① 呼和浩特:"鲜奶吧"里的牛奶新鲜吗
不新鲜。
每天早上，家住内蒙古自治区呼和浩特市新建西街建行小区的郭女士，都会在小区旁的一家“鲜奶吧”购买半斤鲜奶，作为正在上小学的儿子的营养早餐饮品。
“‘鲜奶吧’宣传说，鲜奶都是每天早上从牧场直接送到店里的，既新鲜，又不加任何防腐剂，我们喝着感觉挺纯的，放心。”郭女士说。
中国青年报记者在现场了解到，就是郭女士说的“喝着放心”的这家“鲜奶吧”，却是一家没有营业执照、卫生证、生鲜乳收购许可证等证照，销售的鲜奶上也没有任何生产日期和奶源产地标识的店铺。
据记者了解，呼和浩特市这一年多相继开了几十家“鲜奶吧”，记者随机走访了十多家“鲜奶吧”后发现，从机器设备到卫生环境，都还过得去，但证照不全、无生产日期、无奶源产地是通病，如何监管成为软肋。
“鲜”字为卖点
“当日鲜奶、牧场直达、巴氏消毒、安全健康”，这几乎是记者走访的十多家“鲜奶吧”的标准宣传语。
在呼和浩特市新建西街一家名为“特牧尔”有机鲜奶的店里，一位南门外小学学生的家长周女士正在办卡，她打算每天让孩子到这里喝牛奶。她说，最近很多地方都开了“鲜奶吧”，由于商家自称卖的是鲜奶，所以非常吸引人。
“除了鲜奶，这里还有冰激凌、酸奶等，都是现做的，孩子在这儿吃，比较放心。”周女士说。
据记者了解，每一家“鲜奶吧”在简介中都称自家供应当日鲜奶，采用领先技术“巴氏杀菌法”，由专业技术人员在严格的杀毒措施下精心制作。
呼和浩特市牧之淳鲜奶屋的店员告诉记者，鲜奶大约是每天中午1点左右送到店里，先进行冷藏。这是当日刚挤出来的新鲜奶，等到第二天早上6点左右，再把冷藏的鲜奶进行巴氏消毒，于7点至9点钟，消费者都能喝到热的鲜奶。9点以后，他们会把剩下的鲜奶灌在一斤装和半斤装的玻璃瓶里，然后冷藏。也就是说，消费者买到的鲜奶，是前一天冷藏后再进行加工的奶，并非是当日从牧场送过来的鲜奶。
“因为鲜奶的保质期比较短，需要一天内喝完。如果当日加工的鲜奶卖不完，也不会第二天再销售，会把剩下的鲜奶做成酸奶或冰淇淋出售。”这位店员说。
从“鲜奶吧”所销售奶品的价格来看，鲜奶零售价基本在每斤8元左右，会员订价在每斤6元左右。很多“鲜奶吧”经营者说，卖点就是个“鲜”字，“鲜奶吧”以“鲜”字聚人气，打的就是新鲜牌。
“鲜奶吧”大部分无质检报告
记者在调查中却发现，被“鲜奶吧”高价销售的鲜奶，存在诸多让人忽视的问题。
在呼和浩特市玉泉区六中前街的牛“鲜奶吧”，鲜奶每斤售价8元，要比市场上销售的普通纯牛奶贵上一倍多，但前来买鲜奶的人络绎不绝，室内也只挂了一张税务登记证。
记者表示，要办会员卡，长期订奶，牛“鲜奶吧”店员介绍说，鲜奶来自呼和浩特市土左旗白庙子镇的一家牧场，每天早晨6点到7点，由总店统一配送，再经过巴氏消毒机，做成巴氏奶，保证每天的奶都是新鲜的，而且每天的鲜奶都有质检报告。
这名店员向记者出示了一个食品购销台账。在购销台账上，记者看到了一张牛奶的质检报告，上面记录了牛奶的脂肪、蛋白质、抗生素、三聚氰胺等指标的检测数据。这张质检报告是一份复印件，报告日期为2013年10月。当记者要求看近几日的质检报告时，店员以质检报告不在店里为由，转移了话题。
据记者了解，乳制品生产在我国有严格的规定，鲜奶在销售前，必须经过比重、蛋白质、脂肪、PH值、重金属含量、三聚氰胺、微生物等各种检测，达30余项。《内蒙古自治区鲜奶管理规定》对从事鲜奶生产、收购、经营、加工的单位，也有严格的限制和管理，鲜奶的理化、卫生等质量指标，必须符合国家《生鲜牛乳收购标准》和地方标准。
记者走访的多家“鲜奶吧”，大部分销售的鲜奶没有经过蛋白质、三聚氰胺、重金属含量等相关检测。
当记者问到奶源产地时，“鲜奶吧”经营者只说，奶源来自呼和浩特市周边的一个区或县，问到具体牧场时，大部分“鲜奶吧”经营者会以“商业机密”搪塞，奶源产地是个谜。
监管成软肋
呼和浩特市赛马场北路的浩鲜鲜奶小站没有任何经营许可证。该店经营者郝先生在呼和浩特市和林县公喇嘛镇有一个规模不大的牧场，今年6月开张以来，郝先生跑了多个部门，也没能办理上证件。
“我先去工商部门，准备办《食品流通许可证》，工商部门让我先去办《餐饮许可证》，后来我去食品药品监督部门，结果，这个证也办不了。”郝先生说，“我现在最大的愿望，就是希望能尽快办下证来，可以正规经营，踏实做生意。”
与郝先生有同样想法的牛嬷嬷鲜奶栈店主，也盼着“鲜奶吧”能早日纳入相关部门监管，使这一行业走向正规化。
呼和浩特市天露“鲜奶吧”的一名负责人说，这个行业不用办证。“鲜奶吧”属于新兴行业，现在还没有就属性进行划分，不知道属于生产、餐饮还是饮品店，所以现在即使去办证，也办不下来。
记者了解到，“鲜奶吧”出售鲜奶，涉及农牧业管理部门，出售自制酸奶、冰激凌，则涉及到工商、质监和卫生部门，大部分“鲜奶吧”会在店面里摆几张桌子，这又涉及食品药品监督管理部门。针对“鲜奶吧”的管理问题，记者采访了呼和浩特市卫生、质监、工商、食药局、农牧业局5个部门，但是，没有找到“鲜奶吧”的对应监管部门。
呼和浩特市食品药品监督管理局的一名工作人员说，目前，“鲜奶吧”确实存在监管问题，如果“鲜奶吧”单纯销售鲜奶制品，现场加工，现场销售，属工商部门管理；如果在销售鲜奶的同时，又有餐饮服务，店内提供桌椅，则应属于食品药品监督管理部门负责。目前，食品药品监督管理局只对饮品店进行管理。“鲜奶吧”是新兴行业，现在还没有就其属性进行划分，法律没有规定由谁监管，就“鲜奶吧”的管理问题，不仅商户困惑，监管部门也困惑。
呼和浩特市工商局工作人员表示，呼和浩特市的“鲜奶吧”注册个体营业执照的非常少。按照国家规定，要想办理饮品类个体营业许可证，必须具备卫生许可证、从业人员健康证和租房协议等。只要手续齐全，可以办理营业执照。工商局只对产品的流通环节进行监督。但鲜奶产品有没有过期，是不是假冒伪劣产品等，由于缺少技术设备，工商部门很难对“鲜奶吧”的产品进行检测，因此，在监管上存在很大困难。
据记者了解，为了尽快制定“鲜奶吧”监管办法，呼和浩特市政府决定对全市“鲜奶吧”做一个全面的采样，由呼和浩特市疾控中心和食品药品监督管理局联合行动，食品药品监督管理局负责采样，疾控中心负责检测，检测结果出来后，将对全市的“鲜奶吧”做风险评估，再决定下一步如何管理。
② 蒙古奶食品店名称大全
蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称“查干伊德”，意思是纯洁、崇高的奶食品。奶制品分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等；饮料主要有，奶茶、酸奶等。
奶制品是用马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成的，品种繁多，味道鲜美，营养丰富。是蒙古族食品中的上品，曾被称为"百食之长"，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
发展起源
一方水土养一方人，茫茫的大草原，以它的广博和浩瀚哺育着剽悍朴实的蒙古人。由于大草原这一天然牧场的存在，蒙古族的畜牧业从古到今一直都比较发达，以它的甘甜纯洁世世代代养育着蒙古族人民，伴随着他们的迁徙、成长、发展，在广袤的草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶而生。
食用风俗
大量的牲畜是牧民们肉食品的主要来源，而且也是大量乳汁的生产者。一般来说产肉的时期较长，因为牲畜有一个生长发育的过程，但大量的产奶却是经常可以办到的。也正因为如此，蒙古族同胞将甘甜的乳汁看作养育他们成长的甘露。蒙古人以白为尊，以白为洁，自然就会视乳为高贵吉祥之物。每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿，这是一种神圣的礼节。无论大小宴席都以白食开场。当你身置蒙古包，主人一定会首先端来一只盛奶的银碗，然后按照辈份年龄，让客人一一品尝，即使客人年逾花甲，大过主人好多岁，也要跪着接过银碗，这样做并不是拜主人，而是因为银碗里盛的乳汁是圣洁之物。在祭祀的时候，也要用新挤点鲜奶向上天和圣主祭酒；在食用羊背子的时候，要在羊头上抹一点黄油，表示以白食为先。吃手把肉的时候，如果你未尝奶食品就下手吃肉，那将会被主人笑话和下看。
制作方法
奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一类做的饭食品。例如：“阿木斯”、“陶胡来”、“陶胡瓦”等。“阿木斯”（即牛奶煮饭）的作法：把粘米、粳米或大米（其它米也可），淘净之后下锅加少许水煮一会儿，再加牛奶、奶油、干稠时开始搅拌，至饭熟即可。在“阿森斯”开始煮时，放入少量的肥肉、葱花、果脯或大枣，这叫“陶胡瓦”了。“陶胡来”（即牛奶煮面片）的作法：先把白面或荞面和好后，擀成薄片，再切成菱形，下锅煮熟之后捞出来。把鲜牛奶倒锅里烧开之后把煮好的面片下牛奶锅里烧开即可，再加黄油冰可食用。这叫“陶胡来”也叫“牛犊汤”。
③ 内蒙古花麒奶业有限公司怎么样
内蒙古花麒奶业有限公司是2017-05-12注册成立的其他有限责任公司，注册地址位于内蒙古巴彦淖尔市乌拉特后旗巴音镇蒙汉社区南区。
内蒙古花麒奶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91150825MA0NB4C99N，企业法人董茂林，目前企业处于开业状态。
内蒙古花麒奶业有限公司的经营范围是：驼乳制品、驼乳粉、乳制品制造、销售；奶制品、干酪、奶酪、奶粉、其它奶制品批发；化妆品生产、销售；奶驴、奶驼养殖、销售；饲料加工；其它食品零售；保健品零售；生物工程技术咨询；生物技术推广服务；食品生物高效转化技术推广；有机肥料微生物肥料制造；食品合成生物工程技术推广；
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④ 起一个蒙古奶食品店名
蒙古部落，才是最好的。不过，不好意思，已经被我的专门以经营蒙古族美食、草原土特产、民族工艺品的网站，给注册了。我们的 蒙古部落-全球最大的蒙古特产网上家园，里面收录了70000多种草原特产。同时，我们也在淘宝上开了“蒙古部落旗舰店”。
关于你的内蒙风干牛肉干、奶食品、蒙古族特色的特产店，我想了半天，还是得帮你起个好名字。内蒙特产店，如果名字整的太新潮了，太时尚了，太另类了，太现代了，我认为思路就错了。还是应该围绕民族概念去商酌。
你可以以比较有名气的人名命名：其木格、巴特尔、格日乐。。。
如果非要取一个汉化意义的名字，我建议你用：“蒙特”！
当然，用任何名字之前，你须到网络搜索一下，别搞重复了。一是容易造成侵权，二是造成客户流失。
⑤ 你好，我是做牛奶批发的，你那边有奶源吗
众所周知，全国的奶牛基地都在北方--新疆、内蒙、东北部分。
其中，以内蒙古自治区的奶产量和奶质是最好的。
这得益于内蒙古两大奶业集团蒙牛和伊利的巨大拉动，以及当地各级政府为打造全国顶极奶业基地而付出的巨大努力!内蒙有全国最完善安全的奶业生产加工链条。内蒙的奶牛最近几年已基本完成了进口荷兰黑白花高产奶牛的改良。这也正是蒙牛、伊利的各种奶产品能够出口许多国家和地区的品质保证。
事实上，很多世界著名大企业也在内蒙设有奶业收购和加工企业，比如雀巢公司就在内蒙呼伦贝尔设有鲜奶收购。再比如印尼在内蒙达茂旗就设有一家集收购和加工奶粉的全资大型奶制品加工企业，所产奶粉全部销往印尼国内，而不在中国有任何销售。
像光明牛奶集团，自从几年前出现了那场自损声誉的事件后，也开始加速在内蒙、新疆、东北等地设奶源基地。只是，跟蒙牛和伊利的巨大的奶源基地比起来，还差很多!
牛奶制品大规模产业化，依目前国内的实力来看，无外乎也就三家--蒙牛、伊利、光明。完达山的奶制品也可以。