1. 跪求大厨: 冷冻的猪脊骨怎么炖 炖肉的流程 详细点
冷冻的猪脊骨怎么炖 炖肉的流程：
先解冻了来，最好用口袋装着放到水里解冻，不要直接放水里，这样营养会流失的了。
然后再用开水去除骨头的污质等不干净的一些杂质。
最后才放锅里炖煮，炖好了可以不用捞出来，直接锅里放着也行。
2. 老汤猪脊骨的老汤如何配制
所谓老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外，与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种老汤。具体方法如下：
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。
3. 一斤冷冻猪脊骨.商场价格是多少钱
你好，冷冻猪脊骨商场价格是8.50元/斤。因销售地及市场行情不同，价格仅供参考。
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4. 北京地区那里批发双汇冷冻猪脊骨，是发货到家
新发地呀
5. 猪脊骨多少钱一斤
我们这里脊骨8.8元，肋排13.9
6. 新乡有批发进口猪脊骨的吗
你好 很高兴解答
新乡应该有批发猪脊骨的。农贸市场就有的
7. 襄阳冻库批发猪脊骨多少钱一斤肉带一点就行不要肉多的
脊骨与肋排价格是有绝对得差别的！肋排肉17块钱，脊骨肉也不过13块钱！