广州腐皮卷小吃批发

⑴ 腐皮卷的做法大全

腐皮卷用开水焯一下，去掉浮沫，再用凉水过凉，起锅烧油，倒入海鲜酱油，葱姜蒜爆香，倒入腐皮卷，大火炒熟就可以吃了

⑵ 广州有哪些特色美食

广州特色美食 NO.1老火靓汤 原只椰子炖竹丝鸡
所谓老火，是指炖或的时间最少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。 当然也要根据汤料的不同而选择不同的火候。一般有肉类的汤至少要煲一小时以上，刚开始用大(武)火，水开之后加入配料，然后再小(文)火慢慢熬上一两个小时，这样熬出来的汤，汤底浓，味道美，火候足，实在是一大佳品。
NO.2 叉烧 作为广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。 推荐菜品：脆皮叉烧。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处。
NO.3 烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。 推荐菜品：深井烧鹅。深井烧鹅是传统的烧烤。烧鹅源于，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

⑶ 广州哪条公交路线有超多美食

永庆坊①线。
（一）永庆坊
永庆坊一带，有很多充满市井气息和创意元素的老字号和茶饮店，来享受下午茶时光之余还能拍照。
1.粤掌门：开在路边的淡雅风格中式甜品店，随处可见竹灯笼、屏风等元素，让人有眼前一亮的新鲜感，吸引了很多路人进来打卡。特色甜品、饮品、小吃、凉拌菜……选择挺多的，价格算是中等水平，小铜炉甜品火锅点单率很高。底料是Q弹嫩滑的烧仙草，还有芒果、爆珠、芋圆、桃胶、红豆5种“涮菜”，用料很扎实，这一大锅吃起来幸福感爆棚。芒果清香新鲜、芋圆软糯弹牙、爆珠口感独特……加上浓香冰凉的椰汁，随意搭配自己喜欢的甜品，来上两碗连晚饭都省了。
2.开记甜品：很多人来广州都要转一圈的开记，你也不能错过。位置很好找，就在恒宝华庭对面。小小的店面却不失热闹，门口摆着肇庆裹蒸粽和鹌鹑蛋等风味小吃，打包或堂食都可以。招牌臭草陈皮绿豆沙，看起来普普通通，但香味特别足。尝了一口，发现手工研磨的绿豆煮得很细腻，进到喉咙的时候很舒服。香草和陈皮本身特有的清香，非常解腻。惊艳算不上，但奔着特色的用料，值得大家一试。
3.美美炸物：离开记很近的一家老炸物店，店面超小，但做了街坊生意几十年，算是小有名气，口碑一直都很不错。透明的玻璃柜子里面放着各种炸物，炸云吞、炸排骨、炸鱼皮，还有糖醋肉，春卷，酿豆腐……种类多的都不知道选什么好。罗汉斋卷是广州的特色小食，腐皮里面包上马蹄、木耳和胡萝卜丝，吃起来清脆爽口。但要是放凉了，腐皮就会有点发硬。老板很实在，酿尖椒里面包了很多肉，肉质爽滑，看上去很油腻但吃起来还行，尖椒微微的辣感十分解腻。
（二）大同路
1.飘记美食：飘记是一家在大同路街边的烧腊档，透明橱窗挂着各种肉，烧鸭、烧乳鸽、卤味、手撕鸡、烧鹅……超级诱人，路过都会留晒口水。很多人下班的时候来这里关顾，懒得做饭的会打包快餐，荤素搭配又是一顿，想加菜的就会斩味回家。它家已经开了很多年，价格算是比较亲民，但东西味道一如既往的比较重口，平常习惯清淡口感的人会对它避而远之。
2.吴财记：吴财记面店藏在一条旧街巷里，六十多年如一日的真材实料与价格亲民，每天都爆棚。竹升面根根分明，较有较劲，吃起来爽口十足。云吞个大厚实，皮薄馅足，汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制，很清甜。怀旧的锦卤炸云吞，人气也是颇高，外皮入口松化，肉馅柔韧鲜甜，蘸上酸甜的酱十分解腻。爽脆的竹升面吸收了浓稠的牛腩汁后，十分诱人有味道，牛腩也炖得软烂入味，不用怎么去嚼，难怪老人也喜欢吃。
3.广食福：广食福环境一般，和吴财记在同一条巷子里，相隔不远。听名字很多人以为它是粤式餐馆，其实它除了有平常在大排档吃的粤菜，主打招牌是——川菜。它家性价比中等，适合想一次性吃两大菜系的朋友，酸菜鱼、烤鱼、白切鸡……评价都不错，多种菜式满足清淡和重口味的。
（三）西城都荟南门
荔湾区最受欢迎的商场，有餐饮也有购物。对于西关人家来说，基本可以在这解决日常所需，小吃店也不少。
1.孖记茶档：绿色混搭的港式小吃店，吃的有很多可以选，猪仔包，芝士包，鱼丸面食等等。不过座位不多，周末的时候一般没得坐。酥皮菠萝油卖相还不错，味道都挺好。酥皮再脆一点，黄油可以厚一点，口感会更好。
2.太兴餐厅：当烦恼吃什么的时候来这里就对了，太兴餐厅出品种类很多，西餐中餐东南亚早茶点心，放心大胆选择。红烧乳鸽很好吃，乳鸽很入味，皮滑肉嫩，肉汁充盈香甜，连带着骨头也是香嫩的，嚼骨头也是一种快乐。娃娃菜上面浇了酱汁，配以冬菇丝肉丝，分量十足。
3.钟巷鸡煲：距离西城都荟步行十分钟，就是大名鼎鼎的钟巷“无名鸡煲”啦。汤底十分养生，有红枣党参等，煲完鸡后非常甜。拿下鸡肉醮上姜葱蓉入口，鸡味浓郁，肥而不腻，鸡骨硬而脆。汤底十分养生，有红枣党参等，煲完鸡后非常甜。
（四）黄沙水产市场
黄沙水产市场，一年365日永远货来货往。在这里，你能找到一切你想吃的海鲜。这里集齐了鱼、虾、蟹、贝类等约200多个品种的水产品，单单连螃蟹都有不同的类型，很多我们连名字都叫不出。来这边吃饭的话，建议在市场里买了再拿到附近的大排档餐厅加工，自己入手的多少会比餐厅里的便宜。
（五）沙面
沙面一带沙面体育俱乐部、沙面公园、胜利宾馆这三个站点都在沙面岛上，一条路线走来步步是景，处处有美食。特具风情的建筑、各种网红店、雕塑花草...每天都会吸引了不少人来拍照打卡。
1.麦当劳：从小吃到大的“麦当劳”来沙面后，就成为了著名的网红打卡点，满满欧式复古风随手拍大片，很多小姐姐都会来凹造型。玩累了，不如到甜品站吃个雪糕，又或是进店点个汉堡和小吃，补充能量，继续下一站拍拍拍。
2.星巴克甄选：沙面星巴克臻选店是一家具有欧陆风情的门店，二层楼的楼房外墙刷满了清新的Tiffany绿，庭院里绿植环绕，每次路过都有进去坐坐的冲动。这里有市中心无法比拟的悠闲，在周末约上三五好友一起来点上杯咖啡和面包，聊聊天一坐就是一下午。
3.侨美食家：侨美食家是广州的老字号粤菜馆，装修整洁舒适菜品种类丰富，很多本地人是从小吃到大的，出品保持一贯的水准，价格会比外面的稍高。作为老字号主打传统粤菜的餐厅，它家的烧腊做得算是出色的，金牌红烧乳鸽、秘制脆皮黑叉烧……值得一尝。
（六）文化公园一带
文化公园附近很多商铺，也隐藏着很多老广珍藏的老字号粤菜店，虽然没有很华丽的装修，但这些“苍蝇馆子”都是地道的滋味。
1.新浩文菜馆：别看新浩文菜馆门面“平平无奇”，它可是得过米其林餐盘的饭店。每到饭店，坐满了来撑桌脚的老街坊，十分热闹。店里环境简单，人气很旺，嘈杂但充满市井味。来这里就一定要尝尝他们的招牌红烧乳鸽，每一只都是新鲜现炸的，火候把握得很好，做出来的乳鸽皮脆肉嫩，肉里汁水饱满，从皮到肉到骨头都是浓浓的鲜香。
2.荔银肠粉：荔银肠粉传承了四代，是每个老广都爱吃的老字号肠粉店。早上一碟温热美味的肠粉，抚慰了多少广州人的胃和心。荔银肠粉不但有本地老广支持，也获得了不少外地小伙伴的喜爱，店里挂了满满一墙的奖牌，实属广式早点之光。荔银的肠粉晶莹剔透，粉薄且顺滑。而且肠粉里满满的都是料，还有火候足料超多的艇仔粥、炒牛河、豆浆油条等各种广式小点，美味十足营养满分，都很值得一试。
3.永兴烧腊：广东人常说的“落街斩料”，就是下楼买烧腊。一顿美味的烧腊是很多下班放学后最期待的事情。永兴烧腊是这里最出名的一家烧腊店。每天周围的街坊都是提前拿号排队来买烧腊的，来晚了就买不到。这里的招牌是叉烧和烧鹅，叉烧有梅叉和花叉两种，爱吃肥肉的选花叉，怕肥腻的就选梅叉。烧鹅皮脆肉嫩，夹在皮肉减的油脂入口即化，搭配秘制酸甜酱真的一绝，外地朋友有机会一定要试试。
（七）市中医
广东人爱养生，光是煲汤就能煲出上千种花样。在这里，煲汤、煲凉茶、养生中药需要的药材通通都能买到。一出地铁站，就能隐约闻到空气里的药材气味。走出来你会发现，整片街道都摆满了各式各样的药材。各种香料、干货、药材、高档滋补品都有售卖，因为是批发市场所以价格会比商场便宜。根据不同品质价格也不一样，想来买药材的记得货比三家，或者找懂药材熟人带路。

⑷ 妙味腐皮卷怎么做

妙味腐皮卷（越式，2条量）
◎法界食谱工作群制作

法语：
大慈大悲，名为佛性。慈即如来，如来即慈。——《大般涅槃经》

材料：
新鲜腐皮1包（约3张）
香蕉叶或粽叶适量
棉绳适量

调味料：
油2大匙
酱油2大匙
糖1大匙
盐1茶匙
胡椒粒1大匙

步骤：
1. 新鲜腐皮用剪刀，剪成小块，用温水洗净，加少许盐拌匀，沥干备用。
2. 锅中放油，下胡椒粒炒香，将步骤1.入锅中炒，下所有的调味料拌匀备用。
3. 香蕉叶洗净，擦干，抹油，将步骤2.放入，呈长条型卷紧，再用棉绳捆紧。
4. 蒸锅放水烧开入步骤3.，用大火蒸1小时即成。

分享：
若与牛肉含百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。

- 1.将酱汁混合;2.用竹签穿起来;3.放锅蒸;4.用油稍微煎熟;5.完成... 取出后在腐皮卷的正反面都均匀涂上山茶油,再放到空气炸锅里烤5分钟,即可出炉外脆内韧的...

⑸ 广州有什么特色小吃

北京路步行街： 魅力指数：★★★★★

推荐理由：作为节假日最多人到的地方，北京路一带（包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地）几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。传统也好，新奇古怪也好，在这里没有什么吃不到的，怕的就是你吃不过来。而且，因为地处商业旺地，有关部门管理得当，一般人吃小吃和零食常担心的卫生问题几乎不用怎么考虑。
更多的是无名小店。所谓“粥粉面饭”其实就是最日常最普通的食物，广州的风格就是很市井的，所以北京路的繁华中有这种小店，一点也不希奇。

老店银记肠粉摆着名人的照片，而且永远等座。

肠粉是广州常见的小吃，大家早晨吃，中午也吃，简单的就是“爽滑布拉肠”——没有陷料，而奢华一些的就有肉甚至虾。银记是最出名的肠粉店之一。

而另一个特色，就是广东凉茶。广东湿热，广州人都喜欢经常喝些草药熬制的凉茶来有病祛病，没病保养。茅根甘蔗水，二十四味茶……种类非常多。即使外地来的朋友喝不惯，也可以尝尝现榨的甘蔗汁，几块钱一杯，看着店员用榨汁机把一根甘蔗压成碎末，然后一杯清凉解暑的甘蔗汁就出来了

萝卜牛杂则是另外一个常见的广东小食。这种小吃的滋味不仅广东的平民百姓喜欢，时尚的白领也是忘不了这种滋味。懂行的都知道，从凌晨萝卜牛杂在锅里沸腾之后一直在炖煮，而最美味的时候就是傍晚煮了一天：这时的萝卜最入味，牛杂最香。

上下九步行街： 魅力指数：★★★★★
推荐理由：作为广州最为古老和富有风情的一块地方，这里老摊老铺随处可见，是一个能吃到最多广东风味小吃的地方，而且在制作方法上也最为正宗。说不定你喝着香醇的姜撞奶，一不小心就在某个骑楼下和哪个西关女子撞个满怀。

陈添记：顺德爽鱼皮

过了宝华面家有一条内进的小巷叫十五甫，拐进去就看到陈添记的招牌，字是店家自己随便写的十分随意，挂在门口的获奖证书已经开始发黄，却并不妨碍人来人往为的就是拎上一盒“顺德爽鱼皮”。开了20多年的小店，早已是街知巷闻，如果你真的找不到，随便问问街坊就行啦。

鱼皮是顺德小食，陈添记的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。

这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和?鱼，鲮鱼容易入味，?鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元，对皮肤很好，再加上自家做的酱料，口感爽而利口，无腥味，所以颇受追捧。连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来。

陶陶居：1元/只嫁女饼

十甫路上的陶陶居和莲香楼隔路相望，但是我个人却更喜欢陶陶居，除了戊戌名人康有为提写的店名之外，还因为充满人情味的1元/只嫁女饼。陶陶居装修设计古朴典雅，但是许多出品却坚持着古老的传统。

如果你还不想上楼吃“大餐”，就跟着我一起到侧边专门卖点心和各式糕点的点心房看看吧。招牌的嫁女饼就醒目地摆在门口，传统的酥皮，还坚持盖上个红彤彤的“双喜”，即使不是嫁女，也爱着朴实的喜气，花几块钱买上几个，一整天都喜洋洋的。

祝你找到好吃的。

⑹ 广州哪里有腐皮卖

各大市场，杂货店，，

⑺ 广州点心腐皮卷做法

菜谱名称 腐皮卷

所属菜系 广州菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 腐皮2张（是圆形的），冬菇40克，煮熟甘笋半只切丝，罐装笋肉150克，芫荽3棵切碎，素蚝油1/2汤匙，生抽半汤匙，麻油、古月粉少许，糖1茶匙，味精半茶匙，生粉1/2茶匙，水4茶匙，水或上汤半杯，生抽1汤匙，生粉1茶匙，搅匀，面粉2汤匙，水1/2汤匙，搅匀。

1.冬菇浸软去脚，揸干水，蒸10分钟，切丝。

2.笋肉洗浸切丝，揸干水。

3.下油2汤匙，爆透笋肉，下冬菇、甘笋炒匀，埋芡。加入芫荽炒匀，待冷备用。

4.把腐皮改成约5寸方形，每张腐皮搽匀汁料，放入适量之馅，包密成长方形，用粉糊封品。

5.下油烧热，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黄色，原件或切件上碟。