『壹』 市场上的冷冻鹅是大雁吗
市场上的冷冻鹅不是大雁，它仅仅是大雁的一个近亲。现在是法制社会，老百姓们都学会遵纪守法了，没有人去捕捉大雁拿来当做鹅卖。
『贰』 青州何大厨手撕鹅多少钱一只
青州何大厨的手思格如果想买一只整鹅的话，大概应该是在200块钱钱左右
『叁』 青岛市最大冷冻批发市场在哪里
岛网3月20日消息 日前，青岛胶州湾海产品批发市场是根据胶州市城区规划需要，按照“高起点、规范化、专业化”的标准，由胶州市市场建设服务中心重新选址升级打造的综合性海产品批发市场。该市场位于胶州市G204国道以北，站前大道以东位置，离主城区不足10公里，东临胶东国际机场，位置优越，交通条件良好。市场占地面积50亩，总设计规划建筑面积19480平方米，为胶州首家大型海产品批发市场，也是2016年胶州市政府实事工程之一。
记者在现场看到，目前市场内外已全部装修完毕，市场设施设备完善，场地明亮宽敞，摊位整齐划一，并配有专门的停车场地。
据胶州市场建设服务中心工作人员介绍，目前市场已完成摊位的招商工作及原有市场业户的搬迁准备工作，将于近期开业。届时，原位于郑家小庄的胶州湾海产品批发市场将予以关闭。目前市场拟入驻商户110家，包含青岛、胶南、城阳、胶州等地区的规模以上商户20余家。市场设有活鲜区摊位41个，鲜鱼区摊位32个，固定贝类摊位区7个，季节贝类摊位30个，营业房27间，冷库1间，吸纳从业人员400余人，经营范围以干鲜、冷冻海产品批发零售为主，预计年交易额达3亿多元。
青岛胶州湾海产品批发市场启用后，将以“衔接青岛、服务胶州、辐射周边”为目标，统筹城乡经济发展，以高质量的硬件设施、精细化的管理服务，智慧化的运营模式，努力打造集中化、整洁化、多元化、观光化、专业化的海鲜批发市场，让市民吃到新鲜、安全、平价的海鲜，满足胶州市民的菜篮子需求。
『肆』 冻鸭6元一只，我开了考鸭店每天批发400只可以吗，若可以长期订货
小吃街、菜市场、广场……我们常常会闻到一股浓郁的烤鸭香，看到烤鸭店招牌写着“正宗”、“秘制”等字样。一只2斤多的烤鸭只卖18元，不少市民被烤鸭的香味和便宜的价格所吸引，纷纷掏腰包解馋的同时，也不禁心存疑虑烤鸭价格为何如此便宜?昨日，记者走访沙市城区多个小吃街、菜市场、超市探究发现，活鸭单价要比烤鸭单价贵上一倍不止。
实地现状
木炭烤鸭每只仅售13元?
昨日上午，记者来到沙市区大赛巷发现，周边一些小吃街内几乎有一到两家烤鸭店，烤鸭店铺一般都只有单间门面，甚至有些烤鸭店铺只有一个街边移动摊位。
在大赛巷内一家烤鸭店，记者看到店内摆有两个烤箱，里面放有已经烤熟的鸭子，烤鸭店老板正熟练地将烤鸭取出存放。该烤鸭店打着“正宗北京，片皮烤鸭”的招牌，在一旁的招牌上还写明了经营的品种和一些促销活动，原本18元的片皮烤鸭只卖14.98元，原20元的果木炭烤鸭只卖13元一只。“烤鸭都是新鲜的，现烤现卖。”当记者以顾客身份问及店内烤鸭是否使用的是活鸭时，店铺老板避而不答反而一直在推销烤鸭物美价廉。记者留意到不时有人看到烤鸭店前的广告牌后，进店选购烤鸭，近半小时就卖出约10只。“这烤鸭店生意好的时候还排起队呢。”在一旁的做生意的杨师傅告诉记者，现在天气比较热，许多市民嫌买菜做菜麻烦，干脆买些烤鸭类的卤菜，切片摆盘就能算一盘荤菜了。
随后，记者又来到绿化村市场，发现这里单只烤鸭的售价也在18元左右，只是相对于小吃街的生意要稍微冷清一些。当记者问到用烤鸭是否使用活鸭时，一工作人员称，自己只负责售卖，对烤鸭的制作过程并不是很清楚。
业内探访
冷冻整鸭仅售3元/斤!
“烤鸭售价18元/只，价格不贵又能满足口腹之欲，会时常买上一只过过嘴瘾。”正在市场买菜的吴先生告诉记者，自己平时也挺喜欢吃烤鸭，但能吃到正宗的烤鸭估计很难。当谈及烤鸭的质量时，吴先生称，烤鸭肯定不会使用活鸭，只要做得卫生吃不坏肚子，也就没必要计较，再则自己吃得少，也没看到别人吃烤鸭吃坏肚子的。
烤鸭店出售的烤鸭如此便宜，究竟是否采用的活鸭呢?记者在绿化村菜市场活禽区发现，出售活鸭的摊位不多，活鸭一般与鸽子、肉鸡放在一起售卖，价格每市斤17元。“现选现杀，保证新鲜。”一摊位老板称，每天都会有很多市民来这里买鸭子，不过大都是买回去做火锅或是炒菜，再就是被一些餐馆定期购买，很少有烧烤店或小吃店来批发。“烤鸭店的鸭子要么是冰冻鸭，要么是速生鸭，可以去超市或者冷冻批发市场看看。”
随后，记者走访北京路、塔桥路数家超市对比发现，超市内售卖的冷冻鸭有两种，一种冷冻鲜白条鸭售价为7.2元/斤，另外一种半片鸭仅售5.98元/斤。按照每只烤鸭3斤计算，菜市场新鲜活鸭每只大约50元，而超市出售的两种冷冻鸭每只分别为21元、18元。
“冷冻批发市场整鸭约3元/斤，烧烤店或小吃店大多会批发回来冰冻。”一小吃店周老板坦言，在保证食品卫生的情况下，大多会想方设法压低成本，批发冷冻食品无疑是好的选择，但也不排除一些商家有自己的渠道。
医生提醒
10岁以下小孩应少吃烧烤食品
使用冷冻鸭烤制售卖，食用这种烤鸭对人体会带来危害吗?就此，记者咨询了第三人民医院消化内科主任医师刘烈全。“只要食材卫生干净，无论是新鲜还是冰冻，烹饪后食用对人体都无多大危害。”刘烈全称，高质量的烤鸭一般采用优质木材、正规工艺加以小火烘烤，用烟气直接熏烤。而现在街边一些烤鸭大多采用电炉烘烤，虽然不会严重影响烤鸭的卫生，但也谈不上健康干净。
烤鸭作为一种烧烤不宜多吃，多次会增加人体的消化负担，严重的话会导致肝、胃等内脏不适，此外，经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利。经常吃这类食物，就有致癌的危险。值得一提的是，10岁以下的小孩消化系统比成人要弱，建议少吃或不吃烧烤、烟熏、腌制食品，如万一食用出现不良反应，也不要擅自吃药，应及时到医院就诊，以免影响诊治佳时间。
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『伍』 青州哪里有卖鹅的
卖鹅的还真是不多了，我建议你去青州的鹅餐馆去问问，至少他们那里有进货渠道。
『陆』 如何进入冷冻食品这行，我是山东青州的，需要做些什么
进口食品需要进入超市，需要进口货物后，检疫部门出的卫生证书，这个是代理商给你的。就这个事你不需要注册公司。