㈠ 速冻毛豆
早春大粒或特大粒毛豆。
㈡ 市场上为什么很少有速冻毛豆
因为速冻会破坏毛豆营养价值。
有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。
毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
㈢ 速冻厂秋季收购青毛豆吗
速冻厂秋季收购青毛豆是没有这种专门机构的，你可以到当地的农贸市场去咨询一下就可以了。
㈣ 毛豆可以放冰箱冷冻吗
不建议将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存起来。
因为新鲜的毛豆冷冻之后，毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉，特别是长期在冰箱中冷冻储存会更不好。因此建议大家不要将毛豆长时间的放置在冰箱中冷冻。
㈤ 速冻毛豆做五香毛豆咋做
主料
毛豆
1000g
辅料
水
适量
盐
适量
大料
5g
老姜
5g
老抽
15ml
鸡精
2g
五香粉
5g
步骤
1.准备好的毛豆
2.放水里洗好备用
3.准备好的作料
4.锅里加水放盐搅拌均匀
5.倒入毛豆搅拌
6.一次倒入大料，五香粉，老抽，鸡精等
7.盖上锅盖煮20分钟毛豆熟了不要捞起来，在水里多泡会更入味
8.水凉了在把毛豆捞起来沥干水分
9.装盘即可
㈥ 新鲜毛豆能否速冻
不能速冻。
有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。
毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。
㈦ 速冻毛豆荚增值税率是多少
速冻毛豆荚应属于蔬菜类，免税