冷冻老母鸡产品批发

⑴ 冷冻过的老母鸡怎么做好吃

老母鸡汤

材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐

做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤

材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡 ­

材料
原料：小香菇干、肥母鸡 ­
配料：香菜、姜片 ­

做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净 ­
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟 ­
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用 ­
4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。
酱油鸡

材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）

做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！

PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
清香鸡茸

材料
一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。

做法
1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。
2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。
红油鸡

材料
1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。
2：青菜苗12棵，洗净备用。
3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。

⑵ 生鲜鸡和冰冻鸡如何区分

专业卖鸡户教您鉴别

10月20日起，市区三环内禁售活禽，经过两天的尝试，市场对于生鲜鸡的反映如何？不少市民担心生鲜鸡就是冰冻鸡。那么，怎么区分这两者的差别呢？记者邀请专业卖鸡户教您鉴别。

扫扫二维码即可知道宰杀时间

昨日上午11点40分，记者来到三新市场的生鲜鸡档口。在其中一个档口，档主钟姨热情地招呼客人：“想买什么鸡？煲汤的还是蒸的？”市民赵女士说，她要买一只鸡煲汤，钟姨就向她推荐了一只老母鸡。

钟姨的档口摆卖的都是生鲜鸡和生鲜鸭，有的鸡脚上戴着二维码，有的则戴着脚环，有的则没有。钟姨说，这都是不同厂家出的鸡，其中戴着二维码的是潮记公司的，扫扫二维码还可以看到这只鸡是什么时间宰杀的。“这些鸡都是今天早上杀的，很新鲜，可以放心吃。”钟姨对赵女士保证。记者用手机扫描了鸡脚佩戴的二维码标签后，手机上立刻显示出鸡的品牌、编码以及宰杀时间等信息。赵女士说，她很少去买活鸡，一来觉得活鸡太脏，二来她也不会挑活鸡。

另一个生鲜鸡档口的档主则喜欢在客人来买鸡时，让客人摸摸鸡的温度，“还有体温，刚杀的，新鲜。”10月20日她卖了四五十只鸡。钟姨说，自从开卖生鲜鸡后，她进货会比较谨慎一些，不敢和往常一样拿平时的进货量。

原先在三新市场卖活鸡的蔡姨说，市场不准卖活鸡之后，她这两天都失业了。她也想过卖生鲜鸡，但还要看情况。如果大家都能转变观念，接受生鲜鸡，她会开档口卖生鲜鸡。

生鲜鸡卖不完会冷冻起来卖给食堂或饭店

钟姨说，早上宰杀的鸡如果卖不掉，她会拿一些冰块给鸡保鲜，一般下午会销售出去。如果当天卖不出去，就会冷冻起来，这些鸡第二天也不会再拿出来当生鲜鸡摆卖，“我们会将冷冻鸡卖给有需要的客户，如食堂或者饭店等。”

惠州市潮记食品有限公司（以下简称为潮记）是生鲜家禽产品供应点之一，记者在市场上所看到的有二维码标签的生鲜鸡即出自潮记。该公司工作人员刘泽鑫说，他们供应市场的生鲜鸡都是当天凌晨5时左右统一宰杀之后再配送到各个市场，运输过程可以保证鸡的生鲜度。在宰杀时就将鸡的宰杀时间录入到系统中，因此消费者直接扫二维码便可知宰杀时间。

由于刚实行禁售活禽，市场销售量不好把握，因此近期内，对于客户当天卖不完的生鲜禽肉，他们允许客户退回公司，而退回的生鲜禽肉也不能再当做生鲜禽肉在市场上销售。“比如生鲜鸡都是不开膛的，只有消费者购买时才开膛。如果这些鸡卖不出去直接去冷冻，由于带有内脏，即使冰冻之后这只鸡也会变质，很容易辨认出来。”

如何区别生鲜鸡和冰冻鸡？

●生鲜鸡：刀口位置有血水，表皮较有弹性，未开膛

●冰冻鸡：颜色偏白，刀口没什么血水，已开膛无内脏

在三新市场专业卖鲜鸡20年的钟姨说，冰鲜鸡与生鲜鸡在食用口感上没有太大差别，生鲜鸡是新鲜宰杀未经冷藏的鲜鸡，宰杀后即销售；而冰鲜鸡则是在屠宰后立即用冰水冷鲜、风冷，使鸡肉温度在24小时内降到0℃～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0℃～4℃，如超市中一般售卖的是冰鲜鸡。

钟姨说，生鲜鸡看上去颜色比较正常，透过鸡皮还可以看见皮下的肉色，刀口位置有血水，表皮比较有弹性，如果摆在台面上时间稍长的话可能表皮有些干燥。而冷冻鸡经过冷冻后整鸡的颜色偏白，而且摆放的时间越久就会越白，刀口也没有什么血水。“生鲜鸡与冷冻鸡很好辨认，生鲜鸡都是拔光毛未开膛的，内脏还在鸡肚里面，而冷冻鸡则会开膛把内脏取出来再冷冻。”

⑶ 什么软件买冻品老鸡皮

你可以去现在的购物软件，现在购物软件很多啊，例如淘宝，京东之类的都是购物网站。

⑷ 开封哪里有专门批发冷冻老母鸡的

南郊蔬菜批发市场有专门批发冷冻老母鸡的。你可以去看看。

⑸ 兰州哪里批发冷冻老母鸡批发市场

二热十字向东的兰州冷冻厂。

⑹ 现在冷冻老鸡多少钱一吨

2006年第一季度禽肉市场形势
内容摘要:2006年第一季度国内家禽生产缓慢恢复,肉鸡配合饲料价格低迷,同比下降。家禽产品进出口均增加,继续保持贸易...第一季度我国肉鸡配合饲料平均价格为2.10元/千克,与去年同期比下跌了3.52%,与去年第四季度比基本持平。

因此，一顿冷冻老鸡批发价应该在2100元以下。

⑺ 活的老母鸡批发价是多少钱一公斤

散养喂粮食大约30元一公斤，蛋鸡淘汰鸡大约十一，十二，一公斤。

⑻ 河南冷冻老母鸡企业哪家好

河南和冷冻老母鸡的。我估计这是不可能的事。现在的肉类是相当贵的，不可能冷冻能出成老母鸡。

⑼ 江西吉安市那里有批发冰冻老母鸡的地方

然后放入老母鸡开火翻炒，没过老母鸡即可，放入适量白醋，水烧沸后捞起，待水起泡时，放入温水，放进一个空篮子里晾干水分，鸡精和鸡油鸡精要多放，适量盐，闷上20分钟左右，取一只干净的锅，用凉水禁凉，放入适量的清水，花椒，味精，盖上锅盖，先把老母鸡从冰箱里拿出来放在盒子里用冷水解冻，放入姜块，待锅内快要烧干时，然后剁碎，待解冻完后，把老母鸡剁成一厘米见方的短块，将锅洗净，这样可以提鲜老母鸡，倒入食用油，将老母鸡倒入锅内绰水，多备点鸡油