A. 烤乳猪凉了应该怎么加热!
烤乳猪凉了,可以直接用微波炉加热。但是要注意要使用专门的微波炉器皿盛装。不能用金属器皿,因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。
加热时间不要过长,依据加热分量的多少,来确定加热的时间,通常2-3分钟就可以了。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
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微波炉使用中,忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热,因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类,因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
B. 地窑烧猪炉有多少温度
在里边放两桶水,定期少量洒水,不然里边太潮
C. 烤猪用的土炉怎样做
制作烤猪的土炉子的步骤如下:
1,在瓦缶的靠近底部6cm左右围一周用玻璃开孔砖打了些孔,然后穿上不锈钢百丝线,这样下部隔开做通风用,类似煤炉。
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1、东方市地处海南省西南部,环北部湾城市群城市,历史悠久,资源富饶,物华天宝。这里的美食佳肴有焖酸瓜仔、四更烤乳猪、酱焖西刀鱼、东方虾饼、五花蒸鱼粽、酱卤花梨鸭等20多个品类,其中,最受欢迎的当属“四更烤猪”了,媒体嘉宾纷纷表示很赞。
2、烤之前,将盐、白糖、味精、香料等混合浸入到肉中,黄玉妹一边烤乳猪,一边对乳猪抹油,为了防止烤焦。她说,一大早上到九、十点钟的时候,就能卖掉三头烤乳猪。
3、熊熊燃烧的炭火,炉中翻烤的乳猪肉,在滋滋声中发出浓浓的香烤气息,一日三餐都可以吃到临高乳猪,有的临高人早餐就吃临高烤乳猪,甚至再配上点米酒,搭配在一起,别有一番滋味。
D. 柴碳烧猪炉
好像很好吃的样子
E. 香港地炉烧猪一只猪多少钱
烧猪不按只卖按斤卖,现在大概七十元一斤在右,一只小的乳猪就七,八斤重,五百多六百元在右吧!
F. 烧猪炉原始的做法
1、配料标准:
主料:小乳猪一只。
辅料:食盐75克,干酱50克,白糖150克,南味豆腐乳50克,芝麻酱25克,五香料7.5克,葱、蒜、麦芽糖各少许。
2、加工方法:
选料整理:选用重量5~6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪,按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后,清洗干净,成为原只胴体。然后,从臀部内侧顺脊骨劈开,注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净,沥去水分。
腌制:将五香粉炒熟,拌入食盐,均匀地涂抹在乳猪腹腔内,腌制10分钟。然后,再将白糖、干酱、芝麻酱、南乳、蒜泥、葱末等配料,按比例混合涂抹到腹腔内。
抹糖液:涂好料的胴体,用特制的长叉从后腿至嘴角穿好,再用70℃的热水烫皮,沥去水分。然后,涂抹上麦芽糖溶液,挂在通风处,吹干表皮。
烤制:烤制方法有两种。一是用明炉烤制,用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放入叉好的乳猪,在火上烤制。先烤胸腹部,约20分钟。于腹腔内安上木条支撑,再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部,须用针刺排出水分。同时,要进行刷油,将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影响外观。
二是用暗炉烤制,采用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温,把乳猪胴体放入炉膛内,烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时,取出来用针刺,并刷平渗出的油脂,再烤制20~30分钟,即为成品。
G. 烧猪用什么材料,什么材料好吃。用烧猪炉烧的, 材料要在一般村镇能买到的
楼上说的对猪肉不能太瘦,加适量的淀粉,点少许黄酒.姜汁.捏点白糖,再加蘑菇精.以后就是搅拌要向一个方向转,同时适量向里面加花椒水.记住一定要把猪肉搅成糊状,那样肉质一定嫩而爽口!