蔬菜批发的损耗率

A. 蔬菜采购合理损耗

蔬菜采购合理的损耗的话，在65%左右，这是正常的一种损耗，毕竟他会有坏掉一点，然后绿叶菜会黄掉一点，这个很正常的

B. 超市生鲜食品的损耗

首先明白的告诉你，即使你给500分，我也不可能告诉你关于超市生鲜损耗的具体数据，还是一个月的，这对超市来说就是商业机密，有了这些东西，人家可以很轻易的推算出你的实际成本。
但是就生鲜损耗以及分类，我可以给你说说
首先，什么是生鲜损耗，所谓损耗就是指：因为操作，耗用等原因，而使其不能按既定售价卖出或者因为品质变坏而被迫丢弃。
损耗的分类，可以分为2大类损耗
其一：正常损耗。生鲜商品随着时间的流逝导致的变质，腐败。还有在销售过程中的磨损。前面一点很好理解，后面一点，你可以这样理解。一般大一点的超市，你都可以看见在水果，蔬菜区，会有一个提示，提示顾客挑选时候注意轻拿轻放，背后的潜台词就是，由于顾客挑选时候的不文明举动，导致水果，蔬菜碰伤导致损耗；另外一般如水果，玉米进来的时候都有一些枝叶，玉米还有叶片包裹。在消费者来的时候，就完全不理会，全给你扒掉，而你在进货时这部分枝叶的重量是算在成本里的，无形中就造成损耗。
其二：是管理损耗。你可以将这部分理解为非正常损耗，也就是可以通过各种努力避免或者尽可能减低损耗的地方。具体划分为9个小类
1.进货损耗
在进货的时候，检查货物的质量不严，供应商以次充好，或者搬运过程中因为操作不当造成的。前面一点以次充好，在超市，像我这里，本地水果蔬菜还好，如果是外地调来的 自采商品，一般能进几百件1次，我们有时候会遇到供应商将几件坏货，或者其他种类水果混装进来的情况，如果是当场一手交钱一手拿货的情况，货款俩清，不能退货，在验收时候有没有发现，就只能当作损耗处理，吃哑巴亏了，不过一般来说都是长期合作关系，这样的情况发生极少。关于后一点，就是理货员在运输过程中，为了贪快，过高堆放货物，导致货物堆倒塌，压坏货物。造成的坏损，也是有的。
2.顾客遗弃的生鲜商品没有及时回收。有时候顾客挑选好一些商品，临到付款的时候又因为种种原因不买了，丢一边，我们超市管这种商品叫孤儿商品。孤儿商品不及时放回原处，特别是生鲜类的，冷冻水产，会因为温度过高导致腐败。这种情况是非常不应该的。时常能发生。
3库存损耗
因为进货量过大，而销售有没有预期的目标。过剩积压造成损耗，这种情况是生鲜损耗的一个大头。生鲜商品的销售时间从10几天到几天不等，如果进货过多，一时间无法销售出去，就是亏损，责任就在于生鲜课人员在预估销售时候没有科学的计算，安排。
4工程维护
因为没有及时对冷藏设备进行保修，维护，造成停机，停电而造成的损耗。这种情况不多见，但是又发生过。而且一旦发生只要一个晚上，什么都完了。
5.偷盗
顾客和员工的偷盗，几乎天天都有。。。哎。感叹下，现在人的心理，明明自己消费起得东西非要偷，感受下一种变态的刺激感，真是无语。因为数额小，达不到立案标准，而且案犯几乎都是大妈。大爷。。所以，只有劝阻之，无奈。
6.鼠害
超市头疼的家伙，就是这个，每天都有鸡蛋什么给他咬了。因为鼠害造成的损失是一大难题，我们甚至设立了奖项，可以凭打死老鼠的尸体领取现金奖励，一头6元
7，收银员
生鲜商品的价格千差万别，有些同样是苹果，国外进口和国内就差别很多。有时候糊涂的收银就不会区分，有些顾客恶意的更换标签，碰上糊涂的收银就蒙混过去。

剩下2个小分类，你就没必要知道了，有上面7个就行了，给分吧，码字累死我了。

C. 水果蔬菜的损耗报告

1、采购商品的质量 作为超市的采购，采购的商品的质量的好坏，将直接影响到门店的销售及毛利，影响销售大家都知道，就是商品没有了卖相，买的人会少很多，但是东西卖不掉就会变质，会产生很多的损耗，虽然在进货时可能比好的商品便宜那么一点点，但是在分挑销售时会产生较好的商品多几倍的损耗，所以这种商品到最后来看往往是得不偿失。所以采货时一定要把质量放在第一位，这样既能增加销售，又能延长商品的保存时间，从而在源头上来控制损耗。

2、存货保鲜 ， 水果蔬菜从表面上看，似乎在被采摘后就停止了生长，但实际上它们仍然活着，仍然呼吸。如果保鲜做的不好的话，水果、蔬菜的营养成分和食用质量也在逐渐下降，所以平时收完货后，做好卖场陈列的同时，也要做好商品在仓库的保鲜及存放（夏天不要在高温下存放，最好放入冷藏库内，黄瓜用湿棉纱布盖上。） 要减少水果的腐烂、变质，也要对水果鲜活的特性及储存适应的环境加以了解，根据不同的商品采取不同的方法：直接冷藏法、散热处理法、冰盐水处理法（把制冰机里面的冰块加入水即可），对商品进行保鲜，把一些易损耗的水果收入冷藏库，如葡萄、火龙果、布朗等，尽量减少不必要的损耗。

3、合理订价，良好运作是做好蔬果商品的基本保障，在日常工作中，保证良好的商品品质，果类商品本身的特性就是损耗大，除了做好储存工作外，有一个合理的售价也是直接影响到商品损耗的关键。这就要求在商品定价前，必须全面了解所售商品市场行情，及时掌握市场信息，同时根据消费者的购买习性，制定一个科学合理的售价，不能一味地追求毛利，而定价偏离实际，造成商品积压，那么往往会陷入“盈利”的陷阱中，最终会”名利尽失”。

D. 超市蔬果的正常损耗率应该控制到多少

你好！
我可以告诉你一些控制损耗的方法
但具体的要看你
进货成本跟销售对比
你可以做个生鲜三级帐
要的话我发个表格你
我的回答你还满意吗~~

E. 蔬菜损耗率计算公式

一、蔬菜损耗率为(损耗量/净用量)×100%；

1、用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）

2、是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。

(5)蔬菜批发的损耗率扩展阅读：

1、商品损耗率指标主要用于那些易干燥、风化、挥发、失重或破碎商品保管工作的考核。为了核定商品在保管过程中的损耗是否合理，一般对不同的商品规定能够相应的损耗率标准，又称为标准损耗率。若仓库的实际商品损耗率低于该标准损耗率为合理损耗；

2、反之，为不合理损耗。商品损耗率是一个逆指标，指标越小说明商品保管工作做得越好。企业应力争使商品的损耗率降到最低点。商品损耗率不仅是考核仓库保管工作质量的指标，也是划清仓库与存货单位商品损失责任界限的重要指标。

F. 蔬菜配送的损耗有哪几种

蔬菜的分为几种：
1、蔬菜的自然损耗--水分流失大概在5%左右，当日要看你采购蔬菜时的蔬菜水分多少而定；
人为损耗：在蔬菜的分拣中产生的损耗是最大的---剔除黄叶、烂叶等，这个损耗不好控制，具体看你采购时的蔬菜品质和分拣人员的经验问题了，
2、采供双方的秤的差异问题，我们也经常遇到这种问题，但也是不可避免的，就如你上述，采购100斤，结果配送 居然还是102斤，多出来的两斤应该是秤的问题
综合评判----蔬菜的损耗率在8%左右，这也是我们做了多年的配送得出的结论
只是个人浅见，希望能帮到你

G. 一般乡镇级中型 超市中,百货、食品,蔬果,生鲜的损耗率各是多少

首先明白的告诉你，即使你给500分，我也不可能告诉你关于超市生鲜损耗的具体数据，还是一个月的，这对超市来说就是商业机密，有了这些东西，人家可以很轻易的推算出你的实际成本。
但是就生鲜损耗以及分类，我可以给你说说
首先，什么是生鲜损耗，所谓损耗就是指：因为操作，耗用等原因，而使其不能按既定售价卖出或者因为品质变坏而被迫丢弃。
损耗的分类，可以分为2大类损耗
其一：正常损耗。生鲜商品随着时间的流逝导致的变质，腐败。还有在销售过程中的磨损。前面一点很好理解，后面一点，你可以这样理解。一般大一点的超市，你都可以看见在水果，蔬菜区，会有一个提示，提示顾客挑选时候注意轻拿轻放，背后的潜台词就是，由于顾客挑选时候的不文明举动，导致水果，蔬菜碰伤导致损耗；另外一般如水果，玉米进来的时候都有一些枝叶，玉米还有叶片包裹。在消费者来的时候，就完全不理会，全给你扒掉，而你在进货时这部分枝叶的重量是算在成本里的，无形中就造成损耗。
其二：是管理损耗。你可以将这部分理解为非正常损耗，也就是可以通过各种努力避免或者尽可能减低损耗的地方。具体划分为9个小类
1.进货损耗
在进货的时候，检查货物的质量不严，供应商以次充好，或者搬运过程中因为操作不当造成的。前面一点以次充好，在超市，像我这里，本地水果蔬菜还好，如果是外地调来的 自采商品，一般能进几百件1次，我们有时候会遇到供应商将几件坏货，或者其他种类水果混装进来的情况，如果是当场一手交钱一手拿货的情况，货款俩清，不能退货，在验收时候有没有发现，就只能当作损耗处理，吃哑巴亏了，不过一般来说都是长期合作关系，这样的情况发生极少。关于后一点，就是理货员在运输过程中，为了贪快，过高堆放货物，导致货物堆倒塌，压坏货物。造成的坏损，也是有的。
2.顾客遗弃的生鲜商品没有及时回收。有时候顾客挑选好一些商品，临到付款的时候又因为种种原因不买了，丢一边，我们超市管这种商品叫孤儿商品。孤儿商品不及时放回原处，特别是生鲜类的，冷冻水产，会因为温度过高导致腐败。这种情况是非常不应该的。时常能发生。
3库存损耗
因为进货量过大，而销售有没有预期的目标。过剩积压造成损耗，这种情况是生鲜损耗的一个大头。生鲜商品的销售时间从10几天到几天不等，如果进货过多，一时间无法销售出去，就是亏损，责任就在于生鲜课人员在预估销售时候没有科学的计算，安排。
4工程维护
因为没有及时对冷藏设备进行保修，维护，造成停机，停电而造成的损耗。这种情况不多见，但是又发生过。而且一旦发生只要一个晚上，什么都完了。
5.偷盗
顾客和员工的偷盗，几乎天天都有。。。哎。感叹下，现在人的心理，明明自己消费起得东西非要偷，感受下一种变态的刺激感，真是无语。因为数额小，达不到立案标准，而且案犯几乎都是大妈。大爷。。所以，只有劝阻之，无奈。
6.鼠害
超市头疼的家伙，就是这个，每天都有鸡蛋什么给他咬了。因为鼠害造成的损失是一大难题，我们甚至设立了奖项，可以凭打死老鼠的尸体领取现金奖励，一头6元
7，收银员
生鲜商品的价格千差万别，有些同样是苹果，国外进口和国内就差别很多。有时候糊涂的收银就不会区分，有些顾客恶意的更换标签，碰上糊涂的收银就蒙混过去。
剩下2个小分类，你就没必要知道了，有上面7个就行了，给分吧，码字累死我了。

H. 超市蔬菜损耗率的标准是多少怎样核算损耗率

千分之三。 报损金额占销售金额的千分之三

I. 蔬菜的利润是多少

批发蔬菜的利润率其实并不算高，蔬菜批发商经营好，利润可能就是在10%左右。

批发蔬菜就要遵循薄利多销的原则，看起来利润不高，但销量多，一个月下来，利润是非常可观。只要批发蔬菜干得好，一个月少则赚几千块钱，多则上万元，乃至数十万都是没有问题的。

(9)蔬菜批发的损耗率扩展阅读：

蔬菜的利润率要根据季节和产量而定，蔬菜比较缺少的冬季，一些品种可以达到60％以上的利润，夏季是蔬菜生产旺季，利润为30％左右，一般需要保证货源新鲜干净，新鲜干净的菜可以让消费者留下好印象，从而吸引消费者购买。

同时稳定的摊点可以够吸引稳定的客源，蔬菜是一种基本上每天都要购买的食物，所以消费者如果对蔬菜满意，就会形成习惯性消费，这样客源也就比较稳定，对于一些蔬菜可以进行加工，消费者可以购买回去直接进行制作，减少了消费者的在加工上的困难，对于商家来说，这种加工的菜的利润会更高。