酿酒葡萄苗批发商栽培管理技术

A. 葡萄苗怎么种植

1、葡萄树最适宜种植环境：阳光照射太少会酸，太多则过甜。春天发芽时，葡萄喜7-12℃气温，这时不能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度最好在20-25℃之间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟，理想温度20-25℃，凉爽宜人。

葡萄树的成长年限依据种植技术，以及用肥和结果量等作为前提条件。其中也包括树种、自然环境、保护等等措施。葡萄在栽种三年后开始长出葡萄，以后每年均有萌芽、开花、结果等过程。

2、葡萄树种植管理技术：

（1）施肥

主要有基肥和追肥，作用是保障或补偿葡萄成长所需营养，也可预防疾病和虫害。所施肥料主要有磷、钾、硼、尿素等等肥料，也可使用河泥等有机肥料。（推荐基肥使用阿诺肯美世沃控释BB肥，每株0.3-1kg及海藻有机肥，每株0.5-2kg，后期追肥用美世水溶肥料。）

（2）除虫

北方类似虫害只发生一代（6～8月），南方才有可能发生两代。 主要虫害品种有绿色身体黄色触角的天蛾幼虫，俗称豆虫或豆丹；有紫、灰色或墨绿色条纹的葡萄天牛或称灰天牛幼虫。

（3）修剪

从十一月起，葡萄叶开始变黄掉落。冬天，寒冷地区的葡萄农必须将土盖于树根以防葡萄树冻死。为了使葡萄树的老化减慢并控制葡萄产量，每年冬季到次年三月这期间必须进行剪枝的工作，将已经木质化的葡萄蔓按照不同的整枝系统，去除多余的芽，并将枝蔓修剪成所需的形状。年中死亡的葡萄树也须在冬天补种起来。

剪枝方法：

整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。由于葡萄树在种植后至少要等到第三年才能采收，前几年的修剪工作主要在剪出整枝系统的形状，到了第三年后才开始葡萄生产的修剪。由于剪枝的工作复杂，只能人工操作。

每年剪枝前的葡萄树有数百个以上的苞，可依据整枝系统和每一棵葡萄树须保留的苞的数目进行修剪，以控制产量。因为如果不去除部份的苞，不仅产出来的葡萄品质不好，也会让葡萄树老化的速度加快。

葡萄种植的精髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长，一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份，另一方面树叶不可太过茂盛而消耗掉葡萄生长所需的养份。

葡萄树的整枝和剪枝就是用以维持此平衡的重要方法。为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境，整枝系统发展出许多种不同的样式以符合需要。每一种整枝系统都有其特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应的各种种植技术。

（4）嫁接

葡萄采用嫁接技术主要作用有两方面：

一方面夏季生长势强,花芽分化很好,充实的细枝条也能抽生花穗。叶片挺立,叶色深绿,光合效率高,栽培管理容易,促成栽培效果更好。可用扦插或嫁接繁殖。另一方面可以培育生成新品种。

三、施肥

施肥盆栽葡萄施肥的原则是少施勤施。盆栽葡萄在育苗阶段和定植初期，可暂不施肥，待幼苗长到5～6片叶后，每隔6―8天，施稀薄液肥1次。开花挂果后，养分需用量增大，可适当增多施肥次数。注意每次施液肥后，要立即浇水。

四、浇水

盆栽葡萄在发芽前后，每隔2―3天浇水1次，上午10点前、下午4点后浇水比较好；浇水时，水温最好接近盆土温度，夏天气温比较高，蒸发量比较大，早晚都要浇水一次，秋季气温逐渐降低后，浇水次数又逐渐变少，以盆土湿润为宜；冬季落叶休眠期，要保持盆土有干有湿，浇水的时候可以洒一些水道叶子上。

五、病虫害防治

如果有病害，可在葡萄休眠期喷3－5波美度的石硫合剂，发芽后，每隔10－15天喷1次1： 0.5：200的波尔多液或500倍复方多菌灵溶液，一般病害即可防治。

如果发现叶片、枝条或果穗上有褐斑、白粉等异常现象，应立即剪除，防止蔓延，并用波尔多液喷施防治；盆栽葡萄在光照充足，通风良好的环境下，很少病害。

六、光照

葡萄树对光是很敏感的，葡萄树喜光，一定要放在光照很充足的地方才行；

七、架子

有人会在阳台上搭一些架子，以便于葡萄攀延，记住不要用铁质或者传热性很快的架子，最好是用木质的。

B. 简述我国酿酒葡萄的栽培缺陷，急

在酿酒葡萄种植市场上，不少农户为了提高收购产量将酿酒葡萄注水，殊不知，注水过程中由于甜度的下降，酿酒葡萄的质量也受到了影响。
种植时间短，未达标即抢收
北京商报记者近日从北京市房山区的一位种植户那里了解到，种植一亩酿酒葡萄的一次性投入在1万元左右，而这样的一次性投入可采收葡萄十余年。如果按每公斤葡萄8元的收购价计算，每亩的产值差不多能达到2万元。相当于在收成好的时候，一年就可以收回成本。
也正是这样的高收入让很多农户加入到酿酒葡萄种植的队伍中来。但其实种植酿酒葡萄远没有想象得那么简单。
据了解，和日常食用葡萄相比，酿酒葡萄的种植条件相当苛刻。不仅要看气候条件，还要看土壤特性，而且并不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄。就拿国际上的葡萄酒名庄来说，它们基本都处于世界上最完美的葡萄种植区，从地理条件和气候条件上来说就有得天独厚的优势。
但中国显然不同，中国农学会葡萄分会副秘书长李德美表示，国内的自然条件不如欧洲生产国，种植品种也不如国外充分。李德美说，“中国的葡萄园质量不像波尔多那样好，中国葡萄酒要在市场上保持竞争力很困难”。
除了自然条件外，酿酒葡萄的后期种植也很重要。中国葡萄酒文化教育专家晋阳说，“一棵能酿出高端葡萄酒的葡萄树，单从树龄上讲，就必须要超过15年，黄金树龄则需要30年”。
我国酿酒葡萄的树龄显然还没有达到晋阳所说的时间，葡萄酒专业人士崔志云表示，国内酿酒葡萄种植爆发性增长不超过五年，国内葡萄种植时间短，葡萄树龄普遍较年轻。
除此以外，酿酒葡萄的收获也存在很大的不确定性。酿酒葡萄种植户唐女士告诉北京商报记者，在种植管理上，冻旱对葡萄的影响很大。如果每年冻旱严重的话，第二年就得重新栽培。
为获高收益，葡萄遭注水
当前国产葡萄酒厂商多是从种植公司和农户处收取酿酒葡萄，而国家对于农户种植管理又没有统一标准。这样一来，分散的收购方式往往导致酿酒葡萄问题突出。崔志云表示，酒庄从周围酒农那里收购的葡萄质量很难保障。
酿酒行业的人都知道，葡萄酒七分在种，三分在酿。而在酿制的过程中葡萄好坏是关键。据了解，葡萄的质量主要由含水量决定，酿酒的葡萄糖度每升不能低于170克。如果含水量太高葡萄汁就会被稀释，甜度降低，所以酿酒葡萄树一般不能浇灌。
而据崔志云透露，目前国内很多酒庄在收购葡萄的时候是按重量结算的，有些农民为了增加重量，就会往葡萄里注水。这样虽然葡萄的重量上去了，质量却受到了影响。
“国内没有限制，只要有产量就行，但在法国，比如勃艮第地区，酒农的主要任务就是为酒庄种葡萄，之前会和酒庄签约，而酒庄会明确要求要什么品质的葡萄，这样葡萄的质量才能有保障。” 崔志云说。
李德美表示，正是因为农民散户种植难以保证酿酒葡萄质量，今后这种方式可能会被市场淘汰。
酿酒师地位低，条件差人难留
近年来，我国酿酒葡萄种植大面积减产，除了天气原因以外，很大程度上与种植管理技术缺少有关。酿酒葡萄种植技术及其人才数量远远跟不上葡萄酒市场发展的需要。专业人才缺口很大，不仅企业的抗风险能力差，在种植源头，苗木选择、病害防治与治理上，也无经验可谈。
采访中，一些葡萄种植户告诉北京商报记者，越是高端的葡萄品种，对栽培技术、灾害防治的要求就越高，但是，目前国内在这方面的技术人才欠缺，再加上最近各地极端天气的出现，也给国内酿酒葡萄的种植带来了很大的风险。
李德美告诉北京商报记者，从事葡萄酒行业的技术人员毕业后的工资和普通大学生几乎没有差异，但从事的工作则要比一般工作艰苦很多。
以酿酒师为例，酿酒师在前期学习的过程中，不只是学习酿酒技术，更多的是从事田间劳作。从葡萄种植到葡萄养护，和普通的农民没两样。
“工资低，条件差，这样一来不少人就放弃了从事葡萄酒行业的相关职业。” 李德美说。目前的国内葡萄酒行业现状主要是产业小，投入少，技术人才欠缺。
产区品种单一，缺乏个性失市场
根据国际葡萄与葡萄酒组织公布的《2013年世界葡萄酒行业统计报告》显示，中国的葡萄种植面积已由2000年的30万公顷扩展到57万公顷，排名世界第四位。但是与之相对的却是国内酿酒葡萄种植扩大背后的一系列问题。
业内人士表示，我国大部分葡萄酒产区并没有形成真正适合本地区的酿酒葡萄品种结构。因而造成酿酒葡萄及产品缺乏产区个性与特点，产区缺乏核心竞争力。而各产区品种单一、同质化严重的局面，不仅容易造成收获时节葡萄供大于求的局面，不利于种植户增收，而且会制约整个葡萄酒产业的发展。
国内酿酒葡萄种植业的火爆局面只是表象的热闹，而酿酒葡萄种植产业和市场显然处在风云变幻的阶段。崔志云表示，中国葡萄酒产业要想有发展，还是要发挥自身特色。“有人喜欢智利酒，有人喜欢法国酒，不同的人喜欢不同口味的酒。不管是酿酒葡萄种植，还是葡萄酒生产，我们都不能盲目跟风。只有在有质量保障的前提下，才能酿造出中国自己的葡萄酒，这才是突围的关键。”

C. 红珍珠葡萄栽培管理技术

无核弗蕾葡萄又名火焰无核、早熟红无核、红珍珠,欧亚种,原产于美国加州,属于中早熟品种,生育期短,管理比较简单,而且可以赶在葡萄旺季前上市,市场需求量较大。其果粒较小不作处理单粒重2.5g左右。我是新疆的。

D. 葡萄设施栽培的管理技术有哪些

葡萄设施栽培，普遍采用的设施是塑料薄膜日光温室。按照果实上市时间的不同，分为促成栽培和延迟栽培。促成栽培指的是果实成熟期比露地栽培的早，如5月份果实成熟上市；延迟栽培指的是果实成熟期比露地栽培的晚，如12月份果实成熟上市。葡萄设施栽培是一种资金、技术和劳动力密集型的新兴产业，生产中还有许多栽培管理技术需要探讨。

（1）品种的选择

适于葡萄设施栽培的主要品种有潘诺尔亚、乍娜、紫珍香、京亚、京秀、里扎玛特、凤凰51、红双味、紫玉、8612、无核白鸡心、京优、大粒六月紫、巨峰等。

（2）建园与定植管理

①栽培密度：设施葡萄的架式一般采用单篱壁架式，株行距可以为0.8米×1.5米，亩栽550株，架高以1.2～1.4米为宜。也可以采用双篱壁架式，株行距为0.5米×（1.5～1.8）米、亩栽740～880株。

②定植后的管理：栽种时，要栽壮苗，且要施足基肥，栽后加强肥水管理和病虫防治。当新梢长至20～30厘米时就要进行摘心促使副梢萌发。副梢萌发后选留2～4个壮芽，培养为结果母枝。其余的副梢长至0.6～1米时要进行摘心，促使下部芽发育饱满。同时，要及时埋支柱，拉铁丝，引缚新梢上架生长。

葡萄生长后，要及时进行修剪。根据不同的树势采取不同的修剪方法，对于生长势较弱的植株，在近地表3～5个芽处进行短梢修剪；对于生长中庸的植株，可在30～50厘米处壮芽部位进行短截，然后水平绑缚在第1道铁丝的两侧，对于生长势强的植株要进行长梢修剪，占领上部空间，扩大结果面积。

（3）葡萄设施栽培的关键技术

①扣棚时间的确定：和其他落叶果树相似，葡萄的芽也存在休眠的现象。随着葡萄新梢从下而上逐渐成熟，新梢上当年不萌发的芽（又称冬芽），就逐渐进入生理休眠状态。这种休眠状态通常要在落叶后，经过1个月左右的低温才能解除。打破自然休眠的有效温度为0～7.2℃，完全打破自然休眠需要经过7.2℃以下的低温1000～1200小时。以第2年5月底到6月初上市为目标进行管理的巨峰，一般在12月上旬扣棚，而其他早熟的品种可于11月底开始扣棚。如果还要提前使浆果成熟上市，可于落叶后进行人工集中预冷处理方法。

扣棚初期的3～5天内，白天盖草帘，使棚内温度由自然条件下的℃以下逐步升至12～13℃，待棚内土壤完全解冻后，白天揭帘升温。15～20天后，芽子开始萌动；60～65天后，开始开花，花期持续12～15天。从开花到果实成熟的时间因品种而异，巨峰葡萄约需100天，早熟品种需要的时间短。

②温度控制：开花前，白天控制温度在25℃以下，超过25℃时应适当放顶风。夜间温度保持在7～8℃，必要时要进行加温，以防止夜间温度过低。

开花前后的温度以15～28℃为宜。超过30℃时，必需放顶风，降温、换气。夜间温度控制在14℃以上，有利在于授粉受精，提高坐果率。

浆果膨大至浆果成熟期，棚外温度开始回升，棚内白天温度上升很快，白天棚内温度可控制在28～32℃之间，超过32℃要在顶部放风口放风。浆果成熟期夜间温度过高时不利于浆果着色，夜间温度15℃左右有利于浆果着色。

放风口设置的正确位置是在大棚的上部和下部，前期放风，要通过顶部进行。因为，在大棚内热空气外逸，使棚内温度下降，且冷空气侵入时有缓冲距离，不至于引起棚内温度剧烈波动。

后期放风时开放底部和顶部放风口，热空气从顶部逸出，冷空气从底部进入，形成气流。降温速度快，棚内二氧化碳气体补充的也快。

③湿度控制与灌溉：葡萄芽萌动到开花前这一段时间，棚内湿度可以相对高些，相对湿度以70%～80%为宜。花期相对湿度控制在60%～65%为宜。湿度过高，不利于花药开裂和散粉；湿度过低则会导致花冠不易脱落。

大棚葡萄越冬前要浇封冻水，扣棚后土壤解冻时浇第1遍水，芽萌动时浇第2遍水，个别花开放时浇第3遍水，此后要用地膜封闭地面，既可提高地温，又可减少水分蒸发降低棚内湿度。谢花后浇第4遍水，谢花后20天浇第5遍水，浆果软化前浇最后1遍水。

④施肥与气体调节：大棚葡萄的基肥一般在10月份施入，以充分腐熟的有机肥为主，每亩用量4000～5000千克，外加适量的速效氮、磷、钾肥和微肥。

扣棚后追肥有以下几个时期：第1次追肥在萌芽期，每亩施三元复合肥50千克。开花前叶面喷肥2～3次，喷布0.2%～0.3%的尿素或磷酸二氢钾。谢花后结合浇水，每亩喷施尿素50千克。4月下旬至5月上旬每亩施入硫酸钾50千克。从浆果膨大到浆果成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2～3次。

⑤花果管理：要获得果粒大、色泽好的葡萄，必须控制负载量和每个果穗的果粒数。果穗太多，产量太高，果粒不易着色；果穗数合适才能保证生产较大的果粒。

结果枝长度达到20厘米至开花前都可以进行花序疏除，一般每个果枝留一个果穗，少数壮枝留两穗，弱枝不留果穗，将产量控制在2000千克左右。开花前一周左右将花序顶端用手指掐去其全长的1/4或5/1左右，并掐去副穗，减少果粒数，使剩下的果粒能够长得大。在盛花期和盛花期后10～20天用25毫克的赤霉素喷布或浸泡果穗2次，可以获得无籽果。

E. 第一年葡萄苗技条怎样管理

种植葡萄第一年应该这样管理：

1. 培育根系，根系的强大来自于土壤的改良，一般提倡开沟种植，大投入局部改土，一般可以秸秆还田，有机肥混合沙土回填，既要保证有机质含量的提升，又要保证透气性和保水性，这是最后的改土机会，定植后在改土就难了。

2. 培育架型，这要胸中有丘壑的，好的架型不用抬头干活，不用抬胳膊干活，不用弯腰干活，不用蹲着干活，一切以省力为标准。同时要最大限度的录用给空间和光照。最后还要修剪简单。架型最好根据品种和气候来确定。

3. 培育花芽，把结果带控制在一道铁丝和二道铁丝之间，这期间的花芽要着重保护，既不能发育不好，老化不好，又不能鼓了，所以，结果带以上或者二道铁丝以上的新梢要抽出来，还不宜太旺。

F. 葡萄春季管理技术

葡萄春季管理要点有：
1、挖好定植沟
在准备栽培葡萄的地块上，南北向，按行距1、7m挖沟。沟的宽、深均为60cm。挖沟时，将熟、生土分开，沟底铺10cm腐殖质。回填熟土至沟深的2/3、若熟土不够，可在沟旁的地表取补。每亩施5000kg土杂肥均匀撒于沟内，与熟土搅匀。将生土回填围成土盆，灌透水，待沟土松散后即可定植。
2、备好苗木
将欲栽培的葡萄苗木，逐株检查，剔除病、残、死株。将须根略剪一段（以利发生新根）。再将苗木置清水中浸泡24h，再消毒一遍。方法：以3～5波美度石硫合剂或0。1%～0。3%的五氯酚钠液浸泡3～5min，捞出晾干即可。备好的苗木放于背光处以湿沙培起，随栽随取，切忌长时间裸露，以防风干。
3、定植
定植时间一般在3月中旬至4月上旬。定植规格一般行距1、7m，株距1m，亩栽400株。定植前，在定植沟中心按既定株距挖穴，深度据苗木高度确定。定植时，将苗木须根均匀伸向下方。然后层层填土踏实，围成土盆，浇足水，适时保好墒。如以地膜顺沟覆盖，苗木茎部透于膜上即可，这样利于提高地温，促早发根，提高成活率和增强长势。
4、定植后的管理
切忌频繁浇水，因为这样会造成地温降低、苗木烂根而严重影响成活率。一般说来，待苗木芽眼萌动后再行浇水。原则是浇足浇透，浇后保墒。以后可视墒情，一般每半月浇一次水即可。以此法定植苗木，成活率一般在95%以上。