小龙虾尾批发啊

你好 很高兴为你解答

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㈡ 小龙虾尾怎样洗干净

小龙虾的清洗方法
最健康的洗法：醋+盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力。
“老”招：人工洗刷
家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
最省力的方法：自动清洗
让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里。
小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。
最昂贵的洗法：维C+苏打+柠檬酸
“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”，是出口欧盟和美国的标准洗涤方法。中国、美国是世界上小龙虾的两大输出地，所以中国大型企业致力于成品小龙虾出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维C+苏打的洗涤方法可以将虾肠洗白。但是用这种方法也有两个弊端：龙虾死亡率高，据统计洗过后的龙虾，死亡率在30%-40%之间，其次是维C成本巨大，每吨大约在五万到六万之间，十分昂贵!
最有创意的洗法：高压水柱冲刷
在一个五星级饭店的操作间，记者看到3个1米宽，1.5米长，0.5米高的池子紧密相连，3个池子上方各有一个水龙头，打开后水流强劲;池子里放水后，下方圆孔通过增压泵喷出氧气。把龙虾从左到右，先放进第一个池子，冲刷、涤荡后用网兜捞出，直接放入第二个注了清水的池子，第二次冲刷、涤荡，再捞出放入第三个池子。三个池子走完后，龙虾被装入一个个蓝色塑料方筐，推送到隔壁小房间。
小房间里的“秘密武器”据说价值超过10万，完全是钢铁构造，主要构件是一条传送带，通过定滑轮上下平行移动。传送带下部是一个过滤网，开始工作时，传送带沉入水下，上面倒满龙虾。打开电闸，传送带下方冒出气泡，咕嘟咕嘟像是在煮虾，其实水是冷的。“煮过”两分钟，关闭一道电闸，开启另一道，传送带慢慢浮出水面，由低处往高处传送龙虾运到最高处，自然掉落在下方准备好的筐内，这些筐子被直接送往厨房。
整个一套流程完全是富含科技含量的流水线，但由于机器价格昂贵，在合肥只有不多的饭店使用。记者拿起一只“洗完”的龙虾，发现它的精神状态还不错，张牙舞爪的。
小龙虾的清洗步骤
1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就跟着出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！

㈢ 长沙大鱼海棠海鲜中午和晚上菜品的区别，限量的佛跳墙，芝士龙虾什么的，中午也都有吗

中午和晚上有区别，中午菜品少

用料

龙虾

马苏里拉芝士

巴马臣芝士（可以不放）

蒜蓉

冰水

黄油

盐

芝士焗龙虾-（简单做法）的做法

• 筷子从龙虾尾部插进去深一些放尿，然后抽出筷子，大深锅（必须可以淹没龙虾）烧开水，放入多一点盐，然后龙虾头朝下放进去煮，每一斤龙虾煮6分钟左右，（我的龙虾2斤半，所以煮了15分钟）颜色变成深红色，就拿出来浸冰水；

  

• 锅子放点黄油烧热，放点蒜蓉，盐，把龙虾肉稍微炒一下，然后重新放回龙虾壳，（也可以不炒，直接放蒜蓉盐黄油在龙虾肉上面）铺上芝士，一点点蒜蓉，摆入烤盘，放入烤箱中层，175度，上下火烤到芝士带点焦黄即可。

• 如果有欧芹，可以撒点欧芹碎末。

㈣ 龙虾雪蟹海鲜大餐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

盐 适量

胡椒 适量

柠檬汁 适量

黄油 适量

龙虾尾巴 2

雪蟹腿 3

红薯 1只

红糖 适量

龙虾雪蟹海鲜大餐的做法

• 龙虾解冻后，把壳从背部中央剪开，把龙虾肉拿出，最末端尾巴处不要弄断，让整只龙虾付在虾壳上。撒上适量盐，胡椒，柠檬汁，放入烤箱190度烤12分钟。

  

㈤ 蒜香黄油烤龙虾尾的做法步骤图，怎么做好吃

用料

龙虾尾 2只

黄油（melted)(2tbsp用于龙虾抹酱，其余用于topping) 3tbsp

蒜蓉 2tbsp

柠檬汁 2tbsp

面包糠 2tbsp

Parmesan cheese（grated) 2tbsp

盐 1/8tsp

Paprika 1/2tsp

Dill (可选）

蒜香黄油烤龙虾尾的做法

• 洗净龙虾，用厨房剪从背后开到尾部，把龙虾肉挖出，铺在壳上，不要完全取出切段与尾部的连结，并用厨房纸吸干水分

• 将2tbsp融化的黄油、蒜蓉和柠檬汁混合，我还加了些chili flakes,将龙虾肉全部刷一遍，正反都要。时间允许的话，静置30分钟，入底味。

• 将面包屑、1tbsp的黄油、paprika、Parmesan cheese和盐混合成topping待用。（我刚好面包粉用完了，又没去买，就拿了块全麦面包烤焦了，临时做了些，所以颜色很黄，另外我还加了些现磨的黑胡椒碎）

• 涂了油的龙虾，直接放入broil档的烤箱，设定时间10分钟，之后取出，在龙虾中间加上刚才制作的芝士面包糠topping，再进烤箱继续broil档2分钟就完成啦，上桌前撒一些新鲜或者是干草的莳萝，乘热享用！

小贴士

可以切点柠檬片铺在底盘上做装饰，今天着急就给忘记了。这个时间烤出来的龙虾比较嫩，对龙虾的新鲜度有一定要求，如果想吃熟一点的，就根据自家烤箱火力，增加个2，3分钟即可。

㈥ 冷冻小龙虾尾怎么清洗

解冻龙虾

1

冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。虾是很贵的食材，所以不需要裁去任何部分。

2

将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。

3

将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。

部分3
处理龙虾

1

在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。

2

使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。

3

分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。

4

用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。

部分4
准备黄油浴

1

在炖锅中加入两汤匙（29毫升）水，然后煮沸。
锅子要足够放得下龙虾尾，这样才能让它完全浸在黄油浴中。

2

水沸后，将炉子调到小火。需要尽可能多的保留水分。

3

加入一汤匙（14.7毫升）黄油。断搅拌，将黄油彻底融化，然后再加入一汤匙黄油。最后你大概需要二到三杯半（118毫升）黄油。
你需要足够多的黄油才能覆盖住龙虾尾。你可以将龙虾放到碗里，然后加满水，再将龙虾取出。用量杯测出碗里有多少水，你就可以融化对应体积的黄油。

4

不断搅拌，直到黄油变成液体。的样子应该看上去像牛奶，所以不能出现黄油块。尽管现在炉子的火已经很小了，但是你最好还是要将火调到最小。
这个又叫黄油酱。它是法式烹饪龙虾和其他海鲜常用的原料。

部分5
烹饪龙虾尾

1

将龙虾放到黄油浴中。虾应该被黄油没过。

2

煮5到8分钟。

3

用手试试龙虾。虾肉应该变硬，并且发白。如果煮的时间太久，肉会变得很硬，口感会很像橡胶。

4

用夹子将肉夹出来。以先将龙虾拎起来，控一些上面的黄油。

5

将龙虾尾放到盘子里。入柠檬角就可以直接吃了。