冷冻鱼类批发冷冻鱼类价格

㈠ 鱼类等水产在冷库中冷冻后会有营养流失吗

冷库冷冻和冷链运输恰巧守护了鱼类等鲜活水产的“鲜”，经过急速冻结和-18℃恒温运输条件下，鱼类等鲜活水产的营养价值保持在理想状态，并不会流失。不过，如果冷链环节出现’掉冷链’的情况，那鱼类等鲜活水产就算是再冻结，也是会造成营养流失，甚至卫生安全隐患的。
在鱼类等鲜活水产冷冻的过程中，鱼类等捕捞出水后的急速冻结很关键。通过速冻工艺，不仅可以降低水产基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，还可以降低各种生物化学反应的速度，减缓水产自然腐烂变质的速度。同时，速冻工艺能够最大限度地保持水产原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，并且延长食物的保存期限。

其实，除鱼类等鲜活水产在规范专业的速冻工艺和设施处理下营养不流失，像近年来逐渐发展壮大的冷冻蔬菜产业等在冷冻工艺处理下也营养不流失，甚至营养成分保存得更好。一方面，果蔬对应的速冻工艺是在果蔬在被采摘后的短短数小时内即被冷冻，充足的营养可以被“锁”在里面。另一方面，部分的新鲜果蔬在被采摘后需经过数天的运输才能抵到厨房，尤其是当这些蔬菜与热和光充分接触时，许多维生素和矿物质会在运送过程中流失，而通过冷链送到消费者手中的果蔬的营养损耗就非常小了。

虽然水产、果蔬等在冷库中冷冻后再通过冷链送到消费者上，营养不会流失。虽然都是冷冻，但对应的冷冻冷库设计时需综合考虑各项参数，才能建设出贴合使用需要的冷冻库。

㈡ 广州最大的冰冻鱼 鲜批发市场在哪里，像秋刀鱼哪种冰冻鱼

你好！！你买的秋刀鱼不新鲜是很正常的，而且在国内根本就没有新鲜的秋刀鱼！秋刀鱼在国内没有的。所有超市卖的秋刀鱼都是经过雪藏的，肉质到了这个程度很正常，只要不是变质的就完全可以食用。这个道理很简单，就像普通的北方老百姓根本就吃不到新鲜的荔枝一样，除非是当天的空运。秋刀鱼是所有的鱼类中，对新鲜度最最最敏感的鱼！！新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。所以即使在日本，日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：一个是渔民，另一个是顶级餐厅的总厨。因为，即使在日本的北海道（秋刀鱼原产日本北海道），都存在新鲜的问题。估计，这种鱼一离开海水，肉质就迅速改变，这个很特别的。因此，只要不是变质就没有问题。谢谢！！

㈢ 大沥冰冻鸡类鱼类有批发吗

有，桂江水产批发市场附近有

㈣ 我有冷库想批发冷冻鱼类，哪里有货呢请朋友们告知一下，我保定的

你是保定的，保定就有冷库了！你可以下载高德地图，搜一下冷库批发

㈤ 海鲜鱼类冰冻后会有多少赊称

如果冷冻之后的话，基本上需要去除20%左右，而且这个质量包括它的品质都不会发生变化的。

㈥ 水产冻货品种有那些

水产冻货品种主要有鱼类、贝类、虾类、肉类、蟹类、藻类。

1、鱼类

老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼八角鱼、沙丁鱼、红头鱼大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

2、贝类

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳 、肚脐螺 、天鹅蛋 、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝 、虎皮贝 、红贝、龙眼贝、玻璃贝 、毛鲜子、麻蚬子 、海蛎壳 、赤贝、 北极贝、 象拔蚌、 海红 、毛海红、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺等。

3、虾类

龙虾、龙虾仔、 基围虾、 皮虾、 青虾、 大海虾 、卢姑虾、竹节虾、桃花虾 、小河虾、 小红虾等。

4、肉类

鸟贝肉、大蛤肉 、蛎肉 、鲜贝丁、 扇贝肉 、沙鲜肉 、黄鳝肉、 海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、 鲜鱼杂、 鲜鱼肚、 青鱼子 、刀鱼子、 沙鱼脑、蛰头 、蛰皮 、鲜海蛰、沙鱼肚 、先生鱼肉、 柽子嘴 、功夫菜、 海参 、鲍鱼 、鱼翅。

5、蟹类

梭子蟹 、青蟹 、毛蟹、 红蟹。

6、藻类

海带片、 海木耳 、海带扣 、龙须菜、 裙带菜。

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水产冻货常用冷冻方式：

1、船冻

现在很多海鲜在捕捞后，海鲜鲜活的状态下，在船上立刻进行加工处理，经过低温急冻，最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养，新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好。一般现代的远洋捕捞，都会用“船冻”方式。

2、岸冻

这是与“船冻”相对的一种冷冻方式，顾名思义，海鲜被捕捞后，在船上通过加冰，使海鲜保持低温，随着捕捞船漂泊返程，等船靠岸后，再将海鲜进行冷冻（在这过程中，已经不能保证海产品的口感和营养了）。

这种冷冻方式，若是远海捕捞，就不能保证海鲜是鲜活的了，返程中有死亡的情况是正常的；若是近海捕捞，海鲜死亡率会低一些。海鲜上岸后，大型的捕捞公司会对其进行分拣，然后进行冷冻。当然，岸冻海鲜的品质与船冻海鲜是没法比的。

3、生冻

生冻，如字面，生海鲜直接低温无冰急冻，大部分鱼类海鲜都可以生冻的。

4、熟冻

熟冻，即是将捕捞上来的海鲜（多甲壳类海鲜）用海水煮熟，然后迅速低温无冰冷冻。常见熟冻海鲜有北极虾、北极贝、面包蟹、帝王蟹、龙虾等。

5、漂烫

漂烫，是将捕捞上来的海鲜（多甲壳类海鲜）用海水漂烫，即“半熟”，然后迅速低温无冰冷冻，常见漂烫冷冻海鲜有龙虾，贻贝，翡翠螺等。

6、死冻

这种冷冻方式实属无奈：一些小型捕捞渔船，由于船上没有先进的冷冻设备，只能通过加冰来保持海鲜的低温状态，加上长时间捕捞海鲜，不能及时返航，可能通过专业运输船来运载海鲜，这过程中很难保持海鲜的鲜活——最常见的带鱼，不过还是挺美味的。

㈦ 谁知道南方那里有冻鱼批发市场

威海水产品批发市场：海鱼仍以冻品居多 七月份，受禁渔期的影响，威海水产品批发市场上各种鲜鱼品种难觅踪影，取而代之的是各种冰冻鱼类在市场上唱起了主角。本月市场交易量在7600吨左右，交易额7400万元，比去年同期分别增长2.7%和2.8%。 本月市场海鱼以冻品居多。本月市场500克以上产自南方冷冻大带鱼价格一般在30.00-32.00元/公斤左右，中小带鱼价格一般在16.00-24.00元/公斤；条重500克以上南方养殖大黄花鱼价格一般在56.00-60.00元/公斤，中黄花鱼价格一般在24.00-30.00元/公斤，小黄花鱼价格一般在16.00-20.00元/公斤；500克以上鲅鱼价格一般在20.00-24.00元/公斤，500克以下鲅鱼价格一般在16.00-18.00元/公斤左右；条重1斤左右的鲳鱼价格一般在100.00元/公斤，半斤左右的鲳鱼价格一般在50.00-56.00元/公斤；加吉鱼价格一般在30.00-32.00元/公斤；黑鱼价格一般在30.00-32.00元/公斤；条重500克左右的鲈鱼价格一般在24.00-26.00元/公斤；条重500克以上的石斑鱼价格在30.00-32.00元/公斤；大牙鲆鱼价格在52.00-60.00元/公斤；米鱼价格一般在22.00元/公斤左右；梭鱼价格一般在16.00元/公斤左右；长腿蛸价格一般在24.00-26.00元/公斤。

㈧ 天津最大的冷冻鱼类水产冷库在哪里谢谢！

1、天津金钟水产蔬菜批发市场 在：天津市东丽区金钟6号门
2、朝阳水产品批发市场 在：天津市河东区
3、王顶堤水产批发市场(海泰东路) 在：天津市西青区
4、王顶堤水产批发市场(复康路\\复康路桥) 在：天津市南开区王顶堤迎水道延长线
5、东兴水产批发市场 在：天津市静海县

㈨ 大连冻刀鱼类批发 价格是多少，批发市场在大连哪里，谢谢

一般在黑嘴子海鲜批发市场，大菜市也有。
再就是辽渔冷库了。