潮汕蝦棗批發零售

⑴ 潮陽蝦棗的做法步驟圖，潮陽蝦棗怎麼做好吃

材料
豬肉餡適量，干澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3.肉餡和干澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鍾，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。

⑵ 蝦棗怎麼做

家鄉惠來的美食「蝦棗」~吃不厭的家鄉味

家鄉是潮汕的一個小縣城-惠來縣。三面環山，南臨南海，海岸線長達109.5公里。海產品豐富，多而鮮美。而用海蝦打制的「蝦棗」，遠近聞名。用「蝦棗」做的美食是很多家庭桌上的家常菜。更是出門在外的家鄉人，心心念念的美食。過年過節回家鄉，幾乎人人都買上一、二斤帶回所住的城市，以解口饞。

蝦棗過油加熱，就熱醮甜桔油，一口一個，好味。
何謂「蝦棗」。選用優質鮮美個大的家鄉海域出的海蝦。人工剝殼去蝦線和頭部。手工剁碎成沾稠狀蝦肉泥，放盆里加入微量剁碎的肥豬肉和幾粒雞蛋及鹽攪拌均勻。製作時用手往盆里抓一把蝦肉泥於掌心。五指合攏擠壓，從拇指和食指環成圓狀處擠岀蝦肉，壯如紅棗大小。用湯勺一舀，滑於沸騰油鍋中，炸至熟透，色呈淡金黃色，又彷彿接近蝦煮熟時外殼的淡紅色。因其形如紅棗，又用純海蝦肉製成，故名「蝦棗」。

油炸好的「蝦棗」，保質期長耐儲存。分小包裝在密封袋，放於冰箱急凍室，可存1到2個月。平時要吃的時候，拿一袋出來解凍，就可依各人喜好選擇烹飪方式，做了吃。

炸好的蝦棗，置於鐵鍋蓋上晾涼
吃法有多種，各有其迷人處。主要烹飪方法有：

一種是下點油熱鍋，稍微油炸一下至熱（熟）透了。撈起裝盤，配一碟桔油。趁熱挾一粒，醮下桔油送入口腔。輕輕咀嚼，嫩滑脆甜的原汁原味的蝦肉味，布滿口腔直達小胃。是下飯、下酒的好食材。因其嫩滑和營養成分高，味道好且軟Q不硌牙，更特別受老人和小孩喜愛。

一種是作為煮湯的主料。煮紫菜湯、煮西洋菜湯、煮青瓜湯、煮冬瓜湯…等等。以「蝦棗」作為主料加入湯中，蝦棗的赤紅色蔬菜的油綠色或紫菜的黑色交雜，顏色誘人。湯水清爽鮮甜無比，蝦味十足，海的味道遍布湯中，回味無窮。更奇妙的是，「蝦棗」不會因煮湯後而失去其鮮甜嫩滑的本味，照樣可口。而湯水中有了「蝦棗」的存在，竟彷彿有了靈魂似的。食之，眾皆連呼好味。

蝦棗煮紫菜，滿滿的大海味道，鮮甜爽口
一種是作為下面條湯、粿條湯、米粉之類面、米製品湯類主材。現代人快節奏的生活方式，有時三餐都以簡便為主。特別是早餐和午餐更追求快捷飽肚。而因有了美味「蝦棗」的加入，面、米製品湯類的簡餐，烹飪方法簡單快捷。不但能填飽肚子，還十分可口美味，增加了人體每日所需的營養成分。

「蝦棗」還有很多做法，沒法一一詳述。我母親一直自己手工製作「蝦棗」。這味道從小時候直到現在，我們一直熟悉親切。吃在嘴裡，甜在心裡。9月份了，開漁到現在，海蝦的數量大增質量很好，價格適中。母親，又在張羅著准備做「蝦棗」了。

蝦棗煮麵條，加綠葉蔬菜，簡便營養好
「蝦棗」，家鄉的美食特產。雖然在外幾十載了，幸好有母親自做，幸好有現代發達通訊購買方便。吃「蝦棗」，覺得很方便。一直在吃著也一直覺得很好食，不厭倦。這美妙滋味，也許已浸透在骨髓里了。

⑶ 潮汕地區蝦棗中有些商家加入魚肉是什麼魚

那哥魚：「那哥魚」學名叫長尾多齒蛇鯔，其肉質甜美，在潮汕沿海產量比較高，是汕頭人做魚飯、魚丸的主要魚種之一，其最大的缺點就是魚刺特別多。

⑷ 潮汕蝦棗怎麼做如何做好吃

潮汕蝦棗的做法步驟

1
海蝦去頭去殼，切成碎肉

2
這是蝦干，由於海蝦不夠多，加入蝦干提蝦味

3
芹菜，去葉洗凈切碎

4
白豬肉剁碎，馬蹄切成小顆粒

5
以上全倒入盆中，加鹽，加香料粉，加油

6
再加適量麵粉（不能多了，多了口感就不好了）

7
再打一個雞蛋，攪拌均勻

8
將准備好的豆腐皮攤開，把攪拌好的均勻排列好，包起來

9
將包好的條蝦棗，用刀有力而快速的切塊，油鍋里油要多，八分熱時放入油炸

10
這樣就做好了

⑸ 潮汕蝦棗丸子怎麼做好吃

• 主料

• 蝦仁

  400克

• 豬板油

  120克

• 荸薺

  120克

• 雞蛋

  1個

• 輔料

• 白鬍椒粉

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥粒

  適量

• 麵粉

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  13.大顆鮮美的蝦棗來咯，記得蘸點橘油再開吃哦

⑹ 作文潮汕蝦棗怎麼寫

蝦棗是用蝦打到起膠後，加蛋清，混入碎馬蹄與膘肉，擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油，鮮、香、爽口。

潮汕各地蝦棗的形狀不盡相同，潮陽多是作球狀，與普通牛肉丸大小一致；有的地方則是兩頭細，中間大的棗狀；再有就是方塊狀，多見於酒家，而且多有一層腐皮包裹，多了「脆」的口感。

蝦棗的關鍵在於蝦，跟苦瓜排骨湯中的排骨多少是一回事，蝦新鮮，量足，自然鮮甜無比，再有適量的配料，就很完美了。記得吃過劣質蝦棗，新鮮出鍋的，卻盡是滿口的豬油馬蹄味道，很惡心。

做蝦棗工序復雜羅嗦，現在生活繁忙，少有人會自己做了，多是在街市買現成的。

⑺ 蝦棗的詳細做法

⑻ 潮汕蝦棗（傳統帶腐竹膜）怎麼做

• 主料：

• 蝦1斤

• 腐竹膜1張

• 豬白肉少許

• 馬蹄（荸薺）少許

• 香蔥少許

• 麵粉少許



12.喜歡這滿滿的蝦肉。。

⑼ 潮汕蝦棗怎麼做

菜 名：脆皮蝦棗
主 料：活沙蝦、麵包糠
配 料：馬蹄、白肉、胡椒、生粉、雞蛋
做 法：將蝦去殼蝦肉製成蝦膠，將配料切成細粒加進蝦膠，加調料、攪拌均勻，後擠成球狀，拍上麵包糠，起鼎下油用慢火炸至熟，即成。
特 點：皮脆、口感爽滑

⑽ 潮汕蝦棗的做法竅門

如何自製潮汕（惠來）蝦棗，個人做法：第一步：材料准備海蝦（淡水蝦不可）600g肥豬肉 大約50g魚肉（選刺少、鮮美的） 大約50g雞蛋 （2個）生粉 適量花生油鹽粉 適量雞精粉 適量胡椒粉 適量容器 、碗（放清水用，防止蝦棗粘在調羹上）、調羹（用於取下擠好的蝦棗） 各1個肥豬肉第二步：去蝦頭、去皮、去蝦線後，清洗一遍，將蝦拍碎，不宜剁碎備用，將肥豬肉、魚肉分別剁碎備用蝦肉准備一個稍微能容納所有材料的容器將蝦肉、肥豬肉、魚肉、雞蛋（1-2個）、生粉（一把，不宜過多，多的話蝦棗會變得很硬）、少許油、適量的雞精粉、適量的鹽、適量的胡椒粉先沿一個方向攪拌，大約攪拌10min，讓所有材料混合後入味拍打所有材料，大約20min，讓蝦棗變得更加Q彈，如何判斷已經拍打好了，准備一碗清水，抓一小點放入水中，看是否成型，如果成型即可，反之繼續拍打所有材料混合第三步：熱鍋，准備炸蝦棗，這里最好有兩個人。一人負責擠蝦棗。一人負責炸，建議中火至大火，炸至金黃即可，就這樣香美可口的蝦棗就可以啦擠蝦棗ing炸蝦棗金黃的鮮美蝦吃法1：:將變冷的蝦棗放入油鍋熱一下即可，一樣香甜可口，後撒上一點香菜，沾著甜油吃即可成品圖吃法2：煮蝦棗生菜湯，將蝦棗切成兩半，把水煮開，將蝦棗放入鍋中，加入適量的鹽、雞精粉等，將生菜放入盆子中，將煮開的湯水倒入盆子中即可，鮮甜的湯就好了。