❶ 湖北的酸菜是怎么腌制的
制作酸菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
注意事项：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。
所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。
2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。
3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。
4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。
5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。
8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。
9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。
做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
❷ 谁知道湖北有那些比较知名的产业,厂家拜托各位大神
湖北省地产最畅销商品 湖北省知名企业 武汉钢铁（集团）公司 中国石化集团武汉石油化工厂 神龙汽车有限公司 武汉烟草集团有限公司 长飞光纤光缆有限公司 百威(武汉)国际啤酒有限公司 武昌造船厂 烽火通信科技股份有限公司 湖北福星科技股份有限公司 武汉统一企业食品有限公司 武汉天元锅炉有限责任公司 宜昌人福药业有限责任公司 东风(十堰)发动机部件有限公司 中船重工中南装备有限责任公司 宜昌正大有限公司 天门市电力线路器材有限责任公司 中国石化股份公司荆门分公司新产品开发中心 武汉力兴电源股份有限公司 宜昌半导体厂 武汉衡器厂 黄石捷德万达金卡有限公司 湖北省消防器材厂 湖北三环锻压机床有限公司 湖北省秭归鹏程实业有限公司 五峰阳成合金有限责任公司 大冶有色金属公司 十堰东森汽车密封件有限公司 武穴市金塔水泥有限责任公司 武汉长江机带有限公司 武汉数控博威机械有限公司 荆州麒天纸业有限公司 湖北新华印务有限公司 武汉艾立卡电子有限公司 中德合资鄂州海斯建材有限公司 大冶市宏泰铝业有限责任公司 中国生物技术集团公司武汉生物制品研究所 湖北省荆州市荆江化工有限公司 湖北富华精密光电有限公司 湖北丹江铝业股份有限公司 湖北省鄂州市造船厂 湖北省三五O九纺织总厂 湖北省赵李桥茶厂 黄石市纺织机械厂 荆州市环宇汽车零部件有限公司 湖北省金箭股份有限公司 襄樊市信力达实业有限公司 湖北福人金身药业有限公司 武汉第二电线电缆厂 武汉力诺双虎涂料有限公司 湖北荆工水泥股份有限公司 武汉凯迪电力股份有限公司 国家电力公司武汉电柜型钢厂 中国长江动力公司 武汉长江通信产业股份有限公司 武汉市精伦电子股份有限公司 武汉可口可乐饮料有限公司 武汉健民药业集团股份有限公司 华工科技产业股份有限公司 武汉仪表自动化工业集团公司 武汉NEC移动通信有限公司 武汉百事可乐饮料有限公司 湖北省白云边股份有限公司 武汉爱帝集团有限公司 中国石化销售中南公司 东风汽车贸易公司 中国石化集团湖北石油总公司 湖北省电力公司 中国电信集团湖北省电信公司 武汉武商集团股份有限公司 湖北省十堰市寿康永乐有限公司 郑州铁路局武汉铁路分局 湖北化工总公司 湖北省一轻工业学校 湖北省路桥公司 武汉建工股份有限公司 中冶集团武汉勘察研究院有限公司 中铁十一局集团有限公司 十堰金鼎纺织实业有限公司 中国人民建设银行湖北省分行 宜昌三峡工程运输有限责任公司 中国建筑三局第一建筑安装工程公司 中国石化武汉石油集团股份有限公司 武汉三角湖度假村 武汉中百集团股份有限公司 中国人民保险公司湖北省分公司 中国长江三峡工程开发总公司 中国葛洲坝集团公司 武汉市医药（集团）股份有限公司 湖北省新华书店 交通银行武汉分行 中国第一冶金建设公司 中国石油化工集团江汉石油管理局油田建设工程公司 招商银行武汉分行 湖北省粮油食品进出口集团公司 湖北省恒康药业股份有限公司 武汉中商集团股份有限公司 湖北省黄石煤炭矿务局 武钢国际经济贸易总公司 华中科技大学同济医学院附属协和医院 武汉市汉商集团股份有限公司 武汉航空公司 工商银行荆门市分行 长江证券有限责任公司 武汉东湖高新集团股份有限公司 中国平安人寿保险股份有限公司宜昌中心支公司 铁道第四勘察设计院 武汉煤气（集团）公司 中南勘察基础工程总公司 武汉蓝星电脑集团有限公司 武汉香格里拉大饭店有限公司 湖北建艺装饰设计工程有限公司 武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司 国家电力公司中南电力设计院 湖北金华实业有限公司 武汉马应龙药业集团股份有限公司 武汉龙威实业(集团)公司 湖北仙桃毛纺集团有限公司 武汉市一棉集团有限公司 湖北稻花香集团 武汉重型铸锻厂 湖北洋丰股份有限公司 湖北枝江酒业股份有限公司 红桃K集团股份有限公司 凌云科技集团有限责任公司
❸ 湖北最大的批发市场
汉口北批发第一城，这个总建筑面积达380万平方米的批发市场，是目前中部规模最大的商品集散中心。
❹ 武汉哪里有批发湖北特产的
你去 洪湖大酒店 旁边去买
那边到处都是卖洪湖的特产
买鸭脖子去 人民医院 后面的一个菜场
那里是专卖鸭脖子的地方。
如果要买去麻糖之类的
去 洪湖大市场 去买
你去那里能批发一捆，。。
洪湖不是很大
随便到那里都是3元
按照我上面的地名
到地方就看的到了
❺ 湖北有什么特色莱
武昌鱼，洪山菜薹！说实话，我没吃过洪山菜薹，据说是特供的！
❻ 问一种湖北腌菜是啥
湖北,吃热干面一定放的一种腌菜,切成丁,黑色的,吃起来很脆口。
这个叫酱萝卜，意思就是腌的萝卜。
也可以上帝乡枣阳论坛www.zylt.org提问。。。
❼ 湖北的大头咸菜当地叫什么 一层盐，特别咸！
一般都叫辣菜疙瘩，主要用辣菜或者芥菜（两种块状菜）来腌制的
❽ 请问哪个省市酱菜厂最多
湖北省酱菜厂家最多，主要有红油小菜，豆豉，豆瓣，川味等......