A. 想开一个油炸食品小店，有谁知道油炸食品配料可以告诉吗
孜然粉加少许胡椒粉。
还可以用酱汁
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
B. 油炸食品需要什么配料
油炸食品的原料的制作方法
1、自己做油炸红豆南瓜卷
材料：南瓜100克、红豆30克、洋葱20克、可溶奶酪20克、牛奶
1汤匙、沙律油适量、盐、胡椒各少许、面浆、配菜（黄瓜1/4根、椰菜20克）。
面浆：面粉
2汤匙，搅匀的鸡蛋半个，面包糠5-6汤匙。
制法：1.将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎。洋葱切碎后用油炒。黄瓜纵向切成4块。椰菜切成丝。
2.将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆。中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油炸。炸好后放在盘内，配以黄瓜和椰菜。
提醒:南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜。捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合。隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮。
2、油炸冰淇淋
所属菜系 其它菜系
所属类型 另类饮食
基本特点
色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。
需要材料中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。
制作：(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。
3、炸藕盒
【原料】：鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。
【制法】:1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水
淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
你是想做油条之类的吗?
我可以教你个配方/明矾2钱食粉2钱臭粉1钱盐钱2醋3
钱油少量你可以去试试
油条最主要是面
C. 请问一下就一般的街边小店里油炸食品的调料是如何配制的
如果你是搞小吃店那么我建议你做好下面一些准备工作
1.准备好一台推车，这种车买的到的有便宜的
2.准备好3-4张桌子，还有适当数量的椅子
3.一台冰箱，一个全自动高温自控油炸机
4.市场调查
比如各种原料的费用，开支 根据原料制定和核算毛利 同时就可以确定相关小吃的价格
个人人为生意好的话，应该很赚钱
5.一个电饭褒，用来煮饭用的，同时还可以根据自己的投资情况，确定是否要买烤热狗机
制定好菜谱，根据菜谱和每天销售情况开出每天要买的东西
油炸配料
个人认为是调料；
首先是辣椒
辣椒粉的配法很简单 直接买辣椒面然后加点胡椒 和炸东西用过的油就行 （倒油的时候，主好是热的时候倒）
其次是香葱
葱切细点，用一个东西装好，把油炸捞出来的食物，加点辣椒粉就行 对于客人或个人主观意识 然后决定是否放葱花
如果你想把生意做大点，那么蛋炒饭和炒粉是可以卖的 天热的时候还可以加推凉粉和豆沙 饮料类 最好卖点可乐 啤酒 水 绿茶 红茶什么
蛋炒饭的调料很简单
盐 鸡精 还有就是酱油 出锅的时候放点葱花
炒粉相对复杂点，不过也不难
调料
五香粉 盐 味精 酱油
炒的时候先放点菜叶，白菜，包菜或是豆芽菜
再把粉倒进去
面糊配料（1）
炸鸡粉和面粉加水混合 比例为1；3
这是用来炸鸡腿或者是用来炸鱼的
（2）
要是是其他小东西如藕片，芋片什么的 只要加一个鸡蛋和面粉就行了 用水混合 中途加微量盐和椒盐粉
腌的配法
对于腥味较重的食物，加生姜，和几块钱瓶的二锅头 白醋少许 再下点香葱 葱打结 一般腌10-15分钟就行 腌好后把上面的东西都去掉 象生姜，和葱 口味重的话 你还可以加五香粉和维量白醋一起腌
对于小店来说，面料的配方按2方案就行 鸡腿和鱼腌好后再加2面料 然后去炸 也可以不加 决定于个人主观意识
D. 油炸食品的调料配方
樱酥粉C型------
油炸食品专用调料
用途：炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸牛柳、炸海鲜、炸蔬菜等
保存：用后折口并置于阴凉干爽处，避免阳光直射。
本品采用韩国配方，运用先进工艺，结合中国人的口味，真正实现了中西饮食文化的完美统一。本品由腌渍料和裹粉两部分组成，使用时无须添加任何原料，使西式快餐于便捷轻松中瞬间完成。
樱酥粉的问世，将为人们的饮食文化增添一道靓丽的风景！
使用指引
1、取鲜鸡翅一只，沥干水分待用
2、在鸡翅表面轻划几刀
3、取樱酥粉（腌渍料）约4克，撒于鸡翅表面腌制2—3小时
4、取适量樱酥粉（裹粉）置于盘内，将鸡翅在盘中翻转几次，直至表面均匀的裹上一层粉为止粉过程一次
6、将鸡翅放入170℃左右的油锅中，炸6分钟，至色泽金黄为宜
其它：使用本品无论炸牛柳、炸海鲜、炸蔬菜等均能达至最佳效果
烧烤调料配方做法!
烧烤配方制作经验大全2007-08-18
15:43编辑整理：钢铁熊鹰
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
E. 油炸原料从哪里进货
一些食品批发市场，应该都有的！
F. 油炸食品需要哪些配料
油炸食品调味料外撒料外撒粉，食品批发，调味料，香辛料，外撒粉，辣椒，
G. 油炸食品批发市场
只要是油炸食品，吃多了都不好 油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利. 最近，卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。 丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。 丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。 俗话说“病从口入”，现在越来越关注饮食健康，也越来越强调食品安全。虽然市场上的油炸食品还大量的存在，虽然油炸食品依然一次次的诱惑我们的胃口，但是当我们真正的了解油炸食品的危害后，我们是否应该从今天起和“油炸食品”说拜拜，并且阻止我们身边的朋友继续食用“油炸食品”