『壹』 鸭肉能冒充羊肉烤串吗
鸭肉猪肉冒充的都有呢，据说还有很多是老鼠肉狐狸肉冒充的。
网上有新闻说：
我们在街边小摊吃得津津有味时，极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。至于是否过期腐质肉做成，只能凭运气了，但是吃起来特别是有羊肉味。
东郊市场是北京地区著名的农副产品批发市场，根据摊主小钱的指点，记者来到这里采购制作羊肉串的原材料。“你放心，那些卖烤串的都来我这里买，回去加工一下，用香精腌好，串上羊油，味道是一样的。鸭胸比羊肉便宜太多了！一斤最少能多挣20块。”
以前烤串摊主会在羊肉价格低时大量进货，冷冻保存，用色素、嫩肉粉来改善肉的颜色和口感。如今羊肉涨价，就用羊肉香精使“鸭肉变羊肉”，一斤香精能做1000斤“羊肉串”。
2013年5月2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。其中，江苏无锡制售假羊肉案中，不法分子自2009年以来，购入狐狸、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地，案值1000余万元。
『贰』 他们销售的是“羊肉串”还是“鸭肉串”
一般都是“鸭肉串”，鸭肉成本低。商人都是比较黑的。
无论是羊肉串、猪肉串还是鸭肉串,一旦烤熟后,想通过品尝判断真假非常难,因为添加了羊油、羊肉香精和调料后,所有的串都是相同的味道。
『叁』 鸭肉鸡肉穿的大串在哪买
材料
鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉
做法
1.鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉
2.香菇、洋葱、分别洗净切碎
3.锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出
4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用
5.最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
『肆』 怎样用鸭肉烤肉串！
买来之后，先逆着纹路切成二指宽的肉条，再一刀刀分切成肉块，然后拌入花椒、海椒及香料，冒充羊肉，外形与味道都比猪肉逼真.
烧烤时,多用油和佐料
不知道楼主是否要用鸭肉做成羊肉串卖.
如果只是想做鸭肉串的话.需要注意多上油.因为鸭肉油少容易干.
不知道满意不
『伍』 小吃街里卖的10元30串的，有毛病是卖串还是买肉啊
卖的太便宜不一定要好事 便宜没好货 好货不便宜 而且这么便宜 你别忘了老板是不做亏本生意的加了利润都卖的这么便宜 这里面不是老板有问题就是这肉有问题 不要贪图一时的小便宜 不要吃点小便宜就很高兴
『陆』 北京填鸭、净膛鸭、白条鸭哪里有卖的
一级鸭标准：
1、胴体体表颜色正常，鸭体完整 2、破皮总面积在4平方厘米以内
3、皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以内 4、放血口颈皮在1/2以上
『柒』 积水潭地铁鸭肉串哪去了
公交线路：地铁2号线 → 地铁13号线，全程约9.0公里 1、从积水潭乘坐地铁2号线,经过1站, 到达西直门站 2、步行约420米,换乘地铁13号线 3、乘坐地铁13号线,经过3站, 到达五道口站 4、步行约810米,到达全聚德(清华园店)