① 炸辣子鸡没有木薯粉用什么替代
如果要炸辣子鸡的话，可以用一般的生粉进行替代，他们都可以起到相同的效果。
在做的时候需要先把油给倒进去，然后把它充分地进行加热，然后可以用生粉粘住鸡，把它一直在放入油锅当中。差不多过半小时就可以完成了这道菜。
② 怎样炸辣椒香而不辣
辣椒油有很多种制作方法和类型。不同的辣椒油有不一样的口味。比如凉皮有它专用的辣椒油。麻辣鱼有它专用的辣椒油等等。这种辣椒油的配料都很复杂。各种调料加起来一般都要一二十种，不适合家庭制作。这里介绍一下家庭辣椒油的制作方法。
首先是辣椒的选择。
如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒（秦椒），用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣 ，适合凉拌菜。这种辣椒在市场上并不多见，所以价格相对比较贵。它的外形和常见的红辣椒不一样，属于细长条的那种，粗细就像美女的小拇指相仿，长度有6-7厘米。用手捏碎颜色会粘连到手指上。
如果你喜欢香辣的话可以选择四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特点是 香，辣 。适合不怕辣的朋友，它的外形和常见的朝天椒基本相同，只是体积微胖，肉质比普通朝天椒厚，捏碎后有香辣味，不是那种冲鼻子的辣味。
其次是油的选择。一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
③ 炸串串辣子不辣的好还是是辣的好
炸串串辣子不辣的好还是辣的好，这应该是因人而异吧，我喜欢不辣的。
我向来都吃不得太辣，我觉得炸串串，本来就是油炸的，吃多了不利健康；如果还很辣，容易上火，更甚的是会长痘痘。
现在都推崇健康养生，饮食要清淡。太辣过于刺激，重口味，长期这么吃不利于健康，所以吃炸串串我选择辣子不辣或微辣的。
④ 油炸辣子的做法
你可以直接选油辣椒，然后加入油将辣椒放进去，就可以进行做油炸辣子了。
⑤ 油炸辣子鱼的做法
做油炸辣子鱼的时候，鱼首先给他炸香，之后再裹上一些辣椒油，辣椒香料就可以了
⑥ 怎么做炸辣子（辣椒）好吃
去菜市场或者超市卖点最细的辣椒面，然后回去做
火烧热了，把油放进去，（稍微多点，因为辣椒很吸油）把锅盖上，片刻，又红了，关火，直接把烧红的油倒进辣椒面里，美味的油泼辣子就这样做成了