㈠ 虹玉鸭肫批发价格
大中小价格都不一样 现在的市场价在310-340之间
㈡ 生鸭肫肝超市卖多少钱一斤
你好。我们当地的超市冷冻产品是35一公斤。17.5一斤
㈢ 冰冻鸭胗1斤卤熟后能出多少
冷冻鸭胗，卤熟后的出品肉率大概在六两左右。
没有标准的出肉率，因为不同品牌的鸭胗解冻后的重量不同。
最重要的是在卤制时采用的工艺，也就是时间和火候不同才是影响出肉率的关键。
一次性煮熟和开锅几分钟就关火焖泡熟的出肉率区别很大。通常来说焖熟出肉率高，但是口感没有嚼劲。如果想口感有嚼劲就得一次性煮熟，那样出肉率会减少。
所以，出肉率主要是取决于你如何卤制。
㈣ 哪里卖的冷冻鸭副产品质量比较好，规格比较高要大量的，批发最好。
“南京下关区西街168号，金厨市场里有很多卖冷冻鸭的，包括鸭舌、鸭心、鸭肫、鸭肠等他们那里都是搞批发的，不零售，有好多家你可以去看下。不过金厨市场327号小王家卖的不错，是兴成牌的，还不错。”
㈤ 泰州市哪有冷冻食品批发
新街有
㈥ 烟台哪里有批发冷冻产品的市场。比如说。鸡翅中。翅根。鸭胗什么的。
烟台几乎都是从厂家拿货批发
北马路有个红利市场，有不少批发翅中，翅根的
幸福农贸市场也有不少
莱山万象城有个康惠商贸城也有批发翅中等等的
㈦ 哈尔滨现在冷冻鸭货鸭脖子鸭爪，鸭胗，锁骨都什么价格谁知道告诉下我参考一下
他明天要来冷冻鸭或脖子鸭爪鸭胗，锁骨都什么价格谁知道告诉我，我参考一下这个，你得到自由市场去问问才能知道，否则的话是知道不了的。
㈧ 冷冻鸭肫怎么处理不变颜色
鸭肫怎么处理
处理鸭肫就应该要把新鲜的鸭肫横面剖开，然后把里面的杂质给清除干净，把里面的珍皮也刮干净，外面的油筋全部撕掉，然后好好的清洗干净，鸭肫里面的一层黄膜一定要去掉，现在市面上所买到的鸭肫都是经过处理好的，但是有一些还没有处理干净，所以买回来以后自己应该要好好的检查一下，把鸭肫放到冰箱当中冷冻，等到冻硬以后再拿出来切，这样切成薄片就会更加容易一些，然后再和青椒丝或者干辣椒丝搭配在一起，用大火快炒，味道就会非常不错。
想要让鸭肫的味道更好，正确的制作方法肯定是非常重要的，可以准备一些鸭肫，鸭肝，鸭肠，干冬菜，把鸭肫，鸭肝清洗干净切成块状，鸭肠以及冬菜洗干净切段，加入鸭骨架熬的高汤，用大火烧开，再加入葱段以及生姜片，用大火烧开以后再改成小火煮半个小时，再加入鸭肫块，鸭肠段以及鸭肝块，煮熟以后加入一些胡椒粉，料酒以及盐调味就可以吃了。
制作鸭肫还可以和猪瘦肉，西洋菜搭配在一起做，新鲜的鸭肫清洗干净切成厚片，然后放到热水中烫五分钟左右再取出来切成片状，和新鲜的鸭肫一起放进炖锅中，加入适量的开水炖大概三个小时左右，把西洋菜清洗干净，然后再和瘦肉一起放进已经炖煮几个小时的鸭肫汤当中再炖煮六分钟，调味就可以吃了。
鸭肫炒青椒也是一种很简单的制作方法，需要准备一些青椒，鸭肫，大葱，生姜，干红辣椒，鸭肫煮好以后捞出来，然后冷掉切片，锅里面加入适量的底油，油热以后加入生姜片，干红辣椒爆香，再把鸭肫倒进去，加一些酱油翻炒两分钟左右，再加入青椒丝，加入少许的盐翻炒均匀，再用大火翻炒几分钟就可以出锅了。
鸭胗怎么处理黄皮
想要处理黄皮就可以直接撕下来，一般鸭子杀好以后把鸭胗取出来，就应该立刻把内里给清除干净，然后洗干净沥干水分，也可以在制作之前清洗的时候把里面的黄皮给剥掉，如果是市面上购买的鸭子，可能已经帮你处理好了，当然这个时候也应该好好的检查一遍，看看有没有没有处理干净的。
鸭胗的功效与作用
吃一些鸭胗可以达到补铁效果，能够预防缺铁性贫血问题出现，里面含有非常丰富的铁元素，经常吃鸭胗就可以达到很好的补血作用，可以辅助治疗因为缺少铁元素而导致记忆力变差或者发育迟缓等症状出现。
吃鸭胗还可以让视力得到改善，能够达到保护眼睛作用，里面含有很多维生素a，是人体紫红质再生的一个非常重要的原料，所以适当的吃一些鸭胗能够让视力变得更好，也可以让视力减退得到改善，能够让视力模糊的症状得到缓解。
吃鸭胗还能够让成长发育变得更好，鸭胗里面含有非常丰富的蛋白质，是身体成长发育的重要成分，只有让身体摄入足够的蛋白质，成长发育的速度才能更好，而且也可以改善身体虚弱以及营养不良的症状。
上面给大家介绍的就是鸭肫怎么处理，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，处理鸭肫的方法还是非常简单的，大家可以根据上面的方法进行处理，这样才能够让食物做出来的味道更好，正确处理鸭肫才能够让食物更加健康，不会对身体健康造成危害，喜欢吃鸭肫的人尤其需要注意这些方法，处理好以后就可以根据自己的喜好制作美食。
㈨ 怎么解冻袋装鸭胗
解冻冰箱里肉类食品，要用正确方法解冻，不然解冻就非常慢，鸭胗如需解冻需要准备点白醋和食用盐，放在清水里，这样半小时就会解冻。
㈩ 冷冻鸭肫怎么做好吃
一：盐水鸭肫
【原料】
鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克
【制作过程】
1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。
2、将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。
【特点】
清鲜无腻，爽脆可口。
二：西洋菜鸭肫生鱼汤
材料
西洋菜………………600克
瘦肉 ………………150克
生鱼 ………………1条（300克）
鲜鸭肫………………4个
干鸭肫………………4个
陈皮 ………………2片
清水 ………………12碗
盐 ………………适量
做法
1、 西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2、 生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
3、 鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4、 干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5、 陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6、 瘦肉洗净，氽烫。
7、 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
三：盐水鸭肫
配料：
配料：
鸭肫………500克
姜…………20克
盐…………15克
花椒………1克
味精…………3克
葱结1只……15克
绍酒…………15克
制作方法：
1． 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。
2． 将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3． 待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。
注意：
鸭肫里外洗净，肫内皮要去干净，煮烂煮酥，切片苤而均匀。
四：佛跳墙
配料：
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1 个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇 250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。制作方法：
1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。
5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘 米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼 高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6.锅中留余油50 克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖 75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
7.取一个绍兴 酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再 把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将 酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包 打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。注意：
1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。