蒸腐竹生铁锅批发部

『壹』 肉沫蒸腐竹怎么做

蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法

1. 先把香菇 腐竹 粉丝 用凉水泡开

2. 肉末加入料酒，盐，白胡椒研制5分钟，再剪断小红椒，和切好的蒜末，加入少许香油拌匀。

3. 泡发好的粉丝和腐竹过热水（因为担心现在食物的卫生状况，都会用滚水过一遍）

4. 过完热水的腐竹和粉丝就可以摆盘了，先铺粉丝在盘底，在铺腐竹。为方便进食，把粉丝卷成一小驼，摆放在盘低。再把切小段的腐竹铺在粉丝上。（铺粉丝时会发现粉丝离开水后会粘在一起，这时最好放点香油淋在粉丝上）

5. 热油锅，煸炒研制好的肉末。（不需要把肉末炒干，煸炒肉末变色，脱水就行，煸炒过程中还可以适量加些盐）炒好的肉末便可以起锅，扑在已经摆好盘的粉丝和腐竹上。铺好肉末后倒入适量头抽，大概小汤勺的3～5勺就够。

6. 最后放到已经烧开水的蒸锅里，蒸10分钟就好啦。

『贰』 生铁锅使用时外层脱皮严重，有时候甚至炸的啪啪响

铁锅使用的时候脱皮严重，这样的铁锅就不要再使用了，因为铁锈吃了对人体是有危害的

『叁』 腐竹怎么蒸着吃呢

除了大鱼大肉，其实多吃点豆制品很有必要，其营养价值却一点不比大鱼大肉的低。在所有的豆制品种，有一种被称为“素中之荤”，那就是腐竹，腐竹主要原料为黄豆，黄豆磨成浆后放在锅里煮，一定时间 豆浆 就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。

从豆浆而来，但营养却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”：每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克，钙含量为77毫克，铁含量为16.5毫克，而豆浆的蛋白质含量却分别只有1.8克、10毫克和0.8毫克。

【小提示】：

1、腐竹不可以开水去泡，开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使表面泡散内芯还是硬的。

2、一般情况下优质的腐竹应该是光泽自然颜色属于那种浅黄色，各位小伙伴千万不要买颜色特别亮的腐竹，很有可能是用了某些原料是腐竹好看，但营养价值往往早已流失，食用的话还对我们的身体有害。腐竹的硬度要挑选那种不容易折断的，味道方面当然就是要闻闻看是否新鲜了。

『肆』 生铁锅怎么补

家里的铁锅使用久了，会出现小漏洞，可用下列几种方法来补：

1.找一块破铁锅磨成粉末与鸡蛋清一起拌匀调成糊状涂抹于漏洞处，放在火上加热2至3分钟，即可把漏洞补牢。
2.取一小块生猪肝捣烂，然后添加一些生石灰粉充分拌匀涂抹于漏洞处加热几分钟。
3.取一小块生猪肝与粘土适量捣成泥团状，涂抹于漏洞外加热几分钟。
4.把猪肝切成薄片，贴在漏处外面，经火一烤，就很坚牢。用这两种方法补的锅，可以蒸干粮，做稀饭，做菜，但不可爆炒或烙饼。
5.修补铁锅小漏洞家用的铁锅有小漏洞，可找破砂锅片，将其磨成粉末，然后和鸡蛋清一起搅拌，调成浆糊状．做成沙泥饼，涂补在漏处，再把它放在火上烧2—3分钟，沙泥便牢固在漏洞上。

『伍』 生铁锅怎么去锅里面那个黑的痕迹

黑色物质是涂层，高温漆，有机硅，石墨等，具体是什么，我也不知道。如果不想吃涂层黑物质，用金钢砂狠搓，钢丝球加洗洁精狠搓，纳米棉加白醋狠搓，煮白醋后用纳知米棉狠搓，洗净后，热锅 烤干水分，倒小半锅食用油，晃下，让油浸到侧面，边上用纸沾油擦，加热，不需冒烟，热一会待锅吃足油，就开锅好了。没涂层后，就擦不出黑色了。有涂层时光滑，无涂层时涩。我道买的也写无涂层，实际上有涂层，卖家虚假宣传，氮化要氰化处理的，对人体肯定有害，不想每天吃一点涂层的话，就把涂层弄掉。

这是我昨晚用纳专米棉搓掉涂层的锅，已开锅，并炒了一顿菜，洗净烘干后，纸擦不黑。这锅我先用钢丝球搓的，后来又用金钢砂，又用钢丝球，都依然还有黑色，后用了纳米棉加白醋，再用干净的白醋煮，煮后再用纳米棉反复搓，才弄掉涂层，不黑了。原来是漆黑光亮的，因刷锅时总有黑机油，热锅又有黑东西析出，忍无可忍，宁愿把锅搓穿，也要把涂层搓掉，终于搓掉不黑了。贵属的不一定好，还没七八十无涂层的好，我买的这个一百多就很垃圾，有涂层冒充无涂层的，无涂层是灰色的，黑色肯定有涂层！

图片太大，就不上传了。把涂层去掉后，每次炒完菜，把锅洗净（不需用钢丝球，软的锅刷即可），小火烤干水分，边上用纸擦干，下次炒菜直接倒油，晃下锅，让油涂满锅，热下锅，加菜，加适量水，不要让锅冒烟，锅冒烟对健康不好，烟和水蒸气气味不一样的。循环使用即可，无涂层后，锅没怪味，也不黑，有涂层时锅有一股子氰化铁的怪味，而且吃水严重，无涂层后，气味很淡，而且不怎么吃水。

『陆』 清蒸腐竹怎么做好吃

娃娃菜蒸腐竹
主料main
娃娃菜1颗 腐竹50克2人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽10克 蚝油5克 红辣椒20克

我已经做了几个不同的搭配蒸娃娃菜的菜谱了，今天零时想吃娃娃菜，就看到家里上次买的腐竹，就随手用凉水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。没想到做好以后非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。这是一款超级简单却也超极鲜美、因为超级健康，是一款非常适合减肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，简简单单几步就搞定，也不用加什么特别的调料，只要加入少许食盐，和几滴生抽和蚝油，再用热油激出香味，它的美味便不可阻挡地向你袭来。你hold住了吗？反正我是败给它了，吃过N次了，每次都是盘子已经见底了却还意犹未尽。那个鲜哪，那个美哪。。。。。娃娃菜经过蒸制之后软烂且吸足了腐竹的味道，美味至极，连一向不喜欢各种叶类蔬菜的外星人都爱吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。
娃娃菜蒸腐竹的做法
步骤step
1

主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克
辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
步骤step
2

把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
步骤step
3

把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
步骤step
4

把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块
步骤step
5

炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
步骤step
6

锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好
步骤step
7

把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
步骤step
8

把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分，把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
步骤step
9

水箱加凉水，定时10-15分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤step
10

时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
步骤step
11

撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。
娃娃菜蒸腐竹的成品图

娃娃菜蒸腐竹的烹饪技巧
技巧tips
1、 娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软；
2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡，这样不易碎，营养不易流失
3、 最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味。

『柒』 生铁锅好还是熟铁锅好

生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。

(7)蒸腐竹生铁锅批发部扩展阅读

保持光泽秘诀

铁锅里容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽。

铁锅不锈窍门

新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。

『捌』 蒸米酒用铁锅好还是铝锅好

蒸米酒的话,用铝锅比较好。因为铁锅的话会有一点掉锈,所以蒸出来的酒会有一点锈的味道,所以用选择用铝锅的比较好。