雪枣坯批发价格

1. 雪枣坯如何加工

【雪枣坯】南昌安义县石鼻乡的传统特产，有200多年的生产历史。它是采用优质糯米、芋头为原料，经过独特的制作工艺加工而成。雪枣坯明净洁白，可塑性强，质地优良。用食油炸成的“雪枣”糕点，又称“双果”，酥松可口，落口消溶，是春节期间糕点中的佳品。

2. 雪枣的制作方法

白雪枣

原料配方 米(糯米)15公斤 黄豆0.3公斤 榴花砂5公斤 饴糖1公斤 绵白糖10公斤

工艺流程 制生坯→炒坯→烧浆→上浆→拌糖

制作方法 1.制生坯：将圆米淘净，浸水约12小时，捞起晾干，桩打成粉，然后用开水拌和成团，分块搓成长条，再用刀切成小粉团，放在沸水中烧煮，待粉团煮熟氽出水面时，即可捞出放在搅拌机内搅拌，边搅拌边冷却至37～40℃时，将浸泡8小时左右的黄豆磨成浆(不可预先磨)和入拌匀拌透，取出放在案板上趁热摊平，厚度约1厘米。案板上可散以炒熟淀粉以防粘结。冷却8小时以后，切成1×1×2.5厘米的小块，在室内通风处晾一天后，再在日光下晒干，即成生坯，宜在深秋季节制坯。

2.炒坯：将芝麻壳在锅内炒至160℃左右，放入生坯(约占麻壳量的50%)，不断翻炒至起发成形似蚕茧壳状，并稍待冷却发脆，可筛去麻壳摊开冷却。

3.烧浆：在砂糖和饴糖中加入0.6公斤水，在锅内熬沸至110℃左右离火。

4.拌浆上糖：将炒坯与糖浆各分成相等的若干分，每分浇上糖浆拌匀，倒出拌上绵白糖，筛去多余绵白糖，冷却后包装即成。

3. 雪枣坯子怎么制作出来的

用温油泡20分钟，然后慢慢加热油，使发坯油不断增加
，使其泡发，待泡发后，倒入热油锅炸至金黄色即可

4. 雪枣怎么才能把糖衣弄厚点

1、制作坯条
选上等糯米为料，将糯米入水浸泡一周左右。泡好的米料用清水淘净、沥干、磨粉、蒸熟。然后将熟料搅拌为糊糊，边搅拌边洒些豆浆，让它快速发酵，拌过的料倒在特制的盒里让凉成条——即坯条，坯条每根一寸来宽，三寸来长，五八分厚。分条时边分边洒些石膏粉，防止合条。
2、晒制坯条
晒条是最繁手的工序，前后得二十天以上，日出搬出，日落搬进，既要谨防牲畜践踏，又要防止尘土污染。
3、炸坯料
炸坯料是技术性极强的工序。油温过高会焦糊报废，油温过低又会塌坯瘪坯，因此要注意油温适度，坯条才会慢慢变粗变长，最后达三四寸长，茶杯口粗细。

4、上霜（穿糖衣）
分两步走：第一步将蜜糖放入锅中，加少许清水溶化拌匀，要注意糖老了粘不上，过嫩又会伤酥，第二步扑粉，粉是白糖磨细后与熟面掺和而成。扑粉后雪枣才落口香酥，甜透心窝

5. 安徽雪枣坯怎样炸制

是嫁接吧？早春发牙前。或夏秋季节芽接

6. 湖北人过年时送的一种礼物“雪枣”谁知道怎么做的

主料，冬枣700克，清水1200克，冰糖100克，麦芽糖40克，辅料，淀粉，适量，蜜枣的做法。

1.找一个大盆子，放入冬枣、2勺淀粉以及适量的水，把外皮的杂质搓洗干净，用牙签或者小叉子，在冬枣的表皮上划出纹路。

7. 长沙哪里有雪枣坯买

和 田 雪 枣拼音he tian xue zao第二声 第二声 第三声 第三声

8. 雪枣干坯子怎么泡发买回来的雪枣坯子是干的怎么炸是不是要泡发再炸，要泡多长时间

用温油泡20分钟，然后慢慢加热油，使发坯油不断增加 ，使其泡发，待泡发后，倒入热油锅炸至金黄色即可

9. 东北雪枣怎么做

雪枣，是全椒县传统名点，尤以周岗出产者为佳，是用糯米制成的一种甜点，酥脆，入口即化，和益脾胃。
历史文化
传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。
做法
主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯；取坯下锅油炸，呈金黄色取出。取白糖下锅成糖浆状，另取蒸熟的面粉，将炸的坯子从糖浆中浸过，再沾上面粉即成。