Ⅰ 冷冻鲽鱼怎么做
先解冻,然后红烧就可以了
Ⅱ 烟台地区鳙鲽鱼肉出售点
鳙鲽,又名鲽鱼,比目鱼的一种,水产市场一般都有,俗名络{lao谐音}子,农村大一点的集市上也可能有卖。
Ⅲ 在深圳、鲽鱼在那里买呀!
通常农贸市场有卖,如:布吉批发市场卖水产的地方有卖,南山市场有卖。。。
Ⅳ 北京哪儿卖鲽鱼
大的超市
Ⅳ 深海鲽鱼的做法
1.鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
Ⅵ 超市买的冰冻碟鱼肉怎样做好吃
可以清蒸可以红烧,但冰冻的不推荐清蒸,会比较腥且不够鲜嫩。
做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
注意:
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
Ⅶ 冻鲽鱼的做法
鲽鱼又称比目鱼。今天给你介绍一道锅塌比目鱼。比目鱼富含蛋白质和多种维生素,适量食用可补虚益气,正适合作为冬补的食材。而锅塌的做法看来简单,但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美,才成就了味蕾独一无二的愉悦感。
需要食材:比目鱼、鸡蛋、面粉、鸡汤、黄酒、葱、姜
制作步骤:
比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制,葱姜切丝备用
取蛋黄打散,把鱼片用蛋黄和面粉挂糊
热锅入油,将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝,把鸡汤和鱼片倒入锅中,把汤汁收干
小贴士
1. 比目鱼营养丰富,但不要过多食用,有动气作用。2. 保存比目鱼,可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒,再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。
Ⅷ 我买的冷冻碟鱼,化冻以后肉很松散,洗一下有的都会掉下来是什么原因
你好,如果冲洗一下肉会掉下来,可能是因为冷冻的鱼时间太久了,导致肉的结构已经被冻坏了。只要没有异味都是可以正常使用的。