蛋黄喷雾干燥批发商

㈠ 怎样鉴别蛋黄卵磷脂颗粒的优劣

比如从颜色，气味or味道上。。。 注意：是卵磷脂颗粒不是胶囊哦~

㈡ 半岛蛋黄流沙月饼或美心流沙月饼的做法，有谁知道谢谢！

流沙蛋黄苏式月饼 先来一张今天的主角：

海氏46L烤箱HO-46R 将油皮材料混合，揉至光滑略微出筋的状态，盖上保鲜膜松弛20分钟 将酥皮材料混合，揉至大致均匀光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟 松弛后的油皮分割成20克一份，揉圆备用 松弛后的酥皮分成15克一份，揉圆备用 馅料22克一份揉圆备用 取一份油皮5，在手心按扁，包一个酥皮6，轻轻推上来后收口揉圆成为一个月饼皮备用。依次将余下所有的油皮和酥皮各包成一个月饼皮，如果动作较慢，包好的月饼皮用保鲜膜盖一下。

取一个月饼皮7，用手先搓成圆柱形，再放到砧板上用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起备用。依次将剩余的所有月饼皮用同样的方式卷起。

制作好的全部小卷8用保鲜膜盖上松弛15分钟。

这里是指每一个小卷松弛15分钟即可，实际上将所有的月饼皮擀+卷的时间可能就已经有10分钟了，所以最后松弛的时间可以适当调整，防止5-10分钟就可以从第一个进行二次擀卷。

二次擀卷后的月饼皮用保鲜膜盖上松弛15分钟 取一个小卷，把四边收向中间，按扁擀成皮，取一个馅料6放在饼皮中间，收紧口，口朝下搓圆后放入烤盘。

苏式月饼正常应该是烤双面，略微扁一些，但是我比较喜欢圆圆的，所以在整形的过程中没有按扁，正常搓圆，一面烘烤。制作一半的时候可以根据各家将烤箱预热至150-170℃之间

流沙馅月饼（接近香港美心流沙月饼）的做法 先把蛋黄处理好。

在蛋黄上刷一层料酒，再刷一层薄薄的油防止烤的时候表面过于干燥。

烤箱上下火150度烤6-8分钟，直到表面看起来略发白。称量好需要的用量，用勺子或料理机碾碎或打碎备用。

每随着秋佳节临近越越月饼市销售月饼消费逐渐进入高峰期提醒广消费者几面何选购月饼、月饼鉴别希望家所帮助

1、看品牌尽量选择些名牌字号产品比华美安琪荣华元祖CANSO美Maxim's杏花楼稻香村些都家买牌都榜买购十品牌网月饼十品牌排行榜牌都市场名牌参考比看看

2、看商标买产标识规范齐全月饼特别要注意查看包装盒醒目位置"月饼"字;

3、看产期保质期检查包装否完整;

4、看月饼表面否明显油腻月饼形状否规范色泽否均匀花纹否清晰并查看否焦糊霉变现象新制作月饼色泽鲜亮外表油亮口绵软陈旧劣质月饼色泽暗淡亮发污发干另外月饼看起发污原使用油能使用劣质油;

5、月饼切要注意观看皮厚度月饼厚度应4毫米左右

6、标签鉴别:月饼标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》要求消费者购买月饼需观察包装盒明显位置否表明产品真实属性;能标商标名称、商品名称;否按用量顺序标明使用所原辅料否标明色素、香精、防腐剂等外消费者要特别关注含量、产期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫许证号避免购买三产品。

㈢ 我家放养的土鸡,蛋不黄怎么办

土鸡蛋增黄方法

1、饲喂增色物质。增色物质主要是指饲料中的叶黄素、番茄红素、红辣椒、黄玉米、苜蓿、槐叶、谷子、胡萝卜、高粱、松针等。

2、添加蛋黄增色剂。蛋鸡生产中常用的蛋黄增色剂有叶黄素、胡萝卜素醇，一般酶吨蛋鸡饲料添加30~50克。蛋鸡日粮中添加蛋黄增色剂后，即使没有黄玉米、植物叶粉等，蛋黄颜色也会很好。

3、添加海产植物。海带、紫菜等海产植物，按干品5%加入蛋鸡日粮，一般饲喂5~7天后，蛋黄即可增色。

4、添加海产动物。虾壳、虾糖等海产植物，按4%干品粉碎加入蛋鸡日粮，饲喂7天后蛋黄即可增色。

5、添加河、湖产动物。泥鳅等河、湖产动物，按5%干品粉碎后加入蛋鸡日粮，蛋黄增色效果较好 。

㈣ 蛋黄喷雾干燥粘壁现象怎么解决

没解；换个干燥方式就不会出现这种情况了。

㈤ 红的蛋黄和黄的蛋黄那个好,为什么

浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。

蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。

鸡蛋保存方法：

方法一：冰箱冷藏，保存鸡蛋

冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。

方法二：盐水存放，保存鸡蛋

将鸡蛋放入水盆中，再往水盆中放入些许盐，搅拌均匀，后放入鸡蛋。这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，从而使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久，将鸡蛋埋入盐中亦可。

方法三：大米存放，保存鸡蛋

将鸡蛋放入到大米中。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了。

以上内容参考人民网-蛋黄颜色为啥深浅不一 揭秘蛋黄颜色背后的秘密

㈥ 蛋黄粉能吃出鸡蛋味吗

你好；能吃出。
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、牛磺酸、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等，与鲜蛋黄营养等同。老年人服用蛋黄粉是可以的，但要适度食用。

㈦ 如何做好咸鸭蛋，蛋黄冒油的那种

自己做咸鸭蛋

我本人和家人特别喜欢吃咸鸭蛋，可是在外面买又觉得不放心，尤其听了许多不良商贩往食品中添加各种对人体有害的化学成分的消息后，还有另一方面也不知道外面制作时用的蛋好不好，就想着自己在家里做。经过几次的失败后，终于总结出了比较可行的家庭制作的小方法：

材料：鸭蛋、白酒、盐巴、花椒少许

制作方法：
1.选好的鸭蛋（具体如何挑选好的蛋类可以看一下“如何选购系列”），之后把蛋表面
清洗干净；

2.将洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一下，对于白酒的选择没什么特别要求，当然只要不是
假酒就好；

3.与此同时，可以把花椒磨成粉状，放到盐巴里搅拌均匀；

4.将浸湿的鸭蛋逐一裹上一层盐巴；

5.把裹好盐巴的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，为了防止漏气，我里里外外套了许
多层塑料袋，然后把它们放在阴凉处。

操作注意：
1.如此这般后大约二周左右的时间就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够
的话再放几天。

2.记忆中，以前吃的咸蛋都是家里自己做的，那时候大概因为经济节省的缘故，后来生
活条件好了，很多吃的东西一般都是外面买来的成品，家庭里也就渐渐不做了。现在
一有时间，又自己动手制作这些小食品，除了卫生、可靠、干净，我也希望能给亲人
多些“家”的味道