涪陵区粉藕批发价格

1. 藕也不贵为什么现在的藕粉都这么假

一斤的藕的成本是1.2元（产地：嘉兴秀洲区）。当然各地的莲藕因为品种不同，含粉量不同，价格也会不一样。我知道在扬州，新鲜老藕连8毛一斤都没人要。而在嘉兴这里，新鲜的莲藕卖给一级蔬菜贩是1.45元一斤。所以很多扬州的挖藕工跑到这里来挖藕，因为这里的工资更高——3毛一斤。多少斤的莲藕可以制作1斤藕粉呢？答案是12斤左右。藕粉的关键是什么？一是原材料要新鲜，品质要好；二是一定要干透，晒干或者烘干。如果藕粉不够干，你买回去放几天就会发霉。手工制作藕粉，流程包括清洗、碾碎、沥水、削片、晒干。平均每人一天可以制作20斤藕粉。每天人工耗费200元除以15斤=13.3元/斤。制粉机和烘干机的电费+折旧是1元每斤藕粉。藕老板一斤藕粉赚0.25*12=3元钱（一斤鲜藕赚0.25元）。包装罐和贴纸：1.8元。所以一斤包装藕粉的价格是：1.2*12+13.3+1+3+1.8=33.5元。这是产地直销，如果有中间商，那么价格还得贵一些。所以当你看到市场上所售藕粉单价低于33.5元时，就得好好斟酌一番了。

2. 莲藕粉多少钱一斤

你好，如果是产自藕粉之乡三家村的手磨藕粉那估计要30左右!如果是超市里的估计是10元左右一袋!我个人就很喜欢吃三家村特产藕花洲牌的藕粉,听专家说那里是全国最好的藕粉科研基地,生产的绿色食品!

3. 如何买到粉藕

莲藕是养阴润燥佳品,既可生吃亦可熟吃,熟吃有一常见吃法就是煲汤。那么，什么莲藕适合煲汤呢?一起来看看吧！

一、什么莲藕适合煲汤

粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。

二、怎么挑选到适合煲汤的粉藕

鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：

1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。

2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

4、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

三、脆藕不适合用来煲汤

脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。

莲藕煲汤的常见做法：莲藕排骨汤

原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

(1)先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮,然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。

(2)先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用。

(3)原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。

(4)20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右。

(5)然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。

tips：如果再加黄豆、花生、玉米等，就可做出常见的黄豆莲藕排骨汤、花生莲藕排骨汤、玉米莲藕排骨汤。

四、怎么挑选到质量好的莲藕

莲藕粉还是脆是更细致的要求，那么，在挑莲藕时，不管粉或脆，什么样的莲藕才是质量好的呢?

1、颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

2、外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感u>虾茫绕浯优杭馐鸬诙谂鹤罴眩⑶遗杭庠叫≡胶谩/p>

4、气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

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4. 市场上纯藕粉多少钱一斤谁知道啊

至2021年1月，价格在50-80元一斤左右。

通常一百斤的莲藕只能做出五六斤的藕粉，10斤莲藕才产出1斤藕粉，而且人工制作藕粉的过程非常的繁琐，纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

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藕粉食用注意事项：

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

女性在怀孕期间。不宜食用藕粉。藕粉的性质是属凉性的。食用后会导致孕妇肚子疼、腹胀等症状的出现。严重时可能会影响到肚子中的胎儿。所以怀孕期间最好不要食用藕粉。

5. 中国粉藕那最多

选藕：藕节大小为两头小中间肥，皮色淡黄无疤痕。断面内孔无泥沙。质感坚实，分量重（水灵）。
品种：口感是南方粉糯、北方甜脆。南方以浙江宁杭产为上品。西湖莲藕（过去只有花巷观鱼一处种植），皮白断面粉红，是做熟菜的极品，现在产量也不多。北京颐和园莲藕，皮黄肉色雪白，口感甜脆，是凉拌生食的极品，国宴专用，首长特供，基本不面市。但是，你只要记住南方莲藕与北方莲藕在做菜上的区别就可以啦。
还有，南方莲藕尽量不要生吃，小心寄生虫。哈哈哈，南方之所以叫“南蛮”，就是“亦多虫”嘛。生莲子不要吃多，大寒有小毒也。莲藕分，塘藕和田藕，塘藕有九个孔，外皮白色，田藕有11个孔，外皮粉色。塘藕：藕节长，内部孔大，口感脆甜，适合凉拌田藕：藕节短粗，呈椭圆形，内部孔小，淀粉含量大，适合做各类热菜存放：把莲藕洗干净，装大半桶水，放五勺盐，不刮皮，两头都有藕节，没有烂皮，短节，带上的莲藕，都可以放入盐水，盐水渗透不到莲藕中，不是腌制的莲藕，放盐水，还可以消除表皮的细菌。储存莲藕的淡盐水最后两周换一次，时间长了，莲藕的表皮会被氧化。池藕栽于池塘，白嫩多汁有九孔，上市迟；田藕栽于水田中，质略次，有11孔，上市早。四季中均有藕上市，以夏，秋为好。夏天称“花香藕”，秋天称“桂花藕”。选购带泥的藕，宜选节短且粗者，自藕尖数起第二节为最佳。节较嫩，可拌食，中段可炒食，老的可塞糯米或煮成桂花糖藕。我们可以看到，在市场上销售的鲜藕，很多表面都有许多斑点，您可别以为有这些斑点就是脏或是变质了。由于莲藕里面含有比较多的亚铁离子，遇到空气就会氧化成三钾铁离子，在藕的表面形成一些锈斑，往往一些商贩为了迎合消费者的要求，把外面的锈斑刨掉，这对莲藕的品质有一定的负面影响。如果表皮已破坏，最好尽快食用。荷藕买回家后，需要在低温条件下短期保存。选购莲藕时注意以下几点：1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。挑选莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。藕节粗且短藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节间距长藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。外形要饱满莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

6. 藕也不贵，为什么现在的藕粉都这么假

我也想不明白，几十斤藕才能做出一斤粉，为什么藕粉才几块钱一斤？自己做藕粉，成本不会低于五十一斤

7. 藕粉低于多少钱不能买

这个要看 重量的啊 藕粉的话 禾之味牌子不错的

8. 如何挑选上好粉藕

粉藕有11个孔，皮色比较白，丝比较少。