四川成都水产品保鲜批发价格

⑴ 理想的水产品保鲜方法应该符合哪些条件

理想的水产品保鲜方法应该符合低温条件：这里的低温是指温度在0℃～1℃之间，这种冷却保鲜法可贮存保鲜1周左右。它包括以下二种方法：
1、冰藏冷却保鲜，是鲜水产品在捕获后保藏运输上使用最普遍的方法，一般称为冰鲜。由于冰携带和使用方便，它能使鱼体温度保持在1-3摄氏度。冰鲜水产品的保鲜期7-10天，且最接近鲜水产品的生物特征。要注意在容器底部开一小口，便于融冰水流出。
2、冷却海水保鲜法，是将水产品浸渍在0至-1摄氏度的海水中保鲜的一种方法。冷却海水的优点是冷却速度快，能迅速处理大宗水产品，短期保鲜质量好。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉会吸水膨胀，易变质。

冷却海水保鲜法有三种方式：
1、冷却海水保鲜法：用制冷机组来冷却海水，冷却速度快，保鲜效果好，在短时间内可处理大量的水产品。
2、冰水保鲜法：先用碎冰把海水（或清水）降温至-1摄氏度（清水至0摄氏度），然后把水产品浸泡在冰水中。保存3-5天能取得较好的保鲜效果。

3、冷海水喷淋保鲜法：将循环海水通过制冷装置，使水温降至-1.5摄氏度，再通过管道用水泵送入水产品舱，喷淋在装于特制容器内的水产品上，使水产品保持在-1摄氏度左右。其优点是以缓慢的水流不断洗涤水产品，能消除细菌。水温稳定，能比冰藏更准确地控制鱼体温度。这种保鲜时间可达7-10天，并克服水产品吸水膨胀的缺点。

⑵ 水产品的保鲜究竟是怎么回事

对于要较长期保鲜的水产品的处理方法： 1、冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25--5℃)，在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。 2、抑制蛋白酶活性，提高保鲜期的方法。这是将水产品浸渍于特定的水溶液中之后再加以冷藏而达到提高保鲜效果的目的。所用特定水溶液中含糖醇5％--40％。氯化钠0．5％--10％，固体成分浓度5．5％--50％。将生鲜水产品在0--15℃温度下浸渍1分钟--48小时之后，再保存于-2--10℃温度下即可。 以下为用于运输时暂时保鲜法： 1、活螃蟹 宜用严实的篓子盛装。选取在篓底铺一层泥，放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，则效果更好，一般可使螃蟹存活4～5天。 2、活对虾 将池养对虾放入冷却池中使池水温度缓慢降到12度～14度，使是只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对是一般可存活3～5 天。 3、活甲鱼 可用木桶加盖装运，其桶底应铺垫1层含水分的黄沙（忌用水浸泡）夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。 4、活泥鳅 如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于5度的环境中，则更利于远途运输。 5、活鳝鱼 若用木能装运，可在桶内加入高出鱼体10厘米的水，并保持阴凉，再放入少量的泥鳅成或生姜，一周仍然保持鲜活。 6、活鱼 把鱼放入注有二氧化碳和氧气各50%混合气体的水中，活鱼将会处于昏迷状态。然后，将“醉鱼”从水中捞出并装入塑料袋或箱、盒中进行运输，可使鱼安眠近40小时。待到达目的后，再放入清水中，只需几分钟便地清醒。

⑶ 做一个水产冷库要多少钱

朝阳路冷冻厂，专门批发冷冻水产！

位于交通大厦南侧200米路西。

天威路和朝阳大街路口南行200路西就是！

⑷ 成都水产交易市场在哪里

市中心 青石桥市场又名：水产交易市场

成都青石桥农贸市场 青石桥农贸市场是西南地区最大的、历史最久的农贸市场。占地面积为1500平方米，有三层贸易区域。其中一层为海鲜、水产品、冻制品、蔬菜、肉类等交易区，专门辟有停车场；二层为干杂、各类调味品区。全天24小时营业，物业采用全场电视监控，提供随叫随到的配送服务。 四川成都市农产品批发中心 成都市农产品批发中心是西南地区具有鲜明特色的大型化、规范化的农副产品专业批发市场。市场经营粮油、干杂、禽蛋、农产品等7大类近1000个品种。
地址：成都蓉北商贸大道14号

⑸ 水产品的保鲜方法有哪些

水产品保鲜技术能够有效的延长存储时间，方便人们的食用。由于水产品富含蛋白质和水分，再加上其本身机体组织细嫩，保鲜方法不得当很容易造成腐败。

目前水产品常用的保鲜方法有：盐藏保鲜、低温保鲜、气体保鲜、酶法保鲜、臭氧保鲜五种。

3.水产品气调保鲜

水产品气调保鲜原理：在适宜的低温条件下 ,改变包装 容器内空气的组成, 降低氧气量,增加二氧化碳含 量,以减弱鲜活水产品的呼吸强度 ,抑制微生物的 生长, 达到延长保鲜期和提高保鲜效果。

4.水产品酶法保鲜

水产品酶法保鲜原理：利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影 响，从而保持食品原有的优良品性。

目前应用较多的是葡萄糖氧化酶和溶菌酶的 酶法保鲜技术。

5.水产品臭氧保鲜

水产品臭氧保鲜原理：臭氧灭菌或抑菌作用是物理、化学的及生物学等方面的综合结果。

作用于细胞膜，导致细胞膜的通透性增加，细胞内 物质外流，使细胞失去活力。使细胞活动必需的酶失去活性，这些酶既包括基 础代谢的酶，也有合成细胞重要成分的 酶。

破坏细胞质内的遗传物质或使其失 去功能，臭氧杀灭病毒是通过直接破坏 RNA或DNA物质完成的。而杀灭细菌、 霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细 胞膜，使细胞膜的构成受到损伤，导致新 陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透 破坏膜内组织直至死亡。

⑹ 一般几点去青石桥海鲜市场能买到及时的新鲜货

我觉得多半都是浙江啊，海口那边，感觉做生意的人的口音就是这些地方的，也只知道这些地方产海鲜吧，成都的虾好贵啊，三亚25都那么大个，成都60才买的到

⑺ 捕捞水产品如何安全保鲜

（1）冷却保鲜 冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法。一般温度在-4～0℃之间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法，鱼类捕捞后采用冷却法可保藏1周左右，冷却温度越低，保鲜期越长。渔船用冷海水保鲜装置采用制冷机和碎冰相结合的供冷方式较为适宜，不仅节省动力消耗，亦有利于船上空间的有效利用。冷海水保鲜冷却速度快，保鲜效果好，在短时间内可处理大量鱼货，特别适用于品种单一、渔获量高度集中的围网作业渔船。低温盐水微冻法主要是将捕捞物浸于-5～-1℃低温盐水中，冷却速度很快。

捕捞企业要按照《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》（SC/T 3002—1988）要求操作，不得使用含氯霉素等国家明令禁止的保鲜、防腐和消毒剂。理鱼船员不得使用各种含有氯霉素等禁用药物成分的药剂擦手。要及时合理处置被污染的水体和捕获物。

（2）保鲜剂的使用 水产品保鲜剂是一种添加在冷冻水产食品中的新型食品添加剂。它能保持冷冻水产品鲜活的品质和良好的色泽，避免因冷冻失水而造成水产品营养成分和鲜美口味的流失。

⑻ 成都的水产品批发市场在哪

1、黄氏水产品批发：位于四川省成都市双流区西航港街道成白路98号；

2、鑫鑫水产行：位于四川省成都市郫都区汉姜路东200米；

3、洪成水产行：位于四川省成都市双流区白家农产品批发大市场水产区7栋；

4、真好水产品批发部：位于四川省成都市郫都区蜀源大道二段；

5、高新区徐味鲜水产品批发部：位于四川省成都市双流区白家大市场水产区10栋231号。