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什锦素菜包

材料：面粉100克，豆腐25克，白菜150克，水发黄花菜10克，水发香菇10克，冬笋10克，香油2克，精盐、味精、干酵母各少许。

做法：①白菜剁碎，挤水；豆腐、黄花菜、香菇、冬笋切丁加入白菜，加香油、味精、精盐，拌匀。②面粉加少许干酵母和成面团，发好，揉透，制成4个面剂，包入馅，上锅蒸熟。

荠菜烧卖

材料：面粉100克，猪肉25克，荠菜150克，河虾25克，香油、葱、姜、酱油、精盐、味精、料酒各少许。

做法：①荠菜入沸水略焯即捞出、切碎。②葱、姜剁成末；肉剁成肉蓉，加入精盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、荠菜、香油拌匀。③面粉加水和成面团，揉匀，制成面剂，擀成薄皮，包入馅，制成烧卖。

菜饭

材料：大米100克，小白菜150克，熟猪油2克，精盐少许。

做法：①小白菜切段。②炒锅内加熟猪油，旺火烧热，倒入小白菜翻炒，加入精盐和水，煮开后倒入大米，用锅铲轻轻翻动。随着锅内水分逐渐少，翻动的速度随之加快，此时火要小一些。③待米粒涨胖时将饭摊平，用竹筷在米饭中插几个孔眼，焖煮至锅内蒸气急速外冒时改用小火焖15分钟即成。

豆渣糕

材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。

做法：①芸豆煮烂，捣碎。②江米面加水调匀。一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面平铺于豆沙上。③最上层撒上碎芸豆渣，蒸熟，切块即可食用。

馅饼

材料：面粉100克，韭菜150克，鸡蛋1个，香油3克，精盐、味精各适量。

做法：①温水和面，揉软；韭菜切碎；锅注油，炒鸡蛋，加精盐、味精拌入韭菜。②面团制成4个剂子，包入馅，按平，平锅小火烙，饼鼓起即熟。

韭菜合子

材料：面粉100克，韭菜250克，鸡蛋1个，虾皮5克，香油1克，精盐、味精各少许。

做法：①韭菜切末，打入鸡蛋，加虾皮、精盐、味精、香油拌匀。②面粉加水和成面团，揉匀，制成2个面剂，将馅平摊在面剂一侧，另一侧面剂上折盖馅成半圆形，周边捏严，入平底锅小火烙至面皮变淡黄色麻点即熟。

热菜是不是让你很警惕呢？你相信它也是可以瘦身的佳品吗？当一碗又一碗从厨房中端出来的美食向你招手时，你也就不得不信了吧！

蘑菇鸡

材料：白嫩仔鸡一只（重300克），水发蘑菇100克，葱、姜各8克，清汤400克，玉兰片、油菜心适量，精盐、黄酒少许。

做法：①将仔鸡洗涤干净，入开水锅中烫去血污；水发蘑菇用手撕成块后装在鸡腹膛内，葱、姜拍松后装入鸡腹膛内，然后把鸡放入汤盆内，加清汤、玉兰片、精盐、黄酒，汤汁以没过鸡身为限。②锅内加水烧开，用旺火蒸至鸡熟时，取出，放入烫过的油菜点缀即成。

特点：美味佳肴，具有温中润燥、保肝健美之功效。

炒兔肉丁

材料：兔肉150克，冬瓜200克，鸡蛋清10克，水淀粉15克，精盐、味精、黄酒各适量，葱、姜各5克，植物油15克，清汤30克。

做法：①将兔肉切成1厘米见方的丁状，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓均匀；冬瓜去皮、去籽瓤，切成1厘米见方的丁状；葱、姜切末。②勺内加清水、精盐烧开，下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油，烧到四成热时，加入葱、姜末烹锅，加冬瓜丁翻炒，加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即可。

特点：美味佳肴，具有补中益气、利水化痰、轻身健美之功效。

烫豆腐

材料：嫩豆腐1000克，大蒜20克，葱20克，酱油20克，韭花酱50克，辣椒酱20克，精盐、香油各适量。

做法：①将豆腐切成3厘米宽、6厘米长、1厘米厚的块。②大蒜去皮、洗净后捣成泥，加酱油、香油调和均匀。③葱切成细末，加酱油、精盐、香油调成汁。④锅内加清水烧开，加入豆腐块后先用旺火烧开，再改用小火煮约5分钟，连汤倒入汤盆内；取4个小作料碗，分别放入大蒜泥汁、葱调味汁、辣椒酱、韭花酱盛入，随热豆腐上桌即可。

特点：清凉爽口，具有健脾祛湿、益血补虚、清肺健体之功效。

盐水鸡肫

材料：鸡肫300克，葱10克，姜10克，花椒10粒，精盐、味精、黄酒、香油、香菜、醋各适量，清汤200毫升。

做法：①将鸡肫洗净油脂清除杂质，入开水锅烫过捞出；葱、姜切丝，香菜切2厘米长的段。②锅内加清汤、精盐、葱、姜、花椒、黄酒烧开，加入鸡肫用小火煮半小时，连汤汁一并倒入盆中浸泡，晾凉汤汁时捞出鸡肫，切成细丝放于盘中，加入醋和香油调匀，撒上香菜即成。

特点：味道可口，具有消食化积、化石通淋之功效。

炒素鸡丝

材料：湿面筋200克，土豆20克，葱10克，精盐、味精、黄酒、花椒油各适量，植物油10克，清汤50克，花椒适量。

做法：①将湿面筋拉成条，上笼蒸熟，切成3厘米长的段后，用手撕成面筋丝；土豆切丝，葱切丝。②炒勺内加植物油，烧至三成热时，加花椒炸出香味，放入葱丝、土豆丝、面筋丝翻炒，烹入黄酒、高汤，加入精盐、味精炒至成熟时，淋上花椒油即成。

特点：味道适口，具有健脾消食、利水宽肠之功效。

清蒸香菇草鱼

材料：草鱼100克，水发香菇10克，青葱白、姜少量，精盐1克，米酒、胡椒、醋、酱油、香油各1小匙。

做法：①鱼去头、鳞及内脏，洗净后横切3块，把鱼放在盘中。把葱丝、香菇、姜放在鱼上，加酱油、米酒置入冒气的蒸锅中蒸10分钟。②取出1大匙蒸汁，加入上述的作料混合均匀。葱切丝后泡入水中，除去蒸鱼中的葱、姜后放入盘中，淋上混合的作料，再撒上葱丝即成。

特点：鲜香软嫩，具有健脾开胃、利水消肿之功效。

清蒸冬瓜

材料：冬瓜500克，葱、姜、精盐、味精各适量，香油少许，清汤400克。

做法：①将冬瓜削去老皮、去籽，切成小滚刀块；葱、姜用刀面拍松。②勺内加清汤、葱、姜、冬瓜烧开，转用小火炖至九成熟时，加精盐、味精，捞出葱、姜后，淋上香油即成。

特点：鲜美可口，具有清热化痰、消肿减肥之功效。

香菇鸡

材料：母鸡1只（重500克)，水发香菇50克，生姜10克，黄酒、精盐各适量，笋片、油菜心少许，清汤400克。

做法：①将母鸡剁成核桃大的块，入开水锅汆去血污，捞出放入汤碗中；香菇用手一撕为二，放入汤碗中；生姜切片与笋片一同放入碗中，加清汤、黄酒、精盐、油菜入开水锅氽熟，入凉水中过凉。②锅内水烧开，将汤碗置于蒸笼中，盖上碗盖，用旺火蒸1小时左右，取出放入油菜心即成。

特点：味道鲜美，具有补脾益气、养颜轻身之功效。

红烧猪肚

材料：猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10克，糖2克，精盐、味精、水淀粉、葱椒油各适量，清汤200克，葱、姜、大料少许。

做法：①将猪肚洗涤干净，放入汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟，取出切成3厘米大小的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。②炒勺内加植物油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱油、糖翻炒，烹入高汤，加精盐、味精、肚片，小火煨烧成熟时用水淀粉勾芡，淋入葱椒油即成。

特点：味美可口，具有补益脾胃、止渴消积脂之功效。

清蒸凤尾菇

材料：鲜凤尾菇500克，精盐、麻油少许，鲜汤适量。

做法：①将凤尾菇洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平放在汤盘内。②加入麻油、精盐、鲜汤，置笼内清蒸，蒸至熟透入味取出即成。

特点：鲜美爽口，具有补脾益气、降脂减肥之功效。

鱿鱼卷

材料：水发鱿鱼板200克，鲜山楂100克，植物油10克，水淀粉10克，葱、姜各5克，油菜心10克，精盐、味精、黄酒各适量。

做法：①将鱿鱼板去其外皮膜，在内侧先用刀每距厘米打一刀纹，再转60度角用直刀每距厘米打一刀纹，形成交叉的花刀纹，再每距2厘米切成条，入开水锅氽烫成卷形。②山楂去核，切成片，葱、姜切末，油菜切段，入开水锅烫过。③炒勺中加植物油，烧至四成热时，加葱、姜末烹锅，加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入黄酒、味精、精盐、少许清汤，搅拌均匀，水淀粉勾芡即成。

特点：美味佳肴，具有消食化积、活血化瘀之功效。

鸡汤黄豆芽

材料：黄豆芽400克，鸡骨汤300克，葱、姜各10克，八角2粒，精盐、黄酒各适量。

做法：①将黄豆芽漂洗去皮，葱、姜用刀面拍松。②砂锅内加入鸡汤、葱、姜、八角、清水烧开，撇去浮沫，加黄豆芽、黄酒、精盐，先用旺火烧开，再改用小火炖煨20分钟。

特点：滋味鲜美，具有清热利湿、益血补虚之功效。

水晶冬瓜

材料：冬瓜500克，鸡骨架1副，猪皮100克，红樱桃1粒，精盐、味精、黄酒、香菜各适量，葱、姜、花椒少许。

做法：①将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成小块，生猪皮刮净肥肉和杂质，入开水锅氽一下，切成条状；葱、姜用刀面拍松。②锅内加清水、生猪皮、葱、姜、花椒，先用旺火烧开，再转用小火煮至猪皮软糯，捞出切成细末，放入锅中，鸡骨架、冬瓜也放入同煮半小时，捞出鸡骨架，加精盐、味精、黄酒调味，倒入汤碗内，待冷却后反扣在盘中，加红樱桃、香菜叶点缀即可食用了。

特点：美味可口，具有清热解毒、轻松减肥之功效。

瘦肉炒墨鱼

材料：猪瘦肉200克，墨鱼250克，茯苓20克，植物油、精盐、姜、糖、生粉适量。

做法：①茯苓用温水浸泡；墨鱼浸透切块；瘦肉洗净切片。②将后两味分别以少量的植物油、精盐、姜、糖、生粉调味，茯苓水煎去渣留汁备用。③先起油锅，将墨鱼煸炒后煮至熟透，放入肉片煸炒至熟，入茯苓汁煸炒后收汁即成。

特点：鲜味可口，具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。

肉末海带

材料：水发海带400克，鸡脯肉50克，葱、姜各5克，植物油10克，甜面酱5克，精盐、味精、黄酒、清汤各适量，花椒少许。

做法：①将海带冲洗干净后，放入水锅中，加葱、姜、黄酒、花椒，盖上锅盖用小火煮至熟烂，捞出沥净水，切成细丝；鸡脯肉切成末状；葱、姜切成末待用。②炒勺内加植物油，烧至四成热时下入葱末、姜末、鸡脯肉末略炒，烹入甜面酱翻炒，加入海带丝、盐、黄酒、清汤炒熟，加入味精颠翻均匀即成。

特点：美味佳肴，具有清热利水、去脂降压之功效。

番茄牛肉片

材料：鲜番茄300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适量。

做法：①将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。②鲜番茄洗净，切成小块；葱、姜切末。③炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加番茄块、精盐炒熟即成。

特点：味道鲜美，具有健胃消食、利尿消肿之功效。

干烧玉兰片

材料：水发玉兰片400克，榨菜20克，香菜5克，清汤200毫升，植物油、味精、酱油各适量，葱、姜少许。

做法：①将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过，捞出放入清凉水中浸泡；榨菜切成似小象眼片，香菜切段，葱、姜切末。②勺内加植物油，烧至五成热时，加葱、姜末炒出香味，加玉兰片稍炒几下，加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时，加上味精，盛入盘内即成。

特点：味道鲜美，具有清肺化热、消解滑腻之功效。

清烩三鲜

材料：水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。

做法：①玉兰片切成小片后入开水中烫过；海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉；大葱切片、河虾剥皮备用。②勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱片炝锅，加清汤、精盐、黄酒烧开，再加入玉兰片、海参稍煨，把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。

特点：味道鲜美，具有健胃消食、补肾壮阳之功效。

五香素鸡翅

材料：湿面筋300克，鸡腿骨10个，植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。

做法：①将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟；葱、姜用刀面拍松待用。②勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。③另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。

特点：美味可口，具有健胃益气、轻身益智之功效。

山药炖兔肉

材料：兔肉200克，山药200克，葱、姜各5克，黄酒5克，精盐3克，味精、八角各适量，清汤200毫升，植物油10毫升。

做法：①山药去皮，洗净杂质，切成块；兔肉切成小块；葱、姜切片。②锅内加水烧开，加精盐、黄酒，把兔肉烫去血污，捞出沥干水分。③炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜、八角炒出香味，加入高汤、山药、兔肉同炖，加黄酒、精盐用小火炖至熟烂即可。

特点：美味可口，具有补中益气、轻身健美之功效。

煎烹丝瓜盒

材料：鲜丝瓜200克，土豆100克，面粉50克，清汤50克，葱、姜各5克，黄酒5克，米醋5克，酱油2克，精盐、味精各适量。

做法：①将丝瓜刮去皮筋，洗净，斜切成夹刀片；鲜土豆洗净后放入水锅中煮熟，捞出后去皮，研成土豆泥，加入切制的葱末、姜末和黄酒、精盐、味精调好味，逐个放入夹刀片的丝瓜中；碗内加适量水、面粉调成面糊备用。②将油布遍勺底，烧至四成热时下入挂上面糊的丝瓜夹煎制，待其挺身发硬色微黄时逐个铲翻，再煎另一面，待两面均成黄色时烹入黄酒、醋和高汤，加酱油、精盐稍煨，即可出勺装盘。

特点：美味可口，具有清热解毒、宽肠养颜之功效。

冰糖银耳花

材料：水发银耳150克，冰糖30克，油菜12克，胡萝卜50克，白砂糖10克。

做法：①将水发银耳撕成小朵，放在碗内，加白砂糖腌渍；油菜剥去老叶，削尖菜根，用刀劈在菜根上成十字交叉口。②胡萝卜洗净，切成细丝，放入沸水中烫过，捞出，挤净水后，把胡萝卜丝夹在油菜根部的切口处，摆入盘内。③银耳放入摆油菜的盘中，冰糖拍成细屑，撒在银耳上即成。

特点：甘平爽口，具有利尿消肿、清肠降压之功效。

冬瓜清炖鹌鹑

材料：鹌鹑400克，冬瓜200克，葱、姜各10克，花椒10粒，精盐、味精、黄酒各适量，高汤400克，米醋少许。

做法：①将备好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入开水锅烫去血污；冬瓜切成核桃大小的块，葱、姜用刀面拍松。②勺内加高汤、精盐、黄酒、葱块、姜块、花椒、鹌鹑，先用旺火烧开然后改用小火，保持汤锅微沸，炖制五成熟时，加冬瓜块、米醋同煮至熟烂，加入味精，拣出葱、姜、花椒即成。

特点：清凉可口，具有清热消肿、补中益气之功效。

清炒胡萝卜

材料：胡萝卜400克，葱10克，姜5克，花椒5粒，香菜梗5克，精盐、味精、黄酒、植物油各适量。

做法：①胡萝卜洗净，切成细丝；葱、姜切丝；香菜切成段。②炒勺内加植物油，烧至四成热时加花椒炸出香味，加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒，加入黄酒、精盐、味精炒至断生时，加入香菜梗翻炒即可。

特点：清凉可口，具有补脾消食、减肥健美之功效。

蘑菇鲫鱼

材料：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱、姜各5克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，精盐适量。

做法：①将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过；鲜蘑菇洗去其杂质，用手撕成大片；葱、姜切末；油菜洗净。②炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。

特点：口味鲜美，具有补脾开胃、润燥化痰之功效。

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专家指出，目前一些女性将塑身衣当作减肥衣，其实塑身衣的最主要作用是调整体脂的分布，使曲线优美而不是减重。还有人认为塑身衣穿的时间越长塑身效果越好，其实一天内穿美体塑身衣的时间不要超过8小时，塑身衣使人体基础代谢减慢，长时间穿会导致血液循环不畅，手脚发麻
1.张弛有度的有氧运动
如果在半小时有氧运动中掌握好强弱节奏,那么你可以达到事半功倍的效果。即在高强度运动的间隔中加入平缓的恢复运动。同样是半小时的有氧运动,这种节奏有强弱的运动要比节奏平稳的运动多消耗一倍的热量。
2. 骑车 时单腿用力
当你在踏板车上健身时,间歇地让一条腿更用力蹬踏板可以加强运动的强度。开始时，可以先两腿一起以中等强度来蹬踏板4分钟,然后左腿着重发力,高强度蹬踏板。30秒之后,换右腿作为主要发力腿,再蹬30秒。然后两腿一起以中速蹬4分钟，作为调整与恢复。这样每隔4分钟单腿用力蹬1分钟，一共锻炼30分钟。这样的单腿蹬车运动可以帮助你多燃烧20%的热量。
3.拆分运动时间
将平常的运动拆分为两段进行。例如,如果你以前习惯于每天跑5公里,那么可以拆分为早上2.5公里,晚上2.5公里。锻炼时间缩短之后,可以试着加大强度,这样就可以在同样的距离中增加热量的消耗。
4.负重走
为了安全起见,负重的重量不要超过体重的20%(例如,体重为60公斤的女性,负重不应超过12公斤)。如果你不喜欢这种负重的方法,也可以尝试在手中握两根长杆。虽然它们的重量只有0.5公斤,但是却可以帮你多燃烧20%至25%的热量,且没有任何副作用。
5.注重姿势
在踏步机、椭圆机或跑步机上健身时,让 手臂 自然摆动,或轻轻地将双手扶在器械的把手上,能让你多燃烧掉10%的热量。

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