1. 哪个商店有黑豆腐乳买
在美特好超市就可以买到黑豆腐，价格也不是太贵的。
2. 黑豆腐坊怎么做豆腐
一，泡黄豆、磨浆，这两步大家一般都有做得很好，就不说了；
二，烧浆，烧浆时间不可太短，达到100度后，还烧最好还保持三----------五分钟，我看好好几个石牌的人豆腐坊，因为赶时间，总是一烧开就停了。因为在高温下，时间长一些，大豆蛋白质分子变大，对水份的保持能力增加，对提高产量很有帮助；
三，酸碱度：也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力。解决方法，偏酸时，加1%的碱水调节。一般很少偏碱。我看石牌牌的豆腐坊很少备有PH试纸，没有形成好的习惯。
四，点浆，点浆温度，最好在80度左右，石牌师傅们都是凭经验，我只在北京一石牌人的豆腐坊里见业主用温度计测温点浆，他的产量总是很好。温度高了，凝固快，产量低；但温度低了又不利后面工序。温度低于65度，品感也很不好。
五，凝固剂，石牌豆腐坊多用石膏，据说，用氯化钙或醋酸钙，产量更高，品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。这里说一下，蛋白质凝固越慢，所所形成的的网络内部的孔眼就越大越多，这样它的保水性就越好，越快则相反。
六，加少量生粉可以明显提高产量和品质，我的一哥们常这样做，他对外从来秘而不宣。而且他做的豆腐、千张产量高，品质更好，口味更佳。不要错误地认为这是在做假，这是有食品科学研究专家的成果为根据的。还有一种专用的食用吸水淀粉也可以用。生粉千万不能加多。一百斤豆子的浆，加2------3两吸水淀粉，或者2-----4两生粉。按石牌人一个活40斤豆子计，加1---2两生粉即可。
3. 黑豆腐的营养价值有哪些
黑豆的食疗与营养价值：
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。
2、黑豆能明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二十七枚，到老不衰」的记载。
3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、的功能。养颜美容的效果。
4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态。
5、防眼疲劳，由于近距离学习，长期从事电脑工作，过度使用视力而产生的眼睛疲劳。每天可吃一些黑豆粉和首乌粉。
6、防脱发、生乌发、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉一段时间后能使头发乌黑亮丽。
黑豆食疗方
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入心、脾、肾。
【功效】补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
【主治】肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。
禁忌：中满者慎用。
【说明】黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。
【黑豆食疗方精选】
1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。
2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。
3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。
4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。
5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。
6、黑豆250克，黄酒750克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。
7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。
8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。
9、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。
10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。
11、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。
12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。
13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。
14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。（黑豆食疗方）
15、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。
16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。
4. 请问泉州市有黑豆腐卖吗
你可以现在泉州市的农贸市场转转看看，是否有黑豆腐；另外也可以自网上搜索泉州市生产豆制品的厂家，问问他们是否做黑豆腐！
不知道你的需求量是多大，如果需求量小，可以找豆制品厂家购买就行，如果你的产量需求大，而且是长期需要，可以考虑自己买套豆腐机自己加工，首先可以保证产量，保证品质，还可以控制成本。
希望我的回答对你有所帮助！
5. 北京哪里能买到长沙臭豆腐坯子
前几个月在西二旗地铁站旁吃到过正宗的长沙臭豆腐，大块的黑色的，虽然有点小贵，但是好吃啊，生意特别好，排队的人很多。帮助他人，快乐自己。若我的回答对您有用，请将其设为“好评”，谢谢！
6. 黑豆腐项目怎么样
豆腐是中国传统的豆制品，豆制品种类多，好吃又营养，深受老百姓的喜爱。黑豆豆腐是黑豆经过经过加工的豆制品产品，其蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。做黑豆豆腐销售 ，市场前景非常广阔。现在人们对食品安全问题非常注重，现做现卖的豆腐坊在豆制品消费中悄然走俏，开个现磨豆腐坊，做黑豆豆腐及各种豆制品，生意非常不错。