冷冻碟鱼批发

Ⅰ 超市买的冰冻碟鱼肉怎样做好吃

可以清蒸可以红烧，但冰冻的不推荐清蒸，会比较腥且不够鲜嫩。

做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

Ⅱ 在深圳、鲽鱼在那里买呀！

通常农贸市场有卖，如：布吉批发市场卖水产的地方有卖，南山市场有卖。。。

Ⅲ 冷冻鲽鱼怎么做好吃

主料：蝶鱼1条

辅料：油适量、盐适量、大葱半颗、姜10片、大蒜5瓣、料酒5勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、糖2勺、白胡椒粉少许、花椒20粒、干红椒4个、八角2个。

1、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。

Ⅳ 冰冻黄金鲽鱼做法大全窍门

主料：冰冻黄金鲽鱼
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克

做法：1、把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。

2、热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）

3、不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起

4、锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加，加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味

6、加清水大火烧开

7、加黄金鲽鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右。

8、加鸡精（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味均匀），待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅。

黄金鲽也称黄腹鲽、黄盖鲽，它为温带海水鱼，是经济价值较高的食用鱼。黄金鲽扁平叶状的鱼身，黄金鲽鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色，全身表面有极细密的鳞片，但清洗去皮容易。长可达49厘米，重可达1.7公斤。

Ⅳ 北京哪儿卖鲽鱼

大的超市

Ⅵ 冻鲽鱼清微变质能吃吗

不不能的，不管是什么，产生变质的食物都不能食用。

Ⅶ 我买的冷冻碟鱼，化冻以后肉很松散，洗一下有的都会掉下来是什么原因

你好，如果冲洗一下肉会掉下来，可能是因为冷冻的鱼时间太久了，导致肉的结构已经被冻坏了。只要没有异味都是可以正常使用的。

Ⅷ 冻鲽鱼的做法

鲽鱼又称比目鱼。今天给你介绍一道锅塌比目鱼。比目鱼富含蛋白质和多种维生素，适量食用可补虚益气，正适合作为冬补的食材。而锅塌的做法看来简单，但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美，才成就了味蕾独一无二的愉悦感。

需要食材：比目鱼、鸡蛋、面粉、鸡汤、黄酒、葱、姜

制作步骤：

比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用

取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊

热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干

小贴士
1. 比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。2. 保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。