冷冻甜玉米粒批发

A. 请问甜玉米的粒速冻技术

速冻甜玉米
1 范围
本标准规定了速冻甜玉米粒的产品分级、质量要求、检验规则与方法、包装、标志、贮存要求。
本标准适用于以新鲜甜玉米为原料，经脱粒、加热、冷却、速冻等工艺而制成的速冻甜玉米。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺式菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB2761 食品中真菌毒素限量
GB/T 8381 饲料中黄曲霉素B1的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 50009.12 食品中铅的测定方法
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB 8863 速冻食品技术规程
GB 10470 速冻水果和蔬菜的矿物质测定方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家总局第75号令（2005）
定义
速冻甜玉米：采用优质甜玉米经过脱粒、加热、冷却、速冻、包装等工艺而成的甜玉米。
原料要求
采收时甜玉米的包叶应为青绿色。籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。5 感官指标
5.1 感官指标见表1。

表1 感官指标
项目 指标
色泽 浅黄色或金黄色
形状 玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切口整齐
滋味、口感 用开水急火煮3～5分钟，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口
杂质 不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象
5.2 理化指标见表2。
表2 理化指标
项目 指标
铜(以Cu计) mg/kg ≤ 5.0
砷（以As计） mg/kg ≤ 0.5
铅（以Pb计） mg/kg ≤ 0.5
5.3 微生物指标见表3。
表3 微生物指标
检验项目 技术指标
细菌总数 cfu/g ≤ 100 000
大肠菌群 MPN/100g ≤ 230
霉菌计数 cfu/g ≤ 50
黄曲霉毒素B1 μg/kg ≤ 20
致病菌 不得检出
5.4 净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
检验方法
6.1 感官指标
将样品从冷冻箱取出，迅速置于白色瓷盘中，在自然光下感官检查样品的外观，按标签上标明的食用方法入水煮，检查烹饪性，嗅其气味，品评其滋味和风味。检查有无外来杂质。
6.2 理化指标
6.2.1 铜含量的测定
按GB/T 5009.37的规定执行。
6.2.2 总砷含量的测定
按GB/T 5009.11的规定执行。
6.2.3 铅含量的测定
按GB/T 50009.12的规定执行。
6.3 微生物指标
6.3.1 菌落总数
按GB/T 4789.2的规定执行。
6.3.2 大肠菌群
按GB/T 4789.3的规定执行。
6.3.3 霉菌
按GB 4789.15的规定执行。
6.3.4黄曲霉毒素B1
按GB/T 8381的规定执行。
6.3.5 致病菌
按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10的规定执行。
6.4 净含量
按JJF 1070的规定执行。
7 检验规则
7.1 组批
在同一条件、同一生产周期下，用同一批原料生产的同一品种、同一规格的产品为一批。
7.2 抽样
每批产品按千分之一的比例从每批产品中随机取样不少于3箱，再从中随机取样10袋。
7.3 出厂检验
7.3.1 出厂前由公司质检部门进行检验，合格并附合格证，方可出厂。
7.3.2 出厂检验项目为感官指标、菌落群数、大肠菌群。
7.4 型式检验
7.4.1 正常生产每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a) 主要原料或工艺有重大改变时；
b) 停产半年恢复生产时；
c) 出现质量不稳定时；
d) 国家质量监督部门提出检验要求时。
7.4.2 型式检验项目为本标准规定的技术要求全部要求项目。
7.5 判定规则
检验结果中如有在一项指标不合格时，应从该批产品中加倍抽样对不合格项目检验，如仍有不合格项，则判该批产品为不合格品。
8 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志
标签应符合GB 7718规定。
8.2 包装
产品用符合GB 9687、GB 9688卫生标准的塑料袋包装，外用纸箱包装。
8.3 运输
运输时应防雨、防潮不得与可能造成污染的物质混运。
8.4 贮存
应放在阴凉干燥的库房内，不准露天摆放。库房内不得存放有毒物品和腐蚀性物品。
保质期
贮存温度在－18℃以下保质期为12个月。

B. 成都哪有能够批发水果玉米（甜玉米）的地方或厂家，速冻甜玉米粒！

去双流白家的蔬菜水果批发市场那里有。

C. 冷冻玉米粒

东玉米粒是什么东东？

扒玉米粒的方法，用九切！尤其是嫩的玉米，粒是扒不下来的。

D. 速冻甜玉米粒有营养吗

速冻玉米也是有营养的，只是没有新鲜的营养丰富就是了。损失的主要是部分可溶性糖维和生素，其他如微量元素等还是有的
1.可利用能量高。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.亚油酸含量较高。
玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。
3.蛋白质
含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质
矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素
脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
7.含有7种“抗衰剂”
负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
采用高科技生物工程技术，对玉米进行淀粉糖深加工，提炼出玉米的营养物质-----高能寡糖。异麦芽低聚糖是高能寡糖里最优异的品种，它是淀粉糖的深加工产品，加工工艺是在高温高压下通过脱色、离子交换、浓缩而成的。一是提供人体所需养料；二是帮助人体内有益菌快速繁殖，增强抵抗力。尤其对肠道菌群健康有帮助。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

E. 甜玉米粒打开包装后还能冷冻保质多久

1、在购买了新鲜玉米以后，回到家要把它外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质，为人们随时食用鲜玉米提供了方便。2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以，如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把冰箱中取出的鲜玉米放进去，用大火烧开，然后转为中火煮制十五分钟，鲜玉米就煮好了，食用时鲜重的口感与气味一点也不比刚上市的时候差。3、把鲜玉米存在放冰箱中，取出食用时，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必须提前取出进么解冻，然后才能按自己的需要去食用。要是平时喜欢鲜玉米汁多一些，还可以在保存鲜玉米时，直接把玉米粒取下，放在保鲜袋中直接保存，这样在取出食用时会方便许多。

F. 冷冻玉米从哪买

超市或者农贸市场。

G. 速冻玉米怎么冻

1. 速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。

2. 先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据法规和法国恢复很好玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。

3. 热烫时间过短，不能使酶充分钝化，晕乎乎投入和降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米刚好符合法规和规范化和的色泽和食味，而且符合规划法规哈哈营氛围仍然无人养更好发挥发挥素的损失也会给个人头e增多。用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。

H. 速冻玉米粒可以直接炒吗

速冻玉米粒可以直接炒。

速冻甜玉米是保存玉米的一种方法，主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

工艺流程：原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑选→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验。

质量标准：

(1)感官指标色泽：浅黄色或金黄色；形态：玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切口整齐；杂质：不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象；滋味、口感：用开水急火煮3～5分钟，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。

(2)理化指标铜(以Cu计)≤5.0毫克/千克，砷(以As计)≤0.5毫克/千克，铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克。

(3)卫生指标微生物符合商业无菌要求。

(8)冷冻甜玉米粒批发扩展阅读：

什锦玉米粒：

胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；

甜玉米，青豆备用。 胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。

锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。