油皮北京批发

A. 还有多少人知道北京的“老豆皮”

人从小吃饭时，就是喜欢吃的菜肴，也没人去关心这菜叫什么、怎么做。几年、几十年就这么过去了。可是当大部分传统菜肴和吃食已经消逝后，不知道人们为什么突然心血来潮地回忆、撰写，乃至为那些消逝的吃食开始“歌功颂德”啦！吃过那些吃食的人，大部分也说不清了，没吃过的年轻人本来就是“家雀（读音 qiao）跟着夜幕虎（蝙蝠）飞”，飞来飞去自己都找不着北啦！所以写的这类文章五花八门的，有些人不知怎么地就被封为“权威”、“专家”、“吃主”，最后文章所写那些内容真伪没人关心啦，倒是培育出不少“老北京问题专家”，即便有些年轻的“专家”出生时，大概连真正的北京城、真正的传统吃食见都没见过！因此，写这类回忆的文章，我也犯憷，就怕当初没细问，如今说不准确。好歹现在老北京人还不少，大家一交流，那些吃食的“庐山真面目”就出来了。 在饭馆吃“京酱肉丝”这道菜时，一般由豆皮卷肉丝吃，味道还不错。吃这道菜时，往往使我想起儿时吃的那种“老豆皮”。问及一些老北京老人，这“京酱肉丝”配的豆皮是不是过去的“老豆皮”，好像大部分人回答都模棱两可。我吃着虽然觉得有点儿“老豆皮”滋味儿，但是和儿时见过的“老豆皮”的“模样”总是对不上号。所以干脆咱不比较了，就说说过去的“老豆皮”吧，不少老北京人说它们已消逝多年了，我虽不敢肯定此话对否，反正我也几十年没有见过我儿时见过的那种“老豆皮”。 我儿时的一些油盐店（副食店）有卖老豆皮的，但是总没有从豆腐房买的鲜。我曾写过一篇博文《我家门口的豆腐房》，记述了我所住胡同那家豆腐房的概况。记得这家豆腐房每次做完豆腐时，都卖那从豆腐锅揭出的那张老豆腐皮子，人们叫它“老豆皮”。这老豆皮很薄，有油性，有韧性。我家经常买老豆皮，而因为是邻居彼此了解，那家豆腐房的老掌柜，也经常给我家送新鲜的老豆皮。 这老豆皮吃法很多，如果把它们切成细丝儿，配上葱丝、黄瓜丝儿（或白菜心丝）等，浇上香油、酱油、醋、少许盐面儿，那就是下酒的好凉菜，既有豆香味，也有豆性味，还有嚼头。记得那时候我母亲切豆腐皮时，我总是站在旁边用手抓那切好的豆腐丝吃。往往这时候母亲对我说，一会儿拌得后好吃。那拌豆腐丝从此是我爱吃的一道凉菜。 老豆皮一种讲究的吃法，那就是裹上菜用油炸。这种吃法究竟是老北京人的吃法，还是老北京旗人的吃法，我似乎说不清。我只记得我们房东老奶奶是个旗人，她最早做炸老豆皮卷菜，我家也做，是互相学的，还是原来都会做，现在回忆起来就更说不清了。那做法是，把胡萝卜丝、豆芽菜丝和葱丝等和成馅，用老豆皮卷好放进油锅炸，炸好后蘸花椒盐或“老虎酱”（黄酱里放入烂蒜泥）吃。这种炸货类似炸春卷，但似乎比春卷更好吃，可以当菜，也可以当主食吃，也是很好的下酒菜。 要说旗人在吃上讲究，就在于追求吃食的高品位。我最爱吃的就是老豆皮卷肉馅放在油锅里炸的吃食。那时候在猪肉杠子里可以买现绞的肉馅，也可以买新鲜的猪肉自己回家剁馅。我家一般都是买肉自己剁馅，因为这样馅的粗细可以自己掌握。我母亲和肉馅似乎有诀窍，那红白肉相间的肉馅，放进香油、酱油、葱末、姜末、味精、料酒和少许淀粉，和好后用老豆皮卷好放进热油锅炸。炸时，香气在整个院子的空气中弥漫。一次，我母亲正在炸这肉馅卷老豆皮，邻居的一位大妈大概抵御不了这香气的诱惑，走过来对我母亲说：“你们在旗（旗人）的人家在吃上真讲究啊，一会儿我得尝几个。”因为我们邻里关系很亲密，所以互相送好吃食也是惯例。那天，我母亲炸了一大盆儿老豆皮卷肉馅，每个邻居都送了一些，人人都说“好吃”。这以后我家再做这吃食，就要多做，因为确切讲这成了给全院人做菜。不过那时候，越这样做越觉得高兴。 前几年，我从农贸市场看到类似老豆皮的那种豆制品，问及商贩“这是不是老豆皮”，回答都说“是”。我买来这种豆腐皮让太太卷肉馅炸，怎么炸也没有过去那种老豆皮卷肉馅的滋味。要说吃，还是很好吃，但是没有过去那鲜香爽口的感觉了。过去老豆皮炸熟后，表皮焦脆，内瓤松软，鲜香扑鼻，嚼着顺嘴流油而不腻，蘸花椒盐吃就更香啦！ 既然多少年没有见过我儿时见过的那种老豆皮，所以那老豆皮是否已消逝，我真不好说了。听说市场上国营商店也供应豆腐皮，本想买点儿照着老豆皮的做法做着吃，可是上网一查真下了一跳，原来北京市工商管理部门叫停的“黑榜”上的食品中，竟有两家厂家生产的豆腐皮“榜上有名”！这一下子就打消了我欲买豆腐皮的念头。我想，即便现在有老豆皮，是否卫生咱也得考虑考虑啦，如果再是那些做豆腐的个体户卖，嘿！他敢卖，我还真不敢买。（作者：老骥伏枥）

B. 为什么我北方生活（河北跟北京）时候是干皮。然后到福建居住皮肤，头发变成油皮

我跟他们那个气候有关系因为咱们北方二福建那边湿气比较重所以头发会变成油头

C. 北京哪有卖千张或者能加工千张的地方

北京没有加工的地方

D. 油性皮肤叫朋友从日本带什么护肤品好呢

我也是这种一次能用掉两张蓝膜的油皮，我觉得你逗逗是油性皮肤造成的，说说改变我皮肤命运的日系护肤品吧！保湿加控油是王道啊！看看我是如何从油皮变成了接近中性的皮肤。

1 fancl纳米卸妆油，不化妆也带个小瓶的来吧，你会感谢我的！你的毛孔里是不是脏脏的，还有颗粒感，这个很好用的。记得卸妆步骤别错了。
2 洁面产品，日系开架的洁面大多泡泡很多，洗完都不紧绷，使用感受很好，但是有些成分是很害人的！而且，清洁力强的产品不会让你痘痘减少，只会让你皮肤更油，痘痘更加凶猛。所以建议温和的，温和的日系洁面我推荐资生堂的洁面慕斯或者茵芙莎IPSA抗敏感泡沫洁面摩丝。当然，我觉得法国的药妆更好！
2 保湿啊，油性皮肤更需要保湿，肌研的水水是第一，清爽型和滋润型多买几瓶囤着，用着很黏不油，吸收了就不黏了。肌研保湿乳液也买一瓶。一瓶可以用一年了囧。当然你有钱可以买更好的，不过我觉得单单保湿贵的没必要了。
3 痘痘，这个问题嘛我不好说了，日系的不管用，还是得看医生。我以前有痘痘，痘疤，不严重，自从肤质改善，痘疤没了，痘痘也不长了。说来说去还是要清洁+保湿啊！mm可以先考虑把肤质改善了再来解决痘痘问题。你得得像小蜜蜂一样勤劳地护肤，等待时间的回报了。
4 夏天到了，日系防晒是出了名得好的，mm可以囤货，便宜的有近江、碧柔啦，多买几只，贵的有SOFINA的VERY VERY UV CUT MILK和Kanebo ALLIE，都是不油腻的物理防晒。
5 还有你怎么只带化妆品啊~吃的用的都带点回来嘛！

E. 本人是广州人，要去北京工作了，听说北京空气很干燥，求推荐好的花本保湿产品

过了25岁后明显就会感到因为年龄的增长代谢变慢，加上工作生活的压力皮肤很容易显得灰暗粗糙。选择一款适合自己的精华肌底液显得尤为重要，那么精华液哪个牌子好用，推荐好用又不贵的精华绝不踩雷！

兰蔻速洁眼唇卸妆液

说起来，卸眼妆我一直喜欢用水油分离的卸妆液，带点油分可以很好的溶解彩妆不会拉扯皮肤，水油分离的质地又很清爽不糊眼睛。兰蔻彩妆不怎么样但这个卸妆液不错又温和，那些防水的睫毛膏还有很难卸的大亮片用这个很容易就能搞下来，一点也不刺激。

F. 我们这里的豆腐皮特好吃如何在北京卖豆腐皮

豆腐皮好不好吃是跟本地的水有直接的关系的.北京的水不成,如果你想在北京做豆皮的话,是做不出那样的味道的.
在外地运过来,要考虑路程问题,是否很远,会不会坏掉.个人认为,如果是靠运输的话,运费很贵的,那么东西要卖得比其他家贵了,许多人会不买这个帐.
说句实话,北京的豆腐啊,干豆腐啊,都很难吃的。可以试试先到小饭店去推销.如果是有包装的话,可以跟一些超市推销的.刚开始会吃闭门羹,慢慢来.只要有恒心,不怕不成功.

G. 北京在哪里能买到做菜用的“油皮”（追加悬赏）

超市就有卖的。
袋子上写着“油豆皮”，吃的时候稍微泡一下就好了，炒菜做汤都可以，很薄，很好吃。