广州煮扇贝肉批发市场

① 扇贝肉煮多久能熟

等开锅后3—5分钟就好了。如果是干货，就要用温水浸泡12小时以上煮，等开锅后3--5分钟就好了。

② 如何做扇贝汤

蒜蓉粉丝蒸扇贝
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主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
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清蒸扇贝
原料:
新鲜扇贝、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。
?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。?
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦
粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
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日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
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③ 冻煮扇贝肉怎么吃好吃

冻扇贝肉可以炒辣椒、炒蒜苗、炒韭菜都很好吃，把扇贝肉化冻控干水分直炒就行。

④ 扇贝煮熟冷冻可以吗

可以，但是不可以放太久。

清蒸扇贝的做法

准备材料：扇贝、大蒜、葱

步骤：

1、生姜、大蒜、葱切碎备用。

⑤ 扇贝是蒸还是煮

都可以，以下是水煮扇贝的做法：

主料：扇贝500g

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、葱花适量、耗油适量、醋适量、青芥辣适量

步骤一：香菜切成碎末。

⑥ 扇贝肉怎么烧

1.扇贝肉三鲜饺子

1.扇贝肉入开水焯一下，捞出，控干水分，切碎。鸡蛋打散放少许盐，煎碎。鸡蛋打散放少许盐，煎碎。
2.锅热倒油，自己控制油量，花椒，姜丝，葱段爆香后，剔除调料，把爆香的油放入菜馅里，加盐，充分搅拌。
3.下面就开始自己包了，三鲜饺子味道超美。

2.捞汁扇贝肉

1.扇贝肉入开水焯一下，捞出，控干水分，
2.锅里放油，放入葱，香菜，花椒和洋葱，放好以后在开火，小火炸出香味，我这里用了两种辣椒，一种是特别辣的，就放了5个，就很辣了，打碎放入保鲜盒里，辣椒面2勺也放进去，放少许盐和十三香，把步骤②炸香的油倒进保鲜盒里，辣椒油就做好了
3.八角桂皮香叶，用水煮一下。变色后，水备用
重点来了‼️
扇贝肉用温水冲洗几遍，然后放进容器里，放辣椒油，（看你能不能吃辣，爱吃多放）耗油，糖，鸡精，盐，麻油，酱油，和刚才煮好的大料水一起搅拌，调料汁浸泡扇贝肉‼️就可以，冷藏一会在吃会更好吃‼️

3.扇贝肉豆腐汤

1.油烧热，放入生姜与葱花，翻两下，放入扇贝肉与虾仁，翻炒1～2分钟
2.倒入提前准备的开水，咕嘟2分钟，放豆腐，咕嘟两分钟
3.关小火，汤不再冒泡，放淀粉汁
淀粉汁需要一点一点倒入，并且一边倒一遍用勺子搅拌汤汁，均匀分散，这个过程你会发现汤汁越来越浓稠，咕嘟3分钟，放盐，出锅～
4.撒入香菜，也可以加点蒜蓉酱，也很美味～

⑦ 食材_扇贝肉窍门

辣炒扇贝肉

第一步：冲洗扇贝的外壳。用小刷子刷洗扇贝的外壳，防止壳上的污物弄到里面去，刷好后再多用清水清洗几遍。其实有沙的概率是不高的，因为已经养在摊主那了，他们早已跑好了。

第二步：上锅煮熟，取出扇贝肉。时间不用太长，5分钟就全部张口了，就可以了，再煮久肉质就会老掉。我一般是不生取肉，是觉得在口感上没有明显差异的情况下，生取肉过于残忍，毕竟是生命。其次也太难太危险，动手动刀的，一不小心自己受伤也是正常的，

第三步：把扇贝肉上黑色的内脏、黄色的腮都剪掉，扇贝边要留着，这个是可以吃的，再清洗干净。大多数海边人是什么也不去掉的，直接吃，我是所有海鲜的腮都会去掉，只是个人习惯。青红辣椒各一，大葱一个，最少不了的是姜，姜是海鲜的最佳伴侣。

第四步：热锅凉油，放入姜丝，葱段煸香，下入青红辣椒块翻炒，断生就下入洗净的扇贝肉翻炒，倒入准备好的料汁一起翻炒，给菜品提一下味道。因为海鲜本来就是咸的，所以不再加盐调味。

第五步：料汁收干就可以出锅了，鲜，香，脆，嫩是这道菜的特点，经济又实惠，自己在家做处理的干净卫生

⑧ 煮扇贝肉怎么吃

您好

五、炒扇贝

大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。

具体做法：

1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。

2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。

3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。

4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。

以上这5种扇贝的常见做法，你学会了吗？学会了就去试一试吧。