西安哪里批发冷冻肉皮

『壹』 熬冻子肉皮抄完放在冰箱里冻一下明天熬可以么

熬冻子肉皮抄完放在冰箱里冻一下明天熬可以吗，个人认为，肉皮焯过水不宜冷冻，冷冻后的肉皮解冻后容易脱水，脱水后的肉皮会失去弹性，做出来的皮冻会影响口感，建议肉皮焯水冷凉后，刮去肉皮表面残留的猪毛和多余的油脂，当时不做可以放冰箱冷藏柜里第二天再做，最好不要放进冰箱冷冻。

『贰』 猪皮在冰箱冷冻放久了还能吃吗

能。

猪肉放在冰箱冰冻久了还能不能吃，主要是看保存的时间长短，通常猪肉在低温冷冻保存，保存期限为4-5个月，如果超过这个时间会慢慢变质，那么建议不要食用。

猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。

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注意事项：

1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。

2、对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。

3、将铁锅烧热，猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以把猪皮去除干净了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。

4、肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。

『叁』 肉皮肠能不能冷冻

可以的没有问题
这样可以延长储存时间不变质

『肆』 冷冻过得肉皮煮熟后是什么颜色，解冻后没有洗就直接煮了，发现肉皮颜色发青，不知道是不是猪肉不卫生

有一定可能是猪皮上边的印章弄得，不过比较可能是冻过的猪肉毛细血管一般都是被破坏掉的，血一般都扩散掉了，不融化后洗一下的话很容易变色的

『伍』 西安什么地方有便宜的猪皮卖

西安方欣冷冻市场有猪皮卖，整箱的，应该是批发价。市场位于大兴西路与西二环什字西北角。

『陆』 冷冻肉的猪皮发黄，请问怎么做能使猪皮变白

冷冻肉的猪皮发黄，这是因为储存时间比较长，温度低。为了让肉皮变白，可以用刷子给肉皮刷去上面的一层角质

『柒』 肉放冷藏2月后,没有变色,但肉皮上面有霉还能吃吗

不能吃了，有霉说明肉质已经有了变化。肉不是应该放到冷冻仓的吗？怎么会放到冷藏里呢，而且时间也太长了，都两个月了。为了安全起见，我劝你还是扔掉不要吃了，否则吃坏了自己就得不偿失了！

『捌』 生猪皮怎么做肉皮冻

猪皮冻淋蒜汁是我父亲以前在夏天很喜欢的下酒菜，现在虽然他年纪大了，烟酒不怎么碰了，但是这个猪皮冻还是可以吃一点的，所以我们家人几乎都会做各种猪皮冻。那么这次我们就来分享一下清澈透亮的猪皮冻的做法，后面会针对要点进行解释。

清澈透亮猪皮冻：
【准备材料】：新鲜猪皮1斤、姜一块、盐、小苏打和白醋适量（因为要晶莹透亮所以就不用黄酒之类的了，白醋也可以去除腥味）。

【制作步骤】：

首先把买回来的猪皮冲洗一下，去除表面比较明显的血污、油垢之类的，可以用适量白醋搓洗一下；
然后把猪皮冷水下锅煮，煮到猪皮差不多能用筷子穿透的程度就捞出来，放至不烫手的程度，用刀刮净猪皮上面的脂肪，刮完之后用一点小苏打给大片猪皮再洗一下；（小苏打溶于水呈现弱碱性，可以比较彻底的去除猪皮上残留的油脂）
彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏。（如果用蒸的方式就要2个小时以上了）
几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃。
相关要点：
其实造成猪皮冻不通透的因素就跟熬煮鱼汤的白汤是差不多的，主要原因就是有残留的油脂溶于汤汁里，然后如果火开的比较大，这些油脂就被冲击成细微的“小油滴”，这些“小油滴”被汤水中的水溶蛋白包覆起来，汤汁就变得好像“乳浊液”一样，所以最后得到的皮冻就不清澈透亮。现在我们就清楚了让猪皮冻不透亮最主要的原因就是：①有油脂残留、②火比较大。

不过在具体操作的时候，我们需要注意的大概是以下三点：

1、猪皮一定要处理干净，清洗的时候就要刮一次上面的油垢，然后焯水之后再刮一次，觉得不彻底就用小苏打洗一下再漂洗干净，要确保把油脂尽量去除干净；

2、熬煮猪皮冻的时候，水开了就转小火，如果沸水过于猛烈的翻滚，汤汁就会变浊，最后皮冻就没那么通透；（其实用蒸的方式会更容易晶莹通透，但就是比较慢）

3、想要皮冻清澈透亮，那最好不要加花椒、大料之类的香料进去熬煮，如果一定要放也要提前冲洗一下，然后用纱布包好再放进去，不然汤汁也可能会变得浑浊。