A. 芹菜拌黑豆腐竹的做法，芹菜拌黑豆腐竹怎么做
主料黑豆腐竹80g芹菜100g红椒25g 辅料油适量盐适量泡椒1只花椒少量醋2汤匙酱油2汤匙白糖1茶匙
步骤
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤11.备好材料
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤22.腐竹提前用冷水浸泡2小时
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤33.芹菜切段，红椒切丝
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤44.泡好的腐竹切段
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤55.锅中烧开水，放入腐竹焯水，捞出沥干
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤66.芹菜也稍焯水和腐竹一起放盘里
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤77.锅中加油，放入花椒爆香出味后捞出不要，加入泡椒、醋、酱油和盐搅拌
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤88.将椒丝加入盘中，倒入料汁拌匀就可以了
B. 黑豆腐竹和黄豆腐竹有什么差别营养会不一样吗
其实不会的，黑豆和黄豆都有各自的作用，只是在制作过程中加入的原料不一样而已，就像十三亩的腐竹，他们都有统一的制作流程，而且豆味也保存得很醇厚呢。
C. 黑豆腐竹晾干后颜色为什么发亮
腐竹生产卫生条件要求较高。
吃火锅的时候点上一盘腐竹，是不少市民朋友寒冬聚餐时的选择之一。然而，因近日山东滕州制售毒腐竹事件，原本营养丰富的腐竹莫名背上“黑锅”，甚至被拉入食材“黑名单”。市售腐竹安全吗？如何辨别腐竹优劣？发现问题又该怎么办呢？
◎记者调查
市场腐竹以散装称重为主
2日，记者走访市区农贸市场发现，腐竹大多直接盛放在透明的塑料袋中，也有部分腐竹被包装在密封的塑料袋中，直接称重后即可打包，方便市民购买。腐竹外表金黄油亮，十分诱人，价格每斤在15—25元之间。
对于腐竹产地，摊主表示“都是从外地大厂家进货，已经卖了好几年，质量没有问题”。当记者想查看腐竹生产厂家时，摊主却表示腐竹都是用大包装袋批量进货，外包装上有比较完整的信息，但被放置在仓库中不方便拿取。
在大型超市中，记者同样看到了散装腐竹，超市将腐竹用保鲜膜层层包裹，称重后贴上价签销售，销售人员称腐竹价格为每斤16.8元，与农贸市场价格相似。对于腐竹来源，销售人员称，“这是商场从厂家进购的”，其余信息并未透露。
而在今年11月底，警方破获了一起在山东滕州制作销售毒腐竹的案件，涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁7省。所谓的毒腐竹是不法分子在制作时掺加吊白块、硼砂等国家明令禁止的工业原料，使腐竹增重、漂白、防腐及增强韧性。同样在今年11月底，热心市民向沂蒙晚报记者反映在农贸市场竟然购买到“苍蝇腐竹”，三斤装的腐竹包装袋内，竟然有多达7个苍蝇，腐竹外包装袋上显示生产厂家为河南安阳市内黄县。
◎专家解答
什么样的腐竹才是好腐竹呢？
成本每斤20元之上
为了让市民更清楚地辨别优质腐竹，我市食品药品监管部门工作人员来到我市最大的腐竹生产加工企业——费县京宝食品有限公司，光在腐竹生产成本一项，每斤便高达20余元，这与市面上每斤十余元甚至个位数的腐竹相差甚远。
说到这儿，大家可能对腐竹如何制作比较感兴趣。京宝食品有限公司总经理王江勤举了一个比较形象的例子，打磨的豆浆如果没喝完，放置一段时间后，豆浆表面便会生成一层薄薄的呈淡黄色的膜，这层膜晾干以后便是腐竹。不过发展至今，腐竹的生产工艺已经脱离了原始生产，但主要流程依然是从大豆到豆浆，再从豆浆到腐竹。也就是说，优质腐竹在生产加工环节不需要添加任何添加剂，而且腐竹的生产环境及人工操作也有具体规定，保证食品安全。
王江勤告诉记者，大豆的批发价
D. 黑豆如何做腐竹
用料
主料
腐竹黑豆80克
辅料
剁椒
2汤匙
葱
2根
蒜
2瓣
姜
1片
油
适量
剁椒黑豆腐竹的做法
1.
备好食材
2.
腐竹放冷水中浸泡几个小时至软
3.
腐竹放冷水中浸泡几个小时至软
4.
把腐竹切段摆放盘中
5.
葱姜蒜备好
6.
小锅中加油，先葱白姜末蒜末炒香，加入剁椒以及适量水煮一会
7.
把剁椒汁淋在腐竹上就可以了
烹饪技巧
用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡好。
剁椒有味，按个人口味如有需要加点盐。
E. 黑豆一斤能产几两腐竹
可以产生七两
F. 多吃黑豆腐竹对身体有好处吗
营养均衡最好，没有任何东西多吃会产生超常效果。建议参考中国居民膳食表
G. 黑豆腐竹可以和黄豆腐竹一起吃吗
黑豆腐竹是黑豆做的，黄豆腐竹是黄豆做的，可以一起吃。
H. 黑豆腐竹好吃吗哪里能买到呢
黑豆腐竹还不错，我见中国腐竹交易网上有
I. 黑豆腐竹为什么贵
黑豆腐竹补肾效果很好，越来越年长，肾功能越来越差，尤其是男性，这个是必须补的，和皮肤补充胶原蛋白一样，需要经常吃。