1. 真正的潮汕萝卜干怎样做
原料
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白萝卜 (若干)粗盐 若干
方法/步骤
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白萝卜洗净切半。
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切好的萝卜在切面上均匀地抹上粗盐，叠放在挖好的地洞里，用干衣服盖住，压上大石头过夜放水。
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压了一夜的萝卜，表皮有点干燥了，放在露天平地上接受太阳的曝晒。
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晚上继续抹上粗盐，压好。
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如此反复半个月以后，菜脯（潮汕萝卜干）就做好了。
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菜脯（潮汕萝卜干）有很多种吃法，最常见的就是煎蛋、熬汤。咸香可口，开胃消食。
注意事项
不够购买变质的菜脯（潮汕萝卜干），防止出现问题。
萝卜性寒，不要过度使用。
2. 潮汕25块一罐的萝卜干是什么品牌，蒜香味的
好像25块一罐的红胡萝卜干是什么品牌？是那个新东方食品新东方损率香味儿了。
3. 潮汕晒萝卜干的做法
萝卜干是很多人们都比较爱吃的一道开胃小菜，这道小菜在自己胃口不是很好的时候食用就可以提升自己的食欲，让自己在吃起来的时候味道变得更加的显著，但是在制作起来还是会有一定的难度，应该要将萝卜干放入到一个地方晾晒，才可以晒干水分，这个时候再去腌制味道会更加好。
一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
制作特点
将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
4. 潮汕萝卜干怎能买到
网上能买到！
5. 潮汕萝卜干怎么腌制
纯手工秘制萝卜干，只需简单几步，香辣下饭，又脆又好吃
萝卜干，是指晒干的萝卜，是大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，萝卜干制作一般是在冬至前后进行，经过“晒、腌、藏”三道工序。每个地方制作方法不一样。小编这次在市场买的是已经晒好的萝卜干，6块一斤。价格便宜又实惠。今天教大家做的秘制萝卜干，材料简单。做出来香辣爽口，又脆又香，喝粥，下面条，下饭都是不错的选择，特别在夏天，让你胃口大开。
材料：萝卜干200克，小米红辣椒，蒜，生抽，盐
步骤一：首先将蒜头和辣椒剥干净，然后洗净。萝卜干用冷水泡发3分钟后洗上3遍，将黄水洗干净。然后用到切成一致的小长条。喜欢吃头部粗糙部位的可以留着，小编就没有留，用来给炒菜吃了。
步骤二：准备好纯净水和生抽。倒入250毫升生抽，兑上750毫升的纯净水。1:3的比例。放入萝卜干泡上2个小时。
步骤三：泡发萝卜干的时候，将小米红辣椒和蒜末剁碎。家里有破壁机或搅拌机的直接放入打碎。如果是自己手工剁，一定要带上一次性手套，不然辣椒很辣手。辣椒的比例可根据自己吃的辣度来放置。不要用那种大个的红辣椒，否则腌制过程中辣椒水分多，很容易酸，特别现在天气炎热，保存不好容易变酸。小米红辣椒虽辣，但是搭配大蒜一起又香又脆。
步骤四：辣椒和蒜末倒入一个大碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀。生抽自己根据萝卜干的比例来放。我的倒了250毫升。
步骤五：捞出萝卜条，冷水洗净2遍，控干水分。放入到调制好的配料中。搅拌均匀腌制2个小时后装罐。装罐好后倒扣一天，3天就可以食用。放置冰箱后味道更佳。倒扣的目的主要是排气，排除里面的空气，这样可让萝卜干保存时间久一点。
一定要用密封罐，装之前一定要清洗干净，高温消毒或者开水煮沸，不能有油和其他的残留物质。这样萝卜干保存时间长，而且不易酸，保持原味又香又脆。咬一口嘎吱嘎吱的响声让你胃口大开。
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6. 潮汕几十年老菜脯能买多少钱
网上不是说15年的能卖7千1斤嘛，这东西是放的越久越贵啊。
7. 哪里有萝卜干批发
晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
8. 潮汕自制萝卜干哪里能买到
个人觉得自己做吧，买个萝卜晒干然后用盐腌着，想吃多少做多少就行啦
9. 潮汕萝卜干性
白菜头不是寒性哩
10. 听说潮汕地区产的萝卜干口感及味道都很不错，不知道具体哪个市县产的最好~想拿些来送礼！合适么
揭阳华清出的不错