新鄉鹽漬金針菇批發零售

① 平姑，香姑，黃金針菇，白金針菇種植基地三萬元可以起步嗎

金針菇主要栽培品種 人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型； 按發生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實體發生的多少， 可以分為細密型(多柄)和粗稀型(少柄)。 (1)三明1號菌株 栽培普遍。該菌具有以下優良性狀：菌絲生長快，7天可滿管， 25～30天菌絲可長滿瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇； 栽培周期短，70～80天便可完成整個栽培周期。產量高， 生物效率可達70%～100%。質量好，菌柄粗細均勻，色澤淡， 人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%， 高於一般菇類。適溫寬，3～21℃下均可出菇。抗逆性強， 病菇與畸形菇少。 (2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色， 菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色， 密被褐色短絨毛。抗逆性強，接種後菌絲吃料快，出菇早， 產量較高。菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)， 菇體顏色隨光照增強而加深。濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩， 香味濃郁，適於生產鮮菇內銷。 (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齊，每叢200株左右， 柄長15～23厘米，菌蓋內卷，不易開傘。 白色品系對光線不敏感，即使栽培環境有較強的散射光， 子實體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。 白色品系金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。瓶、 袋栽培時，菌絲不易長透培養料。出菇期間對二氧化碳耐受力弱。 在通氣不良的環境中，菇蕾發生雖多，但成菇數量少， 且菇柄易扭曲、畸形或腐心。這種現象在後期尤其嚴重， 故生產中常只收前兩茬菇，所以產量較低。 白色品系金針菇菇體潔白，適合於加工成出口商品。因其味淡， 內銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。 (4)雜19 福建三明真菌研究所選育，菇體白至淺黃色，下部黃至淺褐色， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度13～15℃， 生物學效率80%～120%。 (5)蘇金6號 江蘇省微生物研究所選育。菇體白色至淺黃色至黃色， 菌絲最適生長溫度22～24℃，子實體形成溫度3～20℃， 最適溫度13～15℃，生物學效率80%～120%。 (6)FU088 河北省微生物研究所引進選育，菇體純白色，不易開傘， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度12℃左右， 生物學效率60%～80%。 （7）FV57 「FV57」金針菇是甘肅省農科院蔬菜研究所選育出優質、 高產的品種，具有高產、優質、生物效率高的特點。據測定， 生物效率高達83%，比對照"雜交19"提高16.6%， 比金口提高12%。出菇最高適應溫度比"雜交19"提高2℃， 在16℃下不發褐，產品價值高；粗蛋白、可溶性糖比"雜交19" 分別提高18.4%和78.6%，纖維素降低40%， 品質明顯提高。

② 目前金針菇加工方法主要有哪些

金針菇以鮮菇風味最佳，一般以鮮食為主。但季節性大批量金針菇上市時間主要集中在每年11月下旬到第二年3月上旬，市場往往出現供過於求現象，價格便宜。為了增加菇農的收入，滿足市場對金針菇的周年需求，近年來，人們開始對季節性栽培過剩的金針菇進行深加工研究，目前加工方法主要有金針菇鹽漬和清汁制罐，產品出口日本、俄羅斯等國家。
鹽漬金針菇：工藝簡單，只要將金針菇殺青之後，放入配好的飽和鹽水池（缸）內即可貯存，廣受金針菇產地菇農採用。目前，河北、浙江一帶許多菇農都有鹽漬金針菇的習慣。製成初級產品，供罐頭廠繼續脫鹽制罐加工。
金針菇的殺青過程是：清除金針菇的雜質，放入燒開5%鹽水的鍋內，邊煮邊翻動，使菇體均勻受熱，煮沸1～3分鍾後，撈出放入冷水中，迅速冷卻、瀝干。
金針菇清汁制罐：金針菇的清汁制罐，工藝相對復雜，一般由專業罐頭加工企業完成。其主要工序如下：
清洗護色→殺青→裝罐→填充湯水→排氣、密封→滅菌、冷卻→成品

③ 涼拌鹽漬金針菇，鹽漬金針菇有異味，怎麼去除啊

加點醋

④ 什麼是鹽漬金針菇

鹽漬金針菇就是經過食鹽鹽制以後的金針菇商品.方法就是金針姑是經過開水漂燙,裝入缸內然後一層菇一層鹽鹽漬起來.一般每百斤鮮菇需要加入30斤食鹽.

⑤ 鹽漬金針菇如果拌菜吃應該怎麼做

1、 將金針菇洗凈，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將配菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
清爽可口，營養豐富。

⑥ 本人從事雜蘑批發，想長期收購鹽漬蘑菇，麻煩有知道的朋友告訴一下哪裡有貨源

腌漬菇的價格各地有差異。質量不同價格也有差異。現為你提供石家莊市場價格。
[鹽漬品]姬菇: 320元[桶/100斤] [鹽漬品]平菇: 350元[桶/100斤] [鹽漬品]草菇: 470元[桶/100斤]
[鹽漬品]滑子菇: 350元[桶/100斤] [鹽漬品]白靈菇: 350元[桶/100斤] [鹽漬品]杏鮑菇: 380元[桶/100斤]
[鹽漬品]雞腿菇: 500元[桶/100斤] [鹽漬品]雙孢菇: 400元[桶/100斤] [鹽漬品]金針菇: 250元[桶/100斤]
[鹽漬品]鮑魚菇: 380元[桶/100斤] [鹽漬品]榆黃蘑: 330元[桶/100斤] [鹽漬品]大球蓋菇: 380元[桶/100斤]

⑦ 做 鹽漬金針菇 生產許可證，檢測的費油大概是多少啊

2000-5000，一般是先交押金，多退少補。

⑧ 金針菇鹽漬好怎樣處理鹹味

這個只能通過流水清洗的方法去掉鹹味了。

⑨ 致癌金針菇的缺乏標准

古田縣一位執法人士表示，古田有數家從事金針菇加工的企業，大多是用鹽漬法，但是並沒有一定的技術規范，具體的生產流程並不規范，大多使用的是食用檸檬酸。其實，工業檸檬酸與食用檸檬酸價格相差並不大。古田市面上一袋25公斤裝的食用檸檬酸，銷售價格在180元至190元左右，而工業檸檬酸每袋比食用檸檬酸便宜50元左右。但目前還無法區別工業檸檬酸和食用檸檬酸，只能看外包裝袋上是不是有標注「食品添加劑」的字樣。
該人士表示，現場被查扣的鹽漬金針菇都含有檸檬酸，但是憑肉眼等判斷，很難區別工業級的檸檬酸和食用級的檸檬酸。執法部門也找過專業的檢測機構，但是連質檢機構也表示，沒有辦法將兩者區別開，因為有毒有害物質含量比較低。
「沒有一個鹽漬金針菇的標准」，該人士表示，鹽漬金針菇不是最終產品，而是金針菇系列產品生產線上的一個中間產品，所以終端產品的檢測標准也不適用於檢測鹽漬金針菇。但是又沒有有關鹽漬金針菇的標准，否則可以按照相關的質量安全要求進行處理。