食品批发市场销售环节存在问题

1. 大型食品批发市场的现状怎样

目前，整个经济大环境不景气，相应的食品行业也受到了一定影响，但是总体比重工业要轻一些。
根据我在食品批发市场的经验，整体上走薄利多销的路子，很多像怡力食品这样优秀的企业已经在瞄准精确人群（减重人群，控糖人群），未来的方向一定是有特点的食品才能很好的生存。
很多老板跟我反映，现在生意不好做，贵的东西卖不上价，便宜的东西卖相、口味又不好。

2. 在销售食品中会遇到哪些问题

现在最大的问题是食品安全问题. 也就是你如何能让大家对你的食物有信心... 你可以在奖励和惩罚上作文章. 也可以在制作流程公开化上面考虑....

3. 健康食品市场存在的问题

直至现时为止，香港或其它西方国家如美国和澳洲在法律上并没有对健康食品下定义，而台湾就把健康食品定义为「提供特殊营养素或具有特定之保健功效，特别加以标示或广告，而非以治疗矫正人类疾病为目的之食品」。现时在市场上所谓的健康食品包括食物补充品、功能食品和天然食品等，虽然卫生署及食物环境卫生署监管健康食品上的卷标、营养声称和营养素功能声称，但是消费者委员会曾发现市场上部分产品有夸张失实的声称，更有部分不乎合世界卫生组织的水平。消费者必须查看清楚产品的来源、性质及功能，亦不要尽信售货员的推销，应咨询有关专业人士的意见。

4. 采购环节销售环节仓库环节管理可能出现的问题

采购管理常见问题1.没有将采购管理上升到战略高度2.没有明确的采购战略，缺乏对采购需求的分析、供应商管理和采购布局等3.只关注低价，而忽视战略夥伴关系和互赢与激励的合作机制的建立。4.集团企业处於分散采购中，而忽略了整体利益的最大化。5.缺乏有效的工具和资讯平台进行采购的跟踪、评估、分析和智慧化决策。 销售管理中常见问题常见的 销售管理组织模式通常有两种：以营销老总为主导的金字塔式层级管理；以总部销管中心（营运中心）为核心的多部门交叉式管理，但不论何种方式，因 管理者自身素质与经验的不同，形成不同的管理风格，也由此引发了许多现实问题，集中表现在：1． 领导者个人的一言堂。这类企业在 创业初期，凭借 领导者的敏锐眼光，成功地进入某一个行业或捕捉到某个机会，得以快速成长， 领导者的行为带有明显个人英雄主义色彩和主观意识，企业的成功使他们比较自信或者说是自负，个体思想完全主导企业的文化， 管理者的思路必须在 领导者的框架行动，在 企业发展规模增大或外部环境变化时，这种以 领导者个人为主导的 企业文化开始和外来文化发生抵触，或已不能影响到更大范围。虽然某些 领导者具备适应环境变化和再学习能力，但在今后没有他的日子企业将走向何方。2． 销售组织的‘家族式’帮派。中国人是很讲‘情’和‘义’两字。当一个新的 销售总监上任时，往往预示着销售组织马上面临大的人员变革；而当 销售总监的突然离去，重要岗位可能会出现集体‘逃亡’，这已经是许多企业的司空见惯的现象，而受伤害最深还是企业本身。许多管理着并非唯才识举，而是认人唯亲，当考核下属时，并不以能力和业绩为主要标准，首先看是否是‘自己人’或‘听话的人’，有能力的人则被拒之门外，销售部门被人为控制，致使企业腐败滋生。3．‘空降兵’的水土不服。我们在接受新的管理思想的同时，也希望能多引进 跨国公司背景的 销售人才，但是因为各个企业的基础和文化不同，更多的表现在所谓先进的 销售管理方法很难在销售部门推行，面临许多阻力，另外外来人员很难融入原有的组织，困难重重。首先先进的东西不一定代表适用，而现有的企业是否具备了迎接改革的基础和条件。4. 粗犷式的结果导向。 管理者简单地认为销售的目的是将产品卖出去，钱收回来，其他都是不重要的，没有制度的规范，没有过程的管理。他们信奉‘将在外君命有所不受’的道理，在下属销售出现问题时，又强调没有任何借口的理由，一味地否定。殊不知 销售管理是产品销售的催化剂和公司运营的保证，它将促进企业更好更多地销售产品，更重要的是帮助企业建立起强有力的 竞争优势。5．人为的自我压力和束缚。销售工作的性质决定了工作的时间上有一定的自主权，特别是那些长期 驻外人员。所以有些公司主观地认为人天性懒惰、自私，需要加强检查督促，特别是在外的 销售人员， 销售人员只需要机械般的执行，为控制和监督 销售人员的行为，多采取电话追踪、日报表、抽查等方式，并制定了详尽的行为规范和行为操作守则加以规范，有时达到苛刻的地步。比如：某公司驻外 大区经理以电话形式每天早8：00向总部管理部汇报今日的工作安排，晚5：00汇报当天工作内容，并接受非专业人士的指导和指责。这样增加 销售人员许多工作负担和压力，产生抵触心理，使其从 销售管理工具变为一种负担和累赘，并觉得公司对自己没有信任感。 仓库管理常见问题1、不遵守先进先出原则（First In，First Out----FIFO），造成呆料、废料。
2、不按库位摆放物料，或移动物料后，不及时把新库位的资料交给录单员录入系统，造成无法找到相关物料。
3、仓管员不及时送单给录单员，录单员不及时录入系统，结果造成系统数据与实际脱节，影响ERP系统数据的准确性，最终影响到了生产计划的贯彻和执行。标识不统一、不规范，不是没有物料编码，就是物料名称不对，以致无法追查该物料的历史状况。
4、部分仓管员责任心不够，工作态度消极，办事拖拉，库存盘点不准，以及手工单据信息不准确（主要是抄写错误，键入错误），这都是常有的事。
5、新旧仓管员交接不清，换一个仓管员，没有真正的交接手续，对前任仓管员所管的物料状态不明的，干脆就封存起来不予管理，只说"找不到"，造成了不应有的呆滞和浪费。

5. 食品行业到底存在哪些问题

大家都知道，食品行业在目前来讲是最难做的一个行业，政府监管越来越严格，所以食品行业需要越来越规范化管理，以前的那种作坊的生产方式已经过时了，这要从思想上去改变。在实际生产运营过程需要注意哪些问题呢？

6. 试述我国食品行业存在的问题

我国食品行业存在的问题：
1、污染问题。
早些年，食品容易在添加剂和农药残留方面出现问题，但随着我国对食品添加剂和农药使用监督控制等的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。但是，由于生态破坏和环境污染、食品流通的日益广泛、细菌耐药性的加强等问题的出现，使食品原材料受到毒素污染的可能性越来越大。一方面传统的食品污染问题继续存在，如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和寄生虫污染；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、奶粉中等。
2、食品制售过程中存在的问题。
一些不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，例如：最近一段时间影响广泛的地沟油，上海大型超市出现的染色馒头，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占据一定的比例，很多从业人员未经健康体检，食品来源也不是通过正规渠道获得，加工环境和加工过程也得不到卫生保障，存在很大很多的安全风险。众多的食品经营单位小而混乱，有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。还有部分经营者销售假冒伪劣食品、过期变质食品。还有的是在小地方的乡镇及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。
3、检测水平低，跟不上时代的需要。
我国食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，多部门从事同一种管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来就很稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。在国外，新的快速、灵敏的检测手段，如基因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国却主要用于研究单位，而没有真正的用于实处。
4、食品安全保障队伍素质有待提高。
食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段，这样下去，只会令食品安全问题发展的越来越严重，到最后很可能进入一发不可收拾的地步。