『壹』 餐饮行业现在怎么样，做个手打虾滑项目赚不赚钱
目前餐饮略淡。疫情影响不小。
我是做香料调料的，从客户拿货，以及唠叨来看。在深圳，大多数，都淡，处于饿不死不赚钱的状态。
少数生意影响不大，赚钱。这部分属于比较喜欢研究如何把味道调得更好，也愿意试。当然他们在香料调料方面投入是比其他的相对多一些。
做餐饮，有些成本还是不能省的，只有把生意做旺了，成本自然会下降。
你这个项目，也挺不错的。
要从几个方面考虑。
要做多大规模的，资金够不够撑？
自己有没有经验，做的味道够不够好？不能用平时做菜的经验来衡量，做生意量大了，用的料也没那么精细了，没那么容易调好。
餐饮行业一般从小做起，认真做，都能盈利。
『贰』 什么店里专门卖虾滑
阿Q虾滑
我在上海看到这个店，人挺多的
据说是连锁店
『叁』 虾滑的虾是什么虾
虾滑是用虾做的，其实是带有一定海鲜成分的，不过也有很多会选用河虾，这里对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求，餐厅一般都是选用成本比较低的虾。
虾滑是海鲜吗
虾滑自然也是属于海鲜的一种，因为这种食材是使用虾肉和鱼类做出来，所以说在吃起来的时候人们就会感觉到非常鲜美，其中也是含有虾肉当中所包含的所有营养物质，会对人体非常好的氨基酸，这种物质是人们每天都必须要摄入，另外虾滑在吃起来的时候就会感觉到非常的Q弹，让人们很喜爱。
虾滑是什么虾做的
没有严格的要求，一般是用河虾。
虾滑用鲜虾，不能用冻虾。具体是哪种虾，看成本呗，河虾比较嫩，容易做。
虾滑的制作技巧
技巧1：
如果单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑，而且能感受到虾肉的劲道，也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!
技巧2：
将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好，接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。
虾滑有哪些营养
虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。100g虾含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦，是不是惊艳到了你呢?除了含有丰富的蛋白质之外，虾仁还含有各种营养元素哦，钾、镁等等都值得大家期待呢。平时吃点虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。
『肆』 海鲜虾滑怎么吃火锅
虾滑其实就是鲜虾肉切碎后加入调料的肉丸类半成品，吃时的调料可以根据自己口味随意选择。如果是自己在家吃火锅个人建议可以直接在超市或者网上购买制作好的虾滑，比较省事方便。如果担心有过多添加剂也可以自己在家做，买生虾,去壳,
1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥
然后,
加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,
其实不家也无所谓,
因为火锅反正有调料),
最后把虾丁,
虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀,
然后进冰箱2小时左右,
让虾滑更凝固。
『伍』 速冻虾滑怎么处理
虾滑解冻时，要从冰箱里拿出来放在室温下解冻，这种解冻方式是最好的。如果想快速解冻，可以放入热水中解冻，或者用微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟。
其实，虾滑是不需要进行解冻的，直接烹饪就行了。如果给虾滑解冻的话，虾滑就会融化掉，这样就不好吃了。一般虾滑都是放在水里煮熟吃，或者是做汤饮用，其营养价值非常高。
虾滑是一种海鲜，平时保存要放进冰箱里冷冻。如果当天吃的话，可以放进冰箱里冷藏。食用虾滑时，最好放在室温下解冻十分钟，尽量不要用温水或者热水解冻，因为虾滑里的蛋白质非常容易氧化，很容易变红，用温水或热水解冻，会影响虾滑的口感。
解冻后的虾滑就失去了弹性，所以要用手或者筷子进行搅拌，防止虾滑粘连。搅拌完后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了，这时可以捞出来食用。
如果感觉直接吃虾滑没有什么口感，可以调制一些调料，蘸取点调料食用虾滑，口感会更好。
『陆』 大家认为海鲜店应该都有哪些海鲜产品
店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个店多少钱。
『柒』 大家好可以告诉我，虾滑，墨鱼滑，鲜鱼滑的做法吗
日本料理--
禾穆寿司（学院中路金丰园 88337168）
大禾寿司（纱帽河）
山禾寿司（纱帽河花园广场）
盛世京都（望江路）
井上料理（望江路）
韩国料理--
京一韩食（车站大道万顺大厦1幢22号 88982585）
京都亭（车站大道献华商厦 88663508)
汉权城（车站大道）
阿里郎韩国料理（新城大道）
韩轩（大高桥7号 88260991）
韩国之家（望江东路）
景福宫韩国料理（鹿城路顺生大酒店25楼）
温州之家韩国料理（将军大酒店一楼）
意大利--那不勒斯餐厅(意大利面，香菇牛柳，蘑菇汤等口感一般）
地点：下吕浦春晖路
卖点：提拉米苏，意式鸡块
这是一家经常会被白领小资提起的餐厅。店不大，人气却不错。提拉米苏是意大利的经典糕点，在这里你可以吃到现调的，特别新鲜！手工比萨，意大利面，意式鸡块，奶油蘑菇汤等全是意厨“精耕细作”的手艺。
慕尼黑啤酒坊(宝莱娜）
地点：松台大厦来福天地 88202111
卖点：意面，手工薄比萨
装修以原木为主，充满了欧洲乡村风格，晚上为酒吧时间，其他时间段则可以吃上纯正的意大利餐菜。如肉酱意面，奶油培根，普罗旺斯烤羊排，手工薄底比萨等。
泰国--泰蓝坊
地点：学院西路都市花苑5幢106号 88337919
卖点：冬荫功咖喱蟹
提起泰国菜，不禁怀念那家载歌载舞的“焦叶”，又吃又唱又跳，多好玩的餐厅啊。可惜没能坚持到底，否则挨到今天，说不定辉煌就属于它了。
泰国菜以香辣，味重闻名，最大的特色就是酸与辣，调料是关键中之关键，用蒜头，辣椒，酸柑，鱼露，虾酱做调味，有的甚至达几十种之多。冬荫功汤是其一大招牌，酸酸辣辣，很鲜美。咖喱是重头，如咖喱鱼饼，咖喱鸡肉，咖喱蟹等。
印度--泰姬玛哈印度料理
地点：市区桥儿头
卖点：印度拉茶，香烧春鸡
一家很小的带有阁楼的小馆子，装修简单却很有风格。尤其是缠绵悱恻的印度音乐中来个身着传统服装的印度客人，更是有几分神秘古老的气息。食客以老外为主。印度料理的关键在于其调料，有的要用十几种香料调制而成，因为这里的厨师来自印度，好多食材，调料均采自印度，所以还是蛮原汁原味的。如香烧春鸡，印度烤饼等。其餐具为印度手工制造，笨拙中仿佛沉淀着历史。
阿拉伯料理店
地点：车站大道金城大厦
卖点：原味煎饼，阿拉伯水烟
餐厅小小的，装修简洁时尚，随处可见中东元素：扇子，壁灯，壁画，包着头巾的服务员，阿拉伯音乐，阿拉伯水烟…蛮有几分神秘的异域风格。
胡木斯酱相信你一定在一些时尚杂志，影视剧里见到过，这是当地一大传统食品，家家户户都会做。尝尝阿拉伯原味煎饼吧，略甜，有麦子的清香，醮着胡木斯酱吃，那就是绝配了。阿拉伯炒饭，阿拉伯烤羊排，吃的是一种复合的，浓郁的口味，那就是异国风情！完了还可以点一壶水烟抽抽，淡淡的烟味中含有水果的味道，我想，MM肯定是更喜欢抽了。
雍唐茶餐厅 88861997
地点：马鞍池东路278号
卖点：马苏芝士焗大啡菇，虫草花瘦肉精，鹅肝煎小笼包，香煎法国鹅肝
饮料：丝袜奶茶，冰镇原味奶茶，鲜果杨枝金捞丸，窝心红豆暖粒粒
金碧辉煌的外墙，华丽丽的玻璃门，异域风情的木墙，精美的吊灯，澳式的立柱还有文莱风格的门框等混搭的风格营造出一种赏心悦目的奢华感。恋人们的节日，这样的环境对于就餐来说，浪漫是必然的。
时尚的东京料理，热络的港式火锅和颇具风情的东南亚风味菜…这么多风格迥异的菜品，在一家茶餐厅全部可以吃到。雍唐和大唐会茶餐厅各直营店的众多新菜品，都是非常值得一试的。两个人吃火锅的话，可以点日本樟鱼岛AA级肥牛火锅。还可以单点日式象拔蚌刺身，澳洲青龙仔拼日本黄海胆和野生大连鲍鱼等。
舍得坊茶餐厅
市区蝉街八中附近新开的舍得坊茶餐厅，有点奢华，又比较随意。沙发一律选用金灿灿的面料，吊灯则比较复古，整体感觉不错。
八珍铜锅鱼头不错，配料“八珍”有小鲍鱼，鱼翅，辽参和虾干等。铜锅鱼头汤色浓白，喝上一口，鲜美无比，就鲜味的集中程度来看，鱼头的这种烧法已经类似于“佛跳墙”了，显得非常隆重。鱼肉吃起来坚实，细嫩，没有泥腥味。
此外，主食鲍汁年糕也不错。港式小吃和甜品种类很多，重点推荐这里的肠粉系列，有香茜叉烧肠，香菇瘦肉肠和鸡蛋鲜虾肠，个人觉得香茜叉烧肠最好吃，甜品方面杨枝甘露和木瓜酥不错。
汤婆婆私房菜
特色菜：蛋黄烫鱼片（夫妻鱼片），菠萝烧茄子
听闻茶山有家“汤婆婆私房菜”挺不错，尽管离市区有点远，但对于好吃者而言，这样特意“找”着吃，才更有意思。找了老半天，终于在城市学院大门东发现了其踪迹，好不开心。
墙上壁纸素雅搭配装裱好的经典海报，在微黄的灯光映照下，很有几分学院派风格。“夫妻鱼片”上桌了，薄薄的鱼片上淋着一层咸蛋黄碎，冒着气泡，鲜嫩诱人。平时只吃过蛋黄j焗南瓜,咸蛋竟然可以跟鱼片这么烧,有创意！此菜可是本店上桌率最高的。接下来的“菠萝茄子”那也是相当有创意。菠萝的脆感和茄子的香软自然融合，甜中带着微酸，据说情侣们特爱吃，也许正如他们酸酸甜甜的小爱情。在牛肉中加啤酒，在鸡尖里灌可乐，杂这些创意烧法里，似乎有那青涩，飞扬的青春。
柏林酒店
特色菜：铁板江蟹，椒盐鸭舌
位于市区水心农贸市场附近的柏林酒店，是家老店了，说是酒店，实是排挡。这里海鲜很多，招牌特色菜也不少。去他们家点菜很是方便，招牌菜就在点菜区写着，照念就是了。点铁板江蟹的人尤其多，“嗞嗞"作响的铁板上是肥硕的江蟹块,江蟹块壳薄肉厚,味道很是不错，关键是这种烧法不大多见。如吃腻了油油的卤味鸭舌，那么可以尝一下这里的椒盐鸭舌，鸭舌外面裹着面粉被炸成金黄色，外脆里嫩。人多的话可以点个老鸭煲，米色砂锅里的清汤看得人新神荡漾，味道也不会让人失望。鸭子很大，适合8人左右食用。
千年莲澳门豆捞
瓯北的阳光大道，俨然成了美食一条街，川菜，湘菜，西餐，日韩料理等应有尽有。走进千年莲澳门豆捞，感觉挺惊讶的，一家火锅餐厅，竟然也可以如此时尚，这应该是温州最上档次的火锅店之一了。“澳门豆捞”其实就是澳门版的火锅，将当地盛产的海产品以不同的方式加工后置于锅中涮，煮，故适合同样拥有“海鲜胃”的温州人。
一入座，服务员就推出了个推车进来，只见上面一碗碗的全是调味料，有牛肉酱，XO酱，菌干酱等近20种，可以根据你的口味调制出一碟最适合你的酱料。用餐形式为一人一锅，锅底汤白如奶，用的是由鱼骨，老鸡经10多个小时熬制而成的高汤。澳门豆捞的一大卖点就是各种丸子，有鲍鱼丸，海参丸，墨鱼丸等，达10几种之多，全由手工捶打而成，完全有别于市场上淀粉含量过多的丸子，吃起来弹性十足，有原味的鲜，香！另一大吃点则是“肉滑”，品种也很丰富，有三文鱼滑，墨鱼滑，鲜虾滑，鸡滑等，先是将肉捶打成泥状，然后用调羹勺子一勺勺随意地挑起放入火锅中，做法类似于温州的鱼丸，吃起来名副其实—又嫩又滑。十大系列200多个品种的涮品令人点单时竟有些无从下手了，甚至还有鳄鱼肉，鹿肚，生吃肥肉等。对于四处觅食的吃客而言，跨一条江去吃一顿颇具档次的特色火锅，不失为周末的一大选择。
黄老伯--酸菜鱼之外的香
新菜：鱼香猪肝，香酥鸭，象牙炒饭，西湖牛肉羹
若平时去黄老伯还真是只会点酸菜鱼，其他便无从下手，点菜权交有别人。近日黄老伯温迪路店重新装修开张，又有几个不错的新菜推出。
大东烧烤—倒腾出的新鲜菜
地点：惠民路（审批中心对面）外送：88900996
新菜：臭豆腐煲河蟹，豆花牛柳，酸菜虾扒
大东有不少出名的排挡菜，比如炒螺蛳，凉拌海草。但既然已从以前只做夏天生意发展到一年不打烊，适时倒腾出几个象样的新鲜菜也是顺理成章的。
巴山老家全面变脸
近段时间，你去新城，雪山路或下吕浦一带，都会发现“浙一家百味工坊”，这可不是什么新开的店，而全是由原先的“巴山老家”变脸而成。巴山老家在温州已有近10年历史，主要经营以酸菜鱼，水煮鱼为代表的改良川菜，随之开发，挖掘大江南北的风味菜肴，如鲥鱼，咖喱蟹，黑椒牛柳粒，西夏羊骨汤等。随着温州人饮食方向的变化，原先带有川菜痕迹的“巴山老家”的店名已不适应发展的要求，从而全面更名为“浙一家”。
阿湘绮概念餐厅
地点：车站大道大诚商厦112号 88115179
百岁鱼温州店
地点：黎明西路236号国贸中心2楼 28896777
川妹火锅
地点：纱帽河10号 88260999
蒸功夫美食苑
地点：吴桥路276号 89616115