1. 怎么判断水果的好坏
教你识别水果的好坏
荔枝品种的识别
荔枝是著名的岭南佳果,从唐代便已为贡品,它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富,果肉中含糖量高达20%,在每百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果,还可烘制成荔枝干,制罐头;浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝,现将常见的荔枝品种的特征简介如下:
三月红又名玉荷包:果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果顶龟裂尖细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,成扁心形,核大。
黑叶:果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平核大。
桂味:果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶一周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显,有桂花香味,果核有大有小。
米枝又称糯米滋:果形上大下小,扁心形,个头大、鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺,果肩一边显著隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。
槐枝:果实球形或近圆形,中等大,果实厚韧,龟裂片大而半阔,排列不规则,片峰平滑,裂纹浅阔,果色暗红,核大多于核小
如何挑选西柚?
西柚以橙红色皮为佳,果身光泽皮薄及柔软的为好,皮粗硬则水份和味道不足。
如何挑选桃?
桃以整个果实呈粉红色为上品,食时小心果皮上的茸毛,因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫,特别要留意果蒂部的凹位
如何挑选香蕉?
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳,但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青,香气不够,可放在密封胶袋焗一段时间即可。
如何挑选龙眼?
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出,无薄膜包着,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
如何挑选荔枝?
荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,是不新鲜的货色。
如何挑选芒果?
芒果含丰富维他命 A 及纤维质,可以治疗晕车晕船,又帮助排泄,抗氧化,增强肠胃蠕动,促进代谢,不用担心吃得过量。芒果一般身长细核,身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。
如何挑选奇异果?
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟,较酸,待成熟后酸味减少,果肉柔软而香甜。想催熟,可将之与苹果或香蕉同放胶袋中,过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
如何挑选哈蜜瓜?
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美,「红心脆」表皮绿白为上品;「老黄瓜」皮色呈黄,稍次。购时可选取不太熟的,放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。
2. 如何鉴别水果的好坏
各种水果的好坏,一般来说是要挑选新鲜的有光泽的,不要干扁的和腐烂的。
但挑水果也要因不同水果来论
如何挑选西瓜,
1,西瓜底部的圈圈越小越好,相反,越大就皮越厚,越难吃;
2,颜色最好挑越青的,不要雾雾白白的;
3,西瓜纹路整齐就一定是好瓜;
4,西瓜头,所谓的蒂头,若是直直的一条就别买,弯弯曲曲的就会很甜。
火龙果
1、越重越好。火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量,越重的越好。
2、越红越好。表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。
3、越胖越好。不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。
如何挑选桃子
选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
如何挑选桃子
选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
如何挑选梨
梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。
辨别公母方法:
吃梨也有公母之分,母梨肉多核小、细致多汁
买梨时看梨的底部,母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝,公梨的尾部是像朵花似的
荔枝的挑选:
1、 手感, 先拿在手里轻捏: 好:用手指微按果实感觉紧硬 坏:微按果实感觉松软。
2、 看外观:好:果皮新鲜、颜色呈暗红色,果柄鲜活不萎,果肉发白。 坏:果皮为黑褐或黑色,汁液外渗。果肉发红。
3、 再教两个小诀窍,是南方荔枝园里的果农传授的:
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖,表皮上的“钉”密集程度比较高的话,那就说明荔枝还不够成熟。
3. 怎么分辨水果的好坏
底部圈圈越大皮就越厚!
蒂头卷曲的更甜!
青绿的好过雾白的!
纹路清晰的是好瓜!
山竹
屁股上几个瓣果肉就有几个瓣,瓣多的籽小!
果蒂绿的新鲜!
捏起来软的好过外壳硬邦邦的!
山竹性凉,每天不要吃超过3个;
可以和容易上火的榴莲一起吃,缓解上火!
桃子
果体大饱满的味好汁多
闻起来有清香的更甜!
手感微软的熟到刚好~
荔枝
外壳龟裂片平坦、缝合线明显的成熟度高
闻起来有酒味或是酸味说明已经不新鲜了
果肉晶莹剔透的更新鲜
与老白茶、枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等,
同食或冷藏隔夜可减少上火。
火龙果
不要瘦子!越胖代表越成熟!
橙子
同等大小重的好
硬的比软的好!
毛孔粗大的是大厚皮
肚脐小的口感好!
木瓜
肚子大的是母的,比较甜!
榴莲
壳薄的肉多
同样大小,轻的核小
皮上的小山丘越多肉越多!
香蕉
两头绿的是处理过的!
不要有棱角的!
芒果
有斑点的是从里边烂掉了
果蒂不能出水,果皮不能起皱
芒果皮表面的汁液有一种成分,
对皮肤不好,吃时最好切成小块的,
避免碰到皮肤和嘴唇。
哈密瓜
网纹较粗而且密集的是好瓜!
屁股凹进去的是好瓜~
健康吃水果,6点要记牢
1、注意控制好量
不管是哪种属性的水果,都要控制好量:
寒性水果摄入过多引起胃寒、拉肚子;
热性水果容易造成上火;
即便是温性的水果,摄入过多会导致营养不均衡。胃的容纳量是一定的,过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。
比如:
每天吃橘子不能超过3个;
成年人最好一天不要吃超过半斤的樱桃;
芒果性热不建议多次,每次1-2个足以。
2、注重水果搭配
其实水果也是可以“寒热搭配”的,比如榴莲吃多了上火,最好的办法是搭配吃山竹。山竹素有“水果王后”之称,特点是清热去火,泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。
3、注意吃的方法
比如:
吃荔枝时最好准备小半碗淡盐水,剥掉荔枝皮后,把荔枝在盐水里浸泡一下再吃,能起到降火的功效;另外菠萝也最好用盐水泡上半小时再吃。
4、根据体质来吃
实热体质的人多吃一些寒性的水果;
虚寒体质的人注意多吃一些温热的水果。
5、有胃病别吃寒性水果
南京市中医院脾胃病科金小晶介绍,许多胃病、胃疼患者其实要少吃寒凉,不仅冷饮、凉菜要少吃,那些寒凉的水果也不宜多吃。目前遇见吃水果结果问题越吃越多的,以寒症居多。每种水果的寒热属性都不同,而许多人都是本身就有寒症,寒凉水果又吃多了,导致病情反而难好,比如胃病、咳嗽越吃越重的,多属于这一类。
6、有炎症少吃热性水果
当然,也有一些人本身是热症,如果再吃热性水果也会加重病情。最常见的就是扁桃体炎和咽炎的人,大多属于阴虚火旺,所以他们会喜欢吃水果。但如果吃了一些热性水果,比如荔枝,就会加重虚火,越吃越难受。如果本身就有“火” 再大吃就是火上浇油!
4. 怎么看水果的好坏
教你识别水果的好坏
荔枝品种的识别
荔枝是著名的岭南佳果,从唐代便已为贡品,它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富,果肉中含糖量高达20%,在每百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果,还可烘制成荔枝干,制罐头;浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝,现将常见的荔枝品种的特征简介如下:
三月红又名玉荷包:果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果顶龟裂尖细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,成扁心形,核大。
黑叶:果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平核大。
桂味:果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶一周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显,有桂花香味,果核有大有小。
米枝又称糯米滋:果形上大下小,扁心形,个头大、鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺,果肩一边显著隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。
槐枝:果实球形或近圆形,中等大,果实厚韧,龟裂片大而半阔,排列不规则,片峰平滑,裂纹浅阔,果色暗红,核大多于核小
如何挑选西柚?
西柚以橙红色皮为佳,果身光泽皮薄及柔软的为好,皮粗硬则水份和味道不足。
如何挑选桃?
桃以整个果实呈粉红色为上品,食时小心果皮上的茸毛,因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫,特别要留意果蒂部的凹位
如何挑选香蕉?
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳,但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青,香气不够,可放在密封胶袋焗一段时间即可。
如何挑选龙眼?
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出,无薄膜包着,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
如何挑选荔枝?
荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,是不新鲜的货色。
如何挑选芒果?
芒果含丰富维他命 A 及纤维质,可以治疗晕车晕船,又帮助排泄,抗氧化,增强肠胃蠕动,促进代谢,不用担心吃得过量。芒果一般身长细核,身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。
如何挑选奇异果?
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟,较酸,待成熟后酸味减少,果肉柔软而香甜。想催熟,可将之与苹果或香蕉同放胶袋中,过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
如何挑选哈蜜瓜?
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美,「红心脆」表皮绿白为上品;「老黄瓜」皮色呈黄,稍次。购时可选取不太熟的,放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。
5. 我去水果批发市场拿货该怎么认货的好坏
如果你拿的多的话,你可以随机抽样调查,比如说一车苹果,你可以从各个角度拿出若干箱检查,全打开当然是不现实了~有了固定货源的话,一般都是有信誉的~
6. 怎样区分水果的好坏
芒果: 挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。 芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。 桔、柚、橙子: 高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。 挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的,外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的,粗糙的像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。 买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。 脐橙呢,就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜: 挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音。 挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。 买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。 苹果: 富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。 买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。 榴莲: 榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。 荔枝: 选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大! 不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。 梨: 梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。 葡萄: 葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买.如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。 香蕉: 香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的。 猕猴桃: 选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。 猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。 桃子: 选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。 草莓: 草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。 木瓜: 木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。 选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。 选樱桃,要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。 挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。 选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
7. 水果干货如何区分好坏
水果类的干果挺多,质量好坏需要长时间的总结,每个品种都自身的判断好坏的特点,开心果、核桃、桂圆、香蕉干、板栗、菠萝干、葡萄干、情人梅、荔枝干、龙眼干、芒果干、红枣、柠檬片、柿子干、山楂片、松子仁、夏威夷果、香榧、冰糖金桔干、腰果、榛子、番薯片,提供免费试吃。
8. 如何知道水果的好坏
荔枝品种的识别
荔枝是著名的岭南佳果,从唐代便已为贡品,它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富,果肉中含糖量高达20%,在每百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果,还可烘制成荔枝干,制罐头;浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝,现将常见的荔枝品种的特征简介如下:
三月红又名玉荷包:果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果顶龟裂尖细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,成扁心形,核大。
黑叶:果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平核大。
桂味:果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶一周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显,有桂花香味,果核有大有小。
米枝又称糯米滋:果形上大下小,扁心形,个头大、鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺,果肩一边显著隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。
槐枝:果实球形或近圆形,中等大,果实厚韧,龟裂片大而半阔,排列不规则,片峰平滑,裂纹浅阔,果色暗红,核大多于核小
如何挑选西柚?
西柚以橙红色皮为佳,果身光泽皮薄及柔软的为好,皮粗硬则水份和味道不足。
如何挑选桃?
桃以整个果实呈粉红色为上品,食时小心果皮上的茸毛,因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫,特别要留意果蒂部的凹位
如何挑选香蕉?
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳,但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青,香气不够,可放在密封胶袋焗一段时间即可。
如何挑选龙眼?
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出,无薄膜包着,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
如何挑选荔枝?
荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,是不新鲜的货色。
如何挑选芒果?
芒果含丰富维他命 A 及纤维质,可以治疗晕车晕船,又帮助排泄,抗氧化,增强肠胃蠕动,促进代谢,不用担心吃得过量。芒果一般身长细核,身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。
如何挑选奇异果?
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟,较酸,待成熟后酸味减少,果肉柔软而香甜。想催熟,可将之与苹果或香蕉同放胶袋中,过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
如何挑选哈蜜瓜?
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美,「红心脆」表皮绿白为上品;「老黄瓜」皮色呈黄,稍次。购时可选取不太熟的,放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。