Ⅰ 想开个鲜面条店求点面条制作技术生手。
加工制作鲜面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
Ⅱ 我在上海开了家面馆，想找一家专业做面条的厂家定做面条，不知有没有
因为不知道你在哪个县城，全国每个县城的消费差距很大，所以我觉得首先你先要调查一下你们县城的消费水平，而且你想要针对的人群，最好做个书面市场调查，然后再到市里美容产品城多多了解批发店，再做决定。祝你成功！
Ⅲ 做面条生意怎么样啊
建议你可以做电手工面，这样才有吸引力
Ⅳ 我想开一个面条加工店，不 知道怎么样投资多少、有经验的请教一下
首先你要知道 你要开的是一家 食品加工店。 利润还是比较稳定的。 谁不的吃饭 不是。 不说别的了 说正题 一家 加工店 等于一个小型的工厂 店面 一体的 小作坊 要具备的 主要是在 工厂 店面 设备 人员 证件 工厂 300米左右的 空房子 我建议是 找一个 小型的院子 都是平房就好 这样 能省下大笔的资金 店面 一个80米的门市 就好了 因为你不能自己卖 还要进货给别的 粮 店设备 主要是 制面机 粉碎机 之类的 这是重中之重 购买2手也行 不过你还要养一个维修师父人员 就是你的工人 保险 + 基本工资 + 加班费 提供住宿 证件 是 经营许可证 卫生合格证 消防 等证件 工厂 10万 年 租金 店面4万 年租金 设备30-50万 （新的） 2手20- 30万左右 人员 月基本你要保证1000元 我建议你工厂开在周边地区 店面放到市区内 60万 你就能完全拥有一家 小型的加工厂 和店面 而且是正规手续 我在想 你的销售问题。。。。 大难题哦
Ⅳ 我想开个面条批发店但不懂压面技术想请教一下前辈
做面条需要注意三个方面：1.和面加水量，100斤面加水32斤左右，夏天可少点。2.配料：100斤面粉加0.5斤筋力源，增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条。还可加0.3-0.5斤盐。3.鲜面条可用淀粉扑面，防粘连。
Ⅵ 各位朋友，我想开一个小面馆，请问作为原材料的面条，是在市场批发好，还是自己用机器做好呢
找专门搞面条，饺皮的地方！可以定做的！自己搞，时间上来不及，到时候累的要死，钱又没有多少，划不来的！
Ⅶ 我想搞个早餐店，卖混沌面条类的，经营许可证什么的，需要如何办理，怎样搞
如果只搞早餐的话要么摆摊，搞 定城 管 就行了，要么看看本地有没有便民早餐车，到街道申请一个，不过需要健康证和下岗证之类的证明。如果是开店的话，只做早餐你就亏大了，要按照普通小吃店去申请，卫生证、工商证等等一大堆。
Ⅷ 我想在某批发市场经营面食如鲜面条怎样申请营业执照和卫生许可证
建议打电话到相关部门，如工商局等咨询需要什么证件，像身份证，经营场地租赁证明等等，问清楚了备完全，免得辛辛苦苦排队还办不到，给打回头
Ⅸ 我们家是做面条生意的我想像专家请教—下怎么做面条它装代隔夜不会粘谢谢知道的人相告
转：
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
北京炸酱面
做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入
盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点：咸香。
在其他地方转来的炸酱面做法：
其一
炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。
补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！
其2
炸酱面以肉酱为好。肉：猪肉7精3肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？？？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的。
做法：搁油（多），编肉8、9成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱6、7成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了）
吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。过水的好吃。将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌。ok，看你馋不馋。
注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。盐，香油...根据个人喜好适量而加。
编肉一变色就放酱，小火，熬制蜂窝状最佳。
火大容易把锅（糊锅底），觉得酱熟，放葱花，搅拌至无生葱味，关火，起锅。
其3 (在1和2上补充)
黄酱和甜面酱要混着放，大概一半一半，这样又有黄酱的咸味，又不会有它的酱臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分开剁，肥肉切丁，筷子头大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味!
Ⅹ 大家好，我想办一家鲜面条加工厂，恳请内行提点一下，请问该如何经营，又有多大利润，恳求指点。
企业在QS卫生许可认证下的，你可以参考一下吧， 首先，鲜面条的利润大体只能说还行，其实不大，这关键在于你产品的品质上，还有个关键就是你的业务做的怎么样，因为鲜面条不易储存，所以不能远距离供货，这就看你的业务人员在有限市场内的业务做的好坏，另一方面就是生产了，生产上必须把关好，食品行业做的良心买卖，卫生很重要，另外就是产品品质，保持稳定，可适当添加卫生许可下的添加剂，品质的保证如果你懂，刚开始做你可以自己来做，如果自己不懂就要聘请一位技术员，顺便帮你管理车间生产，然后招聘会计，生产人员，运输人员，等等，开始的时候都是很困难的，慢慢摸索经验加以改善就好了，你就可以自己高高兴兴做老板了。